Bolo esponja da Rainha Vitória

O bolo esponja inglês é um bolo inglês clássico que recebeu o nome da Rainha Vitória, que, segundo a lenda, adorava saborear uma fatia dessa magnífica sobremesa durante o chá da tarde.

Na receita clássica, o bolo era recheado com duas camadas de geleia de frutas vermelhas e creme de manteiga. Interpretações modernas frequentemente substituem a manteiga por um recheio de chantilly mais leve e delicado, e a geleia por frutas vermelhas frescas da estação. Mas mesmo simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro, um bolo esponja vitoriano pode ser considerado uma sobremesa magnífica por si só.

A receita do bolo esponja é incrivelmente simples: quantidades iguais de ovos, manteiga, açúcar e farinha. Ao contrário de outros bolos esponja populares, até mesmo um cozinheiro iniciante consegue fazer o bolo esponja Rainha Vitória: não é preciso separar as claras das gemas, nem bater até atingir o ponto de neve, etc.

Os bolos resultantes são leves, aerados e incrivelmente cremosos. Este bolo é perfeito para celebrações de Ano Novo e Natal, aniversários e simplesmente para agradáveis ​​noites com amigos.

5 perguntas sobre o bolo esponja real

À primeira vista, as instruções passo a passo para fazer bolo esponjoso inglês parecem simples, mesmo para cozinheiros iniciantes. No entanto, dúvidas podem surgir durante o preparo desta sobremesa.

• Que tipo de forma devo usar para assar um bolo esponja da Rainha Vitória?

O diâmetro ideal da forma para esta receita é de 22 a 24 centímetros. Quanto ao material, eu pessoalmente uso uma forma de fundo removível com revestimento antiaderente. Uma forma de silicone também funciona, mas você precisará untá-la com manteiga amolecida primeiro.

• O que fazer se o bolo esponja da Rainha Vitória desmoronar no forno?

Isso pode acontecer por dois motivos. O primeiro é a mistura inadequada dos ovos e da massa. Antes de colocar o bolo no forno, certifique-se sempre de que a textura da massa esteja uniforme. O segundo motivo é a temperatura baixa ou um forno insuficientemente pré-aquecido. Sempre coloque este bolo em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e não abra a porta durante os primeiros 30 minutos de cozimento.

• Como deixar o bolo esponja vitoriano ainda mais macio?

Para bolos ainda mais fofinhos, experimente substituir 1/3 da farinha por amido de milho. E, claro, não se esqueça de peneirar os ingredientes secos para incorporar ar.

• Como escolher o creme certo para um creme inglês?

Para fazer o creme perfeito, você precisa de creme de leite natural com pelo menos 33% de gordura. Também é importante que esteja bem gelado na hora de bater. Você pode colocá-lo no congelador por 20 a 30 minutos ou até mesmo bater em uma tigela gelada.

• O que pode substituir morangos com creme?

Se você não quiser usar morangos no bolo, pode substituí-los por quaisquer frutas vermelhas doces e ácidas da estação ou geleia. Framboesas ou amoras são excelentes opções.

Receita em vídeo semelhante: Bolo de esponja da Rainha Vitória

O bolo esponja vitoriano é uma base maravilhosa para bolos festivos. Esta sobremesa é uma delícia tanto no calor quanto no inverno. O segredo está na decoração: você pode cobri-lo com merengue ou creme de coalhada, alisá-lo com ganache ou fondant. Mas eu sugiro a receita mais simples: decore com frutas vermelhas frescas e açúcar de confeiteiro.