As 10 melhores receitas de bolo de leite

O bolo de leite é uma das sobremesas mais delicadas e deliciosas. É usado para fazer bolos, rocamboles e doces requintados. Muitas vezes é servido como sobremesa individual. É decorado com glacê, chantilly, açúcar de confeiteiro, frutas vermelhas, frutas ou chocolate ralado.

Nesta coleção, compilei as melhores e mais testadas receitas de bolo de leite. Clássico, com creme, de chocolate ou de coco? Experimente cada uma e encontre a sua favorita.

Bolo de chocolate com leite

Este bolo de chocolate ao leite incrivelmente delicioso e aromático não deixará ninguém indiferente. É incrivelmente leve, úmido e macio. Este bolo não precisa ser umedecido e combina perfeitamente com cream cheese, manteiga, creme de confeiteiro e outros recheios.

Ingredientes

• Ovos C1 - 4 unidades.
• Sal - ⅓ colher de chá.
• Açúcar - 160 g
• Farinha - 160 g
• Cacau em pó - 25 g
• Fermento em pó - 5 g
• Manteiga (derretida) - 60 g
• Leite - 120 g

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Porções: 1 (para uma forma de 19 cm de diâmetro)

Receita passo a passo

Passo 1

Misture a farinha com o cacau e o fermento em pó.

Etapa 2

Em uma tigela separada, quebre os ovos, adicione o sal e o açúcar. Bata esses ingredientes até formar uma mistura fofa e espessa.

Etapa 3

Despeje ⅓ dos ingredientes secos na mistura de ovos e misture delicadamente com um batedor de arame.

Passo 4

Despeje a manteiga derretida, mexa e adicione mais ⅓ dos ingredientes secos.

Etapa 5

Despeje o leite e mexa delicadamente a mistura.

Passo 6

Adicione o restante da mistura de farinha e misture tudo cuidadosamente novamente até obter uma mistura homogênea.

Passo 7

Despeje a massa em uma forma previamente preparada.

Passo 8

Asse o bolo de esponja a 170 graus por 40-45 minutos.

Passo 9

Retire o biscoito pronto da forma e deixe-o sobre uma grade até esfriar completamente.

Passo 10

Cortamos o bolo de esponja no número necessário de camadas e montamos o bolo.

bolo de esponja de leite azedo

Esta é uma das receitas de bolo esponjoso mais rápidas e leves. É feita com ingredientes fáceis de encontrar em qualquer cozinha. Se desejar, você pode substituir o leite azedo por kefir. O bolo esponjoso tem um sabor delicado e um aroma delicioso. Pode ser cortado em várias camadas para fazer um bolo ou servido como sobremesa individual.

Ingredientes

• Ovos C1 - 2 unidades.
• Açúcar - 200 g
• Leite azedo ou kefir - 250 ml
• Farinha - 240 g
• Fermento em pó - ½ colher de chá.
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá.
• Sal - uma pitada
• Extrato de baunilha - a gosto

Tempo de preparo: 1 hora

Porções: 1 (para um molde com diâmetro de 18 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Quebre os ovos em uma tigela funda e comece a batê-los na velocidade mínima da batedeira até ficarem espumosos.

Etapa 2

Aumente gradualmente a velocidade da batedeira, adicione o açúcar e continue batendo a mistura de ovos até obter uma massa fofa e homogênea.

Etapa 3

Despeje o leite azedo na mistura de ovos, adicione o extrato de baunilha e misture tudo muito bem.

Passo 4

Em uma tigela separada, misture a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.

Etapa 5

Adicione os ingredientes secos em pequenas porções à mistura de ovos e leite.

Passo 6

A cada vez, misture a mistura com muito cuidado usando uma espátula.

Passo 7

Despeje a massa na forma preparada. Asse o bolo por 25 a 30 minutos a 180 graus Celsius.

Passo 8

Deixe o bolo esponjoso pronto na forma por 5 a 7 minutos, depois retire-o e deixe esfriar completamente.

Passo 9

O bolo esponjoso feito com leite azedo pode ser cortado em camadas ou decorado com açúcar de confeiteiro e servido.

Bolo esponjoso com leite e óleo vegetal

Apresento-lhes uma receita de bolo esponjoso fofo feito com leite e óleo vegetal. Esses ingredientes conferem ao bolo uma maciez, suavidade e suculência excepcionais. Este bolo esponjoso não precisa ser umedecido. É perfeito para fazer bolos, tortas, pastéis e outras sobremesas deliciosas.

Ingredientes

• Farinha - 330 g
• Açúcar - 300 g
• Leite - 200 ml
• Óleo vegetal - 200 ml
• Ovos C1 - 4 unidades.
• Fermento em pó - 11 g
• Vanilina - 1-2 g
• Sal - ½ colher de chá.

Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos

Porções: 1 (para uma forma de 22 cm de diâmetro)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes. Separe as claras das gemas.

Etapa 2

Adicione uma pitada de sal às claras e comece a batê-las em velocidade baixa com uma batedeira até formar uma espuma suave.

Etapa 3

Aumente gradualmente a velocidade da batedeira, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo as claras até formar picos firmes.

Passo 4

Continue batendo as claras em velocidade mínima e adicione as gemas uma a uma.

Etapa 5

Adicione o leite e o óleo vegetal.

Passo 6

Misture a farinha com o fermento em pó e a baunilha. Em seguida, peneire todos os ingredientes secos e adicione-os aos poucos à mistura de ovos e leite. Mexa delicadamente a cada adição até obter uma massa homogênea.

Passo 7

Despeje a massa em uma forma previamente preparada.

Passo 8

Asse o bolo de esponja por 50 a 60 minutos a 170 graus.

Passo 9

Retire o bolo esponjoso da forma, vire-o sobre uma grade e deixe esfriar.

Passo 10

Assim que o bolo de esponja esfriar bem, corte-o no número necessário de camadas e comece a montar o bolo.

Bolo de Pão de Ló Três Leites

O bolo "Três Leites" é uma sobremesa incrivelmente macia e deliciosa, conhecida mundialmente. Originário da América do Sul, onde é chamado de "Tres Leches", é feito com um bolo esponjoso tradicional embebido em um molho especial preparado com três tipos de leite: leite condensado, leite condensado e creme de leite. Este bolo é servido como sobremesa individual e pode ser coberto com chantilly, frutas, frutas vermelhas ou chocolate.

Ingredientes

Para o biscoito:

• Ovos C1 - 4 unidades.
• Farinha - 380 g
• Açúcar - 300 g
• Leite - 250 ml
• Manteiga - 100 g
• Sal - uma pitada
• Fermento em pó - 10 g
• Vanilina - 1 g

Para o molho:

• Leite assado - 200 ml
• Leite condensado - 200 ml
• Creme 33% - 200 ml

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Porções: 1 (para um molde com diâmetro de 21-22 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Misture o leite e a manteiga e aqueça rapidamente em banho-maria ou no micro-ondas até que a manteiga esteja completamente derretida.

Etapa 2

Em um recipiente separado, misture a farinha peneirada, o fermento em pó, o sal e a baunilha.

Etapa 3

Quebre os ovos na tigela da batedeira, adicione o açúcar e bata em velocidade máxima por 5 a 7 minutos, até obter uma mistura fofa e espessa.

Passo 4

Adicione os ingredientes secos e a manteiga com o leite à mistura de ovos, um a um, em pequenas porções.

Etapa 5

A cada vez, misture bem a mistura até obter uma consistência homogênea.

Passo 6

Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 40 a 45 minutos. Verifique o ponto de cozimento com um palito de madeira.

Passo 7

Enquanto o bolo esponjoso assa, vamos preparar a calda. Despeje o creme de leite, o leite condensado e o leite condensado em uma tigela funda e misture bem.

Passo 8

Retire o bolo de esponja assado da forma. Em seguida, coloque-o em um prato fundo ou assadeira e fixe o aro.

Passo 9

Fure o bolo de pão de ló ainda morno com um espeto de madeira, despeje o molho de leite e deixe de molho por pelo menos três horas.

Passo 10

Decore o bolo "Três Leites" finalizado a seu gosto e sirva.

Bolo zebra de esponja assado em leite

O bolo Zebra vai te cativar não só pela sua beleza, mas também pela sua textura excepcionalmente deliciosa, aromática, macia e aerada. Este bolo é um acompanhamento maravilhoso para chá, café e outras bebidas. Você pode cobri-lo com glacê, chantilly ou açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

• Farinha - 350-400 g
• Ovos C1 - 3 unidades.
• Leite - 250 ml
• Óleo vegetal - 150 ml
• Açúcar - 300 g
• Fermento em pó - 1 colher de chá.
• Cacau em pó - 25 g
• Vanilina - 1 colher de chá.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Porções: 1 (para um molde com diâmetro de 20-22 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Quebre os ovos em uma tigela funda, adicione o açúcar, a baunilha e misture tudo até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Despeje o óleo vegetal e 200 ml de leite na mistura de ovos e mexa bem.

Passo 4

Adicione a farinha e o fermento em pó à mistura resultante em duas etapas, passando por uma peneira.

Etapa 5

A cada vez, mexa cuidadosamente a mistura até ficar homogênea.

Passo 6

Divida a massa em duas partes.

Passo 7

Adicione o cacau a uma parte da mistura e mexa até obter uma mistura homogênea.

Passo 8

Despeje o restante do leite na massa de chocolate e misture bem novamente.

Passo 9

Coloque a massa em uma forma previamente preparada usando uma colher de sopa, alternando entre as cores claras e escuras.

Passo 10

Desenhe um padrão usando um espeto de madeira ou um palito de dente.

Passo 11

Asse o bolo de pão de ló por 40 a 50 minutos a 170 graus Celsius. Verifique o ponto de cozimento com um palito de madeira.

Passo 12

Deixe o biscoito esfriar bem, depois corte-o e sirva com chá.

bolo de leite de coco

Esta é uma receita simples para um bolo esponjoso muito macio e saboroso, feito com leite de coco. Pode ser servido como sobremesa individual em uma mesa de festa ou usado para fazer um bolo grande e delicioso. Experimente fazer este bolo esponjoso em casa. Você ficará encantado com o resultado.

Ingredientes

• Gemas de ovo - 4 unidades
• Claras de ovo - 4 unidades
• Açúcar - 115 g
• Óleo vegetal - 60 ml
• Leite de coco - 80 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá.
• Farinha - 100 g
• Sal - ½ colher de chá.
• Fermento em pó - 1 colher de chá.
• Suco de limão - ½ colher de chá.

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Porções: 1 (para um molde com diâmetro de 20-22 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Quebre os ovos em um recipiente fundo, adicione 50 gramas de açúcar e despeje o óleo vegetal.

Etapa 2

Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Adicione o leite de coco e o extrato de baunilha à mistura de ovos e misture bem.

Passo 4

Misture a farinha com o fermento em pó e o sal, peneire e adicione à mistura de ovos e leite.

Etapa 5

Mexa delicadamente a mistura até ficar homogênea.

Passo 6

Despeje o suco de limão nas claras em neve e bata com uma batedeira. Aos poucos, adicione o restante do açúcar.

Passo 7

Bata as claras em neve até ficarem firmes e fofas.

Passo 8

Adicione as claras em neve à massa em pequenas porções, misturando bem a cada adição.

Passo 9

Despeje a massa na forma.

Passo 10

Asse o bolo de esponja por 30 a 35 minutos a 160 graus.

Passo 11

Deixe o bolo esfriar completamente antes de começar a provar. Bom apetite!

Bolo de baunilha com leite

O bolo de baunilha com leite é a base perfeita para um bolo festivo. É incrivelmente perfumado, úmido, macio e delicioso. É feito com os ingredientes mais fáceis de encontrar em qualquer cozinha. Este bolo combina maravilhosamente com qualquer creme ou recheio.

Ingredientes

• Ovos C1 - 6 unidades.
• Açúcar de baunilha - 20 g
• Amido de milho - 30 g
• Açúcar - 375 g
• Leite - 450 g
• Óleo vegetal (inodoro) - 105 ml
• Sal - ½ colher de chá.
• Fermento em pó - 11 g
• Farinha - 450 g

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Porções: 1 (para uma forma de 26 cm de diâmetro ou duas formas de 18 cm de diâmetro)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Quebre os ovos em uma tigela funda, adicione o açúcar de baunilha e o sal e misture delicadamente com uma batedeira.

Etapa 3

Adicione o amido de milho e misture tudo novamente.

Passo 4

Adicione o açúcar à mistura resultante e bata até formar picos firmes.

Etapa 5

Adicione o leite e o óleo vegetal alternadamente, misturando bem a cada adição.

Passo 6

Misture a farinha com o fermento em pó e adicione aos poucos à mistura de ovos e leite.

Passo 7

A cada vez, mexa bem a mistura até ficar homogênea.

Passo 8

Despeje a massa nas formas e asse os biscoitos por 45 minutos a 170 graus.

Passo 9

Deixe o bolo de esponja esfriar completamente, corte-o em camadas e monte o bolo.

5 erros a evitar ao fazer bolo de leite

O bolo de leite é bastante simples de fazer. Mas às vezes pode dar errado — pode afundar, não crescer, não assar por completo ou queimar. Para evitar isso, sugiro revisar os erros mais comuns cometidos ao preparar bolo de leite.

ovos mal batidos

O bolo de leite tem uma textura aerada graças aos ovos bem batidos. Se você não fizer isso corretamente, a massa vai murchar rapidamente. Bata os ovos com uma batedeira até que formem picos firmes e fofos. Aí tudo dará certo.

Mexer demais

Esse erro costuma acontecer ao misturar ovos batidos com farinha e outros ingredientes secos. Se você misturar a massa com muita força, ela vai assentar antes mesmo de ir ao forno. Adicione os ingredientes secos aos poucos e incorpore a massa delicadamente com uma espátula. Uma batedeira não é adequada para esse processo.

Temperatura de cozimento incorreta

É crucial seguir a temperatura de cozimento especificada na receita. Se o forno superaquecer, o bolo não assará mais rápido. Ele pode murchar, queimar e ainda ficar cru por dentro.

Longo período de inatividade

A massa pronta deve ser assada o mais rápido possível. Se ficar parada, o ar incorporado durante o processo de mistura irá evaporar, e o bolo certamente não ficará poroso e fofo. Prepare sempre a forma ou assadeira com antecedência e ligue o forno imediatamente.

Abrir o forno prematuramente

Este é provavelmente o erro mais comum que muitos cozinheiros amadores cometem. Se você abrir o forno muito cedo, não importa o quão perfeitamente você tenha preparado a massa. Ela ainda vai murchar. Portanto, nunca abra o forno durante os primeiros 30 minutos de cozimento de um bolo esponjoso.

Tente não cometer os erros listados acima e seus produtos assados ​​sempre ficarão bons.

Vídeo - Receita de massa choux com leite quente

O bolo esponja americano com creme é extremamente popular entre os confeiteiros. É feito com leite quente e sempre resulta em uma massa muito macia, úmida e aerada.

Este vídeo mostra uma receita de massa choux. A autora demonstra cada passo da preparação da sobremesa. Depois de assistir a este vídeo, qualquer dona de casa será capaz de fazer o bolo esponja americano perfeito em casa.