O famoso bolo de algodão japonês foi, na verdade, trazido para a Terra do Sol Nascente por mercadores portugueses no século XVI. Devido aos altos preços do açúcar, o bolo Castella era considerado uma iguaria muito cara e tornou-se o favorito do próprio imperador.

Sua textura é bem diferente da do clássico bolo esponjoso europeu. Então, se você quer surpreender seus convidados com uma sobremesa diferente, não deixe de experimentar este bolo! É especialmente rápido de fazer e leva ingredientes simples. Além disso, ao contrário de outros bolos esponjosos, o Castella nunca murcha, mantendo-se denso e perfeitamente úmido.

Receita com fotos passo a passo

O Bolo de Pão de Ló Japonês Perfeito "Castella"

Existem inúmeras variações de bolo de algodão-doce online. Apresento a versão mais simples, feita com ingredientes fáceis de encontrar e um método de preparo descomplicado. É fácil de fazer, mas o resultado é um bolo muito macio, aromático e com um sabor único.
Valor nutricional por porção
281 kcal
  • Proteínas: 8 g
  • Gorduras: 16 g
  • Carboidratos: 25 g
*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.
  • Tempo total:
  • Complexidade:
    Uma receita simples.
  • Número de porções: 1

Ingredientes

Porções
  • Leite
    35 ml
  • Mel
    35 G
  • Farinha de trigo
    90 G
  • Açúcar
    90 G
  • Ovo C0
    4 peças
  • Sal
    1 pitada

Preparação

Passo 1
Bolo esponja "Castella" - foto

Prepare todos os ingredientes e separe as claras das gemas.

Etapa 2

Adicione sal às claras e bata.

Etapa 3

Após cerca de 2 minutos, comece a adicionar o açúcar, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira. Assim que o açúcar estiver completamente incorporado, bata por mais 2 a 3 minutos, até formar picos firmes.

Passo 4

Agora triture as gemas.

Etapa 5

Introduza-os cuidadosamente nas amostras de bolo branco usando movimentos de baixo para cima.

Passo 6

Quando a massa estiver homogênea, adicione a farinha peneirada.

Passo 7

Misture leite e mel.

Passo 8

Misture até obter uma mistura homogênea e adicione à massa.

Passo 9

Transfira a massa para uma assadeira, cujo fundo devemos forrar previamente com papel manteiga.

Passo 10

Bata levemente a forma na mesa várias vezes para distribuir as bolhas de ar uniformemente.

Passo 11

Asse o bolo de pão de ló em forno pré-aquecido a 165 graus Celsius por aproximadamente 35 minutos. Verifique se está assado com um palito.

Passo 12

Após retirar o bolo de pão de ló do forno, certifique-se de "deixá-lo cair" sobre a mesa várias vezes de uma altura de cerca de 40 a 50 centímetros. Essa etapa é necessária para que ele fique mais firme.

Passo 13

Depois de esfriar completamente, retire o bolo de esponja da forma e corte-o em camadas.

Como fazer um bolo esponjoso Castella

Nos países europeus, este bolo esponjoso japonês é frequentemente comparado ao algodão, o material mais macio do mundo. Isso porque ele combina maciez e textura. Mesmo se você pressionar o bolo com a palma da mão e depois retirá-la, ele retornará à sua forma original. Ele permanecerá macio e flexível por até três dias.

A história do bolo esponjoso japonês Castella

Muitos apreciadores da gastronomia acreditam que o algodão-doce é uma iguaria japonesa ancestral. No entanto, até mesmo o nome revela suas verdadeiras origens: Pão de Castela Traduz-se literalmente como "pão de Castela".

No século XVI, mercadores portugueses que chegavam ao porto de Nagasaki traziam consigo alimentos que podiam ser armazenados por longos períodos. Isso trouxe para a ilha tabaco, abóbora e, entre outras coisas, o bolo Castella. No século XVIII, esse bolo esponjoso era um lanche comum entre os guerreiros Tokugawa, e um dos xoguns presenteou o imperador com essa sobremesa. Ele ficou tão impressionado com o bolo que, a partir de então, ele se tornou uma iguaria frequente entre os nobres.