Bolo esponja assado no forno – 7 melhores receitas caseiras

O rocambole é um doce que todos conhecemos desde a infância. Prepará-lo vai te transportar para memórias afetuosas e um ambiente especial. Essa delícia é perfeita para uma mesa de festa ou simplesmente para um chá da tarde em família.

A receita de bolo esponjoso para rocambole é bastante simples e não requer muito tempo. Na seleção de hoje, exploraremos diversos tipos de bolo: cenoura, clássico, chocolate, creme e muito mais. Você pode escolher o que mais lhe agrada ou surpreender seus convidados com várias criações deliciosas.

Quanto tempo devo assar um bolo esponjoso para fazer um rocambole?

Para garantir que o bolo fique macio e delicioso, você precisa seguir as regras básicas:

• Sempre monitore o tempo e a temperatura de cozimento: como a massa é espalhada em uma camada relativamente fina, geralmente recomenda-se assá-la em forno pré-aquecido (entre 160 e 190 graus Celsius) por 10 a 15 minutos. O tempo de cozimento depende da altura do bolo: bolos mais baixos assam mais rápido. No entanto, ainda é importante considerar as especificações do seu forno e verificar a umidade do bolo com um palito.
• Não asse demais o bolo de esponja no forno, pois ele irá quebrar e esfarelar ao ser enrolado.
• Você pode preparar o bolo de esponja com antecedência, mas precisa enrolá-lo enquanto ainda estiver morno. Nesse caso, você pode guardá-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias, sem cobertura ou glacê.
• Enrolar o rocambole ainda quente na toalha e deixá-lo esfriar completamente dessa forma garantirá que o bolo fique macio e não rache ao ser manuseado posteriormente.

Seguir essas regras básicas evitará que você faça um bolo desastroso e fique de mau humor. Embora a receita do rocambole seja bastante simples, ignorar esses detalhes afetará negativamente o resultado final.

Receita de bolo esponjoso fino para rocambole

Se você valoriza o recheio acima de tudo em sobremesas, vai adorar este rocambole fino. Esta receita resulta em uma base macia e elástica que não quebra. Você pode usá-la para envolver um recheio espesso ou creme. Este rocambole ficará rico e fofo. Também é perfeito para recheios com pedaços de frutas ou frutas vermelhas. Quando cortado, este doce terá uma aparência impressionante.

Ingredientes

• Farinha – 80 g
• Ovos – 3 unidades.
• Açúcar – 50 g
• Leite – 60 ml
• Óleo vegetal – 40 ml
• Sal - uma pitada
• Vanilina - uma pitada

Tempo de preparo: 30 minutos

Número de porções: 1 bolo

Receita passo a passo

Passo 1

Separe as gemas das claras. Tenha cuidado para não deixar que água ou gema entrem nas claras.

Etapa 2

Adicione uma pitada de sal às claras e bata com uma batedeira em velocidade baixa.

Etapa 3

Em seguida, aumente gradualmente a velocidade da batedeira e bata as claras em neve até formar picos firmes.

Passo 4

Bata as gemas com uma batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente o óleo vegetal e a baunilha.

Etapa 5

Em seguida, despeje a vanilina nas gemas e adicione o açúcar, continuando a mexer.

Passo 6

Peneire a farinha no mesmo recipiente e amasse até obter uma massa lisa.

Passo 7

Incorpore as claras em neve à massa resultante e comece a sovar lentamente.

Passo 8

Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa.

Passo 9

Alise a massa. Coloque a base em um forno pré-aquecido a 70 graus Celsius por cerca de 15 minutos.

Passo 10

Retiramos o biscoito assado, cobrimos com um pano ou papel manteiga, viramos e removemos o papel manteiga.

Enrole cuidadosamente a camada de bolo, incluindo a toalha, e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, retire a toalha e espalhe o recheio de sua preferência sobre o bolo.

Bolo de cenoura esponjoso para o rocambole

O bolo de cenoura tem uma característica única: é perfeito tanto para rocamboles doces quanto salgados. Sua crosta crocante e com sabor de nozes oferece um aroma rico e picante. Este bolo é uma base verdadeiramente versátil para uma grande variedade de pratos que seus convidados vão adorar.

Ingredientes:

• Farinha – 95 g
• Açúcar – 100 g
• Canela – 1 colher de chá.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Noz-moscada – 0,5 colher de chá.
• Ovos – 3 unidades.
• Óleo vegetal – 40 g
• Cenouras – 120 g
• Nozes – 50 g

Tempo de preparo: 30 minutos

Número de porções: 1 bolo

Receita passo a passo

Passo 1

Triture as nozes no liquidificador.

Etapa 2

Rale as cenouras ou pique-as no liquidificador.

Etapa 3

Peneire a farinha.

Passo 4

Adicione canela, sal, fermento em pó e noz-moscada à farinha.

Etapa 5

Adicione o açúcar granulado e as nozes ao mesmo recipiente e misture tudo muito bem.

Passo 6

Adicione os ovos, o óleo vegetal e as cenouras aos ingredientes secos.

Passo 7

Misture tudo com um batedor de arame ou batedeira. A mistura deve ficar homogênea.

Passo 8

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a massa cuidadosamente sobre ela.

Passo 9

Alise a massa com uma espátula. Coloque a forma em forno pré-aquecido a 170 graus Celsius por 10 minutos.

Passo 10

Ainda quente, vire o bolo sobre uma toalha limpa ou papel manteiga, separando-o do papel em que foi assado.

Em seguida, embrulhe o bolo de esponja na toalha e deixe esfriar. Depois de completamente frio, o bolo estará pronto para os próximos passos.

Bolo de pão de ló japonês com creme, em formato de rolo.

Se você procura uma massa de bolo com poros finos, ideal para rocamboles com um recheio cremoso e aerado, experimente assar uma massa choux japonesa. O processo não exige muito tempo nem esforço, e o resultado é uma massa de bolo muito flexível e elástica. Essa massa também é perfeita para decorar bolos.

Ingredientes:

• Manteiga – 50 g
• Leite – 50 g
• Farinha – 70 g
• Ovos – 5 unidades.
• Açúcar – 50 g

Tempo de preparo: 30 minutos

Número de porções: 1 bolo

Receita passo a passo

Passo 1

Coloque o leite e a manteiga em uma panela de fundo grosso. Aqueça a mistura quase até ferver e retire do fogo.

Etapa 2

Peneire a farinha neste recipiente e misture bem até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Devolva essa base de creme ao fogão e aqueça a massa novamente por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente.

Passo 4

Retire a massa choux do fogo e transfira-a para uma tigela separada, deixando-a esfriar.

Etapa 5

Separe as claras das gemas de 6 ovos. Bata as claras com uma batedeira e adicione o açúcar aos poucos.

Passo 6

Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes.

Passo 7

Adicione o ovo inteiro à base de creme restante e misture bem.

Passo 8

Em seguida, adicione gradualmente uma gema de cada vez a este recipiente e amasse a massa até obter uma consistência pegajosa.

Passo 9

Incorpore as claras em neve à massa choux e misture delicadamente de baixo para cima com movimentos suaves.

Passo 10

Despeje a massa em uma forma previamente preparada, alise-a e asse em forno preaquecido a 170 graus por 10 a 12 minutos.

O resultado é um bolo esponjoso aveludado e elástico, que constitui uma excelente base para rocamboles.

Bolo chiffon para rocambole

Os bolos chiffon se destacam pela maciez, leveza e estrutura porosa. A massa deste rocambole nem precisa ser umedecida; é tão delicada que combiná-la simplesmente com creme cria um resultado incrível. Essa delícia se tornará a sobremesa favorita de toda a família na hora do chá.

Ingredientes:

• Farinha – 80 g
• Ovos – 4 unidades.
• Açúcar – 60 g
• Leite – 65 g
• Óleo vegetal – 50 g
• Sal - uma pitada

Tempo de preparo: 40 minutos

Número de porções: 1 bolo

Receita passo a passo

Passo 1

Dividimos o açúcar em porções de 10 e 50 gramas.

Etapa 2

Separe as claras das gemas.

Etapa 3

Adicione uma pitada de sal e 10 g de açúcar às gemas e bata bem.

Passo 4

Adicione o óleo vegetal aos poucos, depois adicione o leite aos poucos e misture bem.

Etapa 5

Peneire a farinha nessa mistura e bata com uma batedeira até obter uma massa homogênea, não muito espessa.

Passo 6

Bata as claras em neve até formar picos firmes. Em seguida, adicione 50 g de açúcar aos poucos e bata até obter picos firmes.

Passo 7

Em etapas, incorpore a mistura de ovos à massa com as gemas.

Passo 8

Misture tudo delicadamente de baixo para cima. O resultado deve ser uma massa lisa e fina.

Passo 9

Forre uma assadeira com papel manteiga, despeje a massa e alise a superfície. Asse em forno preaquecido a 170-180 graus Celsius por cerca de 20 minutos.

Passo 10

Deixe o biscoito esfriar um pouco, cubra com papel manteiga ou um pano e vire-o.

Retiramos o papel em que o bolo foi assado e embrulhamos o bolo de esponja junto com a toalha.

Bolo de chocolate tipo pão de ló para o rocambole

Os amantes de chocolate vão adorar esta receita. É simples, não requer separação das claras das gemas e o bolo fica macio e fofo. Este bolo esponjoso combina perfeitamente com diversos recheios, e recheios de coco ou cereja dão um toque especial. Esta sobremesa será uma verdadeira estrela da festa e surpreenderá a todos com seu sabor requintado.

Ingredientes:

• Ovos – 4 unidades.
• Sal - uma pitada
• Açúcar – 100 g
• Farinha – 80 g
• Amido de milho – 20 g
• Cacau em pó – 20 g
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Leite quente – 40 ml

Tempo de preparo: 30 minutos

Número de porções: 1 bolo

Receita passo a passo

Passo 1

Adicione uma pitada de sal e açúcar aos ovos.

Etapa 2

Bata tudo até ficar branco e aerado.

Etapa 3

Misture os ingredientes secos e peneire-os sobre os ovos batidos em duas etapas.

Passo 4

Incorpore os ovos delicadamente aos ingredientes secos. A massa deve ficar fofa.

Etapa 5

Em seguida, despeje o leite quente.

Passo 6

Amasse a massa de forma rápida, mas cuidadosa.

Passo 7

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Passo 8

Despeje a massa na forma preparada.

Passo 9

Espalhe cuidadosamente a massa do bolo na forma. Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 12 a 15 minutos.

Passo 10

Deixe o bolo esponjoso assado esfriar um pouco no forno desligado. Em seguida, transfira-o, invertendo-o, para uma folha limpa de papel manteiga. Retire o papel manteiga. Enrole o bolo esponjoso com o novo papel manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Vídeo: Bolo de rolo fácil da vovó Emma

Cozinheiros iniciantes acham muito mais fácil preparar um bolo se puderem acompanhar visualmente todos os passos. É por isso que mesmo quem tem pouca experiência em fazer sobremesas consegue preparar um bolo esponjoso usando esta receita em vídeo. Além disso, o vídeo ensina segredos e dicas para ajudar você a alcançar o resultado perfeito, bem como informações sobre o valor nutricional da sobremesa. O bolo esponjoso fica delicioso e macio, e não exige muito tempo nem esforço.