Bolo de chocolate fofinho - 10 receitas fáceis

O bolo de chocolate é a base para uma grande variedade de bolos, pavês e outras sobremesas. É difícil imaginar os lendários bolos "3 Leites", "Snickers" e "Cereja ao Molho de Chocolate" sem a sua base rica e aerada.

Mas também existem inúmeras opções de preparo: bolo chiffon, cozido em água fervente, com chocolate branco ou o mais clássico. E é fundamental encontrar a receita perfeita entre todas elas. Nesta coleção, reunimos uma grande variedade de receitas, das quais você certamente encontrará uma que lhe agrade.

O que você precisa para fazer um bolo de chocolate com esponja?

Todo cozinheiro experiente sabe que o segredo para um prato de sucesso começa com a escolha certa dos ingredientes. Embora cada receita de bolo de chocolate varie, existem sempre alguns ingredientes que permanecem constantes.

Em primeiro lugar, isso inclui o cacau em pó. Sua qualidade afetará diretamente o sabor e a cor do bolo. Existem três tipos de cacau em pó:

• Natural
• Alcalino
• Preto

Os confeiteiros recomendam escolher biscoitos alcalinizados para assar, pois eles passam por uma etapa de processamento adicional, que confere ao biscoito uma bela cor e um sabor rico.

Existem também vários truques para escolher cacau em pó de alta qualidade:

• Não deve deixar um gosto amargo na boca.
• A moagem deve ser fina. Ao esfregar um pó de alta qualidade entre os dedos, ele aderirá aos seus dedos e não se desfará em pó.
• A presença de grumos na embalagem indica que o produto foi armazenado incorretamente.

Todas as receitas também levam farinha. Para bolos tipo pão de ló, é sempre melhor usar farinha de primeira qualidade, pois ela é moída finamente e tem cor branca. Bolos feitos com essa farinha ficarão fofinhos e altos.

Para um bolo perfeito, é importante usar ovos frescos. Todos os utensílios usados ​​para bater os ovos devem estar limpos e secos.

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente; isso garantirá que eles interajam bem e evitará problemas inesperados. A manteiga deve ser derretida e resfriada. Por exemplo, despejar leite ou manteiga quente nos ovos fará com que eles talhem, arruinando a massa.

Bolo chiffon de chocolate

O bolo chiffon se destaca por sua textura leve e aerada. Ele nem precisa ser umedecido, pois não é naturalmente seco. Esses bolos são frequentemente servidos como uma sobremesa individual. Também combinam bem com uma grande variedade de recheios, frutas vermelhas, nozes e outras frutas.

Ingredientes

• Ovos – 8 unidades.
• Açúcar – 250 g
• Farinha – 200 g
• Fermento em pó – 2 colheres de chá.
• Sal - uma pitada
• Açúcar de baunilha – 10 g
• Óleo vegetal (inodoro) – 120 ml
• Cacau – 65 g
• Água fervente (ou leite) – 200 ml

Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos

Número de porções: 2 bolos, com 21 cm de diâmetro

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje água fervente sobre o cacau e mexa até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

Etapa 2

Em uma tigela separada, peneire a farinha e adicione o fermento em pó.

Etapa 3

Em uma terceira tigela, misture o açúcar comum com o açúcar de baunilha.

Passo 4

Separe cuidadosamente as claras das gemas. É crucial nesta fase que não entre água nem gema na tigela com as claras.

Etapa 5

Adicione uma pitada de sal às claras e bata com uma batedeira até que fiquem brancas e espumosas.

Em seguida, adicione metade do açúcar e continue mexendo até que os cristais se dissolvam.

Passo 6

Adicione a segunda metade do açúcar às gemas e bata até formar uma espuma leve.

Passo 7

Em seguida, adicione o cacau em pó resfriado, preparado no início, assim como o óleo vegetal, à mistura com as gemas e misture delicadamente.

Passo 8

Adicione a farinha e o fermento em pó à mesma mistura e misture em velocidade baixa.

Passo 9

Adicione as claras em neve à mistura resultante e amasse a massa delicadamente com movimentos de cima para baixo.

Passo 10

Despejamos a massa nas formas e as colocamos em um forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.

Verificamos se o biscoito está pronto com um palito.

Passo 11

Colocamos nossos bolos de cabeça para baixo na grade de arame.

Se você deixar o bolo esfriar na forma sem virá-lo, ele pode afundar.

Passo 12

Com cuidado, retire as camadas do bolo da forma. Em seguida, se necessário, separe-as no número desejado de camadas.

Bolo de chocolate sem fermento em pó para bolo Snickers

Esta receita de bolo esponja resulta num bolo fofo e com um sabor único que vai surpreender você. O bolo é bastante úmido e combina maravilhosamente com caramelo salgado e nozes, sendo a base perfeita para o popular bolo Snickers.

Ingredientes

• Ovos – 2 unidades.
• Açúcar – 220 g
• Óleo vegetal – 130 g
• Farinha – 280 g
• Cacau – 50 g
• Leite – 280 ml
• Vinagre de maçã – 1 colher de sopa.
• Sal - uma pitada
• Refrigerante – 1 colher de chá.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Número de porções: 1 camada de bolo, com 18 cm de diâmetro

Receita passo a passo

Passo 1

Numa tigela, misture o açúcar e os ovos até obter uma mistura leve e fofa.

Etapa 2

Adicione óleo vegetal inodoro e mexa um pouco.

Etapa 3

Peneire e misture todos os ingredientes secos.

Adicione uma pequena porção à nossa mistura de ovos e mexa.

Passo 4

Em seguida, adicione o leite e mexa novamente.

Dessa forma, vamos adicionando alternadamente a mistura seca e o leite.

Etapa 5

Por fim, adicione o vinagre de maçã e sove a massa.

Passo 6

Prepare as assadeiras; você pode untar as bordas com manteiga.

Passo 7

Despeje a massa nas formas e asse em forno preaquecido a 180 graus por 40 a 50 minutos.

Passo 8

Retiramos o bolo de esponja do forno, viramos e deixamos esfriar sobre uma grade.

Passo 9

Em seguida, embrulhe o bolo em filme plástico e leve à geladeira por 8 horas.

Por isso, o biscoito irá surpreendê-lo com sua textura delicada.

Passo 10

Em seguida, retiramos da geladeira e dividimos no número necessário de camadas.

Você pode embeber o bolo de esponja na calda, mas ele já é bastante úmido e macio.

bolo de chocolate com café

Se você quer surpreender seus convidados com uma sobremesa requintada e de sabor único, esta receita definitivamente vale a pena. Não é complicada e todos os ingredientes são fáceis de encontrar. Mas o sabor incrível vai encantar a todos, e este bolo de chocolate se tornará o favorito de todos. E com a quantidade certa de chocolate em que foi deixado de molho, a doçura do bolo será revelada de uma maneira totalmente nova.

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades.
• Açúcar - 140 g
• Café - 75 ml
• Farinha - 150 g
• Cacau - 10 g
• Fermento em pó - 7 g
• Óleo vegetal - 45 ml

Tempo de preparo: 1 hora

Número de porções: 1 camada de bolo, com 18-21 cm de diâmetro

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare o café e deixe esfriar. Se usar café instantâneo, utilize 1 colher de chá para cada 60 g de água fervente.

Etapa 2

Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione uma pitada de sal e açúcar e bata em velocidade alta por cerca de 5 a 7 minutos.

Etapa 3

Misture a farinha, o fermento em pó e o cacau em uma tigela separada.

Passo 4

Adicione óleo vegetal inodoro ao café.

Etapa 5

Reduza a velocidade da batedeira e adicione alguns dos ingredientes secos à mistura de ovos, continuando a sovar a massa.

Passo 6

Depois disso, adicionamos o café com manteiga ao recipiente com os ovos.

Dessa forma, alternamos a adição de ingredientes secos e líquidos, mexendo constantemente.

Desligue a batedeira quando a mistura estiver homogênea.

Passo 7

Forramos o fundo da forma com papel manteiga e despejamos a massa nela.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o bolo de esponja dentro por cerca de 25 minutos.

Passo 8

Retiramos o bolo pronto, desenformamos, viramos e deixamos esfriar sobre uma grade.

Você também pode colocar o bolo de esponja na geladeira por algumas horas, depois de envolvê-lo em filme plástico.

Depois disso, você pode cortar em camadas e montar seu bolo.

Bolo de chocolate de micro-ondas em 5 minutos

Às vezes, você quer se presentear e presentear seus entes queridos com uma sobremesa deliciosa, mas nem sempre tem tempo. Nesse caso, esta receita é a solução perfeita. Com ela, você pode preparar facilmente uma delícia em poucos minutos. Este bolo esponjoso será o favorito de todos os que apreciam doces e valorizam seu tempo.

Ingredientes

• Ovo - 1 unidade.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Leite - 2 colheres de sopa.
• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Cacau - 1 colher de sopa.
• Açúcar - 1 a 2 colheres de sopa.
• Sal - uma pitada
• Fermento em pó - 1 colher de chá.

Tempo de preparo: 5 minutos

Número de porções: 2 cupcakes, com 9 cm de diâmetro

Receita passo a passo

Passo 1

Quebre o ovo em um recipiente separado.

Etapa 2

Adicione leite ao ovo.

Etapa 3

Despeje óleo vegetal aqui.

É melhor usar óleo inodoro, pois ele pode interferir no aroma doce de bolos e cacau.

Passo 4

Adicione farinha à mistura. A quantidade de farinha pode ser ajustada. A massa não deve ficar muito líquida nem muito espessa.

Etapa 5

Despeje o cacau no mesmo recipiente.

Passo 6

Adicione açúcar e uma pitada de sal.

A quantidade de açúcar também pode variar, mas o ideal é não ultrapassar 2 colheres de sopa. Você também pode usar adoçantes artificiais.

Passo 7

Adicione o fermento em pó e misture tudo muito bem.

Passo 8

Despeje a massa em formas previamente untadas e leve ao micro-ondas por 5 minutos.

Passo 9

Vamos pegar nossos cupcakes.

O resultado é um bolo esponjoso muito leve e com um sabor rico. Você pode polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro e decorá-lo com suas frutas vermelhas favoritas.

Bolo de chocolate esponjoso na frigideira

Se você não tem forno, mas quer encantar sua família com obras-primas culinárias, vale a pena conferir esta receita. As camadas ficam macias e deliciosas, mesmo assando bem rápido. Este bolo esponjoso é perfeito como base para o popular bolo de Praga.

Ingredientes

• Ovos – 2 unidades.
• Leite – 150 ml
• Óleo vegetal – 60 g
• Farinha – 120 g
• Cacau – 30 g
• Açúcar – 90 g
• Refrigerante – 5 g
• Sal - uma pitada
• Vinagre de mesa 9% – 10 g

Tempo de preparo: 1 hora

Número de porções: 3 bolos, com 18 cm de diâmetro.

Receita passo a passo

Passo 1

Peneire a farinha em uma tigela e, em seguida, peneire o cacau por cima.

Etapa 2

Adicione açúcar, uma pitada de sal e bicarbonato de sódio à mistura seca e misture tudo.

Etapa 3

Despeje o leite e o óleo vegetal no mesmo recipiente.

Passo 4

Em seguida, adicione os ovos e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5

Adicione o vinagre e mexa novamente. Após adicionar o vinagre, a mistura ficará ligeiramente mais clara.

Passo 6

Aqueça a frigideira e divida a massa em partes iguais.

Abaixe o fogo e pincele levemente a frigideira com óleo vegetal. Coloque um pouco da massa na frigideira, tampe e deixe descansar por 8 a 10 minutos.

Passo 7

Não é necessário virar os bolos. Verifique se estão assados ​​com um palito de madeira.

Passo 8

Retire o bolo da forma e coloque-o sobre uma grade para esfriar.

Assamos os outros bolos com a massa restante da mesma maneira.

Bolo de chocolate fofo com chocolate branco.

Se você quer fazer um bolo único com uma camada deliciosamente cremosa, esta receita é perfeita. Este bolo de pão de ló é incrivelmente macio e aerado, e sua textura leve derrete na boca. Essas camadas resultam em um bolo "Red Velvet" deliciosamente delicado.

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades.
• Açúcar - 130 g
• Farinha - 130 g
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.
• Fermento em pó - 5 g
• Manteiga - 40 g
• Chocolate branco - 40 g

Tempo de preparo: 1 hora

Número de porções: 1 bolo, com 20 cm de diâmetro

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje as claras em temperatura ambiente em uma tigela seca e bata-as com uma batedeira em velocidade alta até formar uma espuma branca.

Etapa 2

Adicione o açúcar aos poucos às claras, continuando a bater. A mistura resultante não deve vazar do recipiente quando virado de cabeça para baixo.

Etapa 3

Em seguida, em velocidade baixa, enquanto bate as claras, adicione as gemas gradualmente, uma de cada vez.

Passo 4

Despeje a manteiga derretida e resfriada nessa mistura, adicione a baunilha e mexa delicadamente com um batedor de arame.

Etapa 5

Adicione o terço da farinha peneirada e o fermento em pó à mesma tigela e misture delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.

Adicione gradualmente a farinha restante, assim como o chocolate branco ralado finamente, e amasse a massa de baixo para cima.

Passo 6

Coloque a massa na forma preparada e alise-a. Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 35 a 40 minutos.

Passo 7

Verifique se o bolo está pronto com um palito ou espeto de madeira. Se estiver pronto, retire-o do forno.

Passo 8

Deixe o bolo de pão de ló esfriar sobre uma grade. Em seguida, retire-o da forma e corte-o no número desejado de camadas.

Bolo de chocolate com água fervente

A principal diferença deste método é que a massa produzida nesta receita é ligeiramente mais líquida, por isso a temperatura do forno deve ser um pouco mais baixa do que o habitual. O resultado é um bolo esponjoso muito poroso e elástico. Graças a essas propriedades, ele absorve a umidade perfeitamente e se torna a base ideal para uma grande variedade de bolos.

Ingredientes

• Farinha de trigo - 200 g
• Açúcar - 200 g
• Leite - 125 g
• Água fervente - 125 g
• Ovos - 2 unidades.
• Manteiga - 75 g
• Cacau - 40 g
• Fermento em pó - 5 g
• Refrigerante - 5 g
• Sal - 1 g

Tempo de preparo: 1 hora

Número de porções: 2 bolos, com 16 cm de diâmetro

Receita passo a passo

Passo 1

Bata os ovos em temperatura ambiente com o açúcar e uma pitada de sal até dobrar de volume.

Etapa 2

Despeje o leite morno no recipiente e misture em velocidade média com uma batedeira.

Etapa 3

Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture novamente.

Passo 4

Em seguida, adicione todos os ingredientes secos peneirados à mistura e mexa até obter uma massa homogênea, sem grumos.

Etapa 5

Por fim, despeje água fervente neste recipiente e mexa.

Passo 6

Coloque a massa resultante em formas e asse em forno pré-aquecido a 140-150 graus por 25-30 minutos.

Passo 7

Após assar, deixe os biscoitos esfriarem sobre uma grade dentro das assadeiras por 15 minutos.

Passo 8

Retire cuidadosamente os bolos das formas, embrulhe-os em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos algumas horas.

Fazemos isso para evitar que o biscoito se esfarele e para garantir que ele fique melhor embebido devido à distribuição uniforme da umidade.

Bolo de chocolate fofo e leve com cacau em pó, sem separar as gemas dos ovos.

Esta receita se destaca pela sua simplicidade, pois não exige bater as gemas e as claras separadamente. Mesmo assim, o resultado é tão bom quanto o de bolos esponjosos feitos com claras em neve. A massa é espessa e macia, e seu sabor delicado combina perfeitamente com diversos recheios e cremes.

Ingredientes:

• Ovos – 6 unidades.
• Açúcar – 220 g
• Farinha – 115 g
• Cacau – 55 g
• Vanilina - uma pitada
• Sal - uma pitada

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos

Número de porções: 1 bolo, com 21 cm de diâmetro

Receita passo a passo

Passo 1

Misture e peneire os ingredientes secos: farinha, cacau e baunilha.

Em seguida, misture-os com um batedor de arame.

Etapa 2

Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal e comece a bater com uma batedeira em velocidade baixa, aumentando gradualmente a velocidade.

Etapa 3

Após bater por 1 a 2 minutos, comece a adicionar o açúcar gradualmente em 3 a 4 porções e continue batendo até formar uma espuma branca.

Passo 4

Adicione os ingredientes secos aos ovos batidos em duas etapas, peneirando-os uma segunda vez.

Misture tudo cuidadosamente com uma espátula de silicone.

Etapa 5

Prepare as formas. Forre o fundo com papel manteiga ou envolva as laterais da forma circular com papel alumínio.

Passo 6

Colocamos a massa em formas e as levamos ao forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 40 minutos.

É melhor não abrir o forno nos primeiros 20 minutos, caso contrário o bolo de pão de ló corre o risco de afundar.

Passo 7

Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 15 minutos, depois passe cuidadosamente uma faca ao redor das bordas e retire o bolo.

Passo 8

Deixe o bolo de pão de ló sobre uma grade por cerca de uma hora e meia até esfriar completamente, depois embrulhe-o em filme plástico e leve à geladeira por 8 horas para firmar.

Segredos para assar um bolo de chocolate fofo

Se você quer que seu bolo de esponja fique perfeito, é importante considerar todos os segredos e dicas para prepará-lo. Reunimos as perguntas mais frequentes que surgem durante o processo de preparo e cozimento.

Vídeo: A receita mais fácil de bolo de chocolate com esponja, por Yulia Small

Se você aprende melhor visualmente, recomendamos conferir esta receita em vídeo. Ela oferece dicas e explicações fáceis de entender, além de incluir o cálculo das quantidades necessárias de ingredientes para diferentes formas. Esta receita resulta em um bolo esponjoso alto e fofo que não murcha e é perfeito para fazer bolos elegantes.