Bolo de esponja japonês com creme de confeiteiro para decorar e cobrir o bolo.
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A massa choux japonesa é um doce usado para decorar bolos, tortas, rocamboles e outras sobremesas. É fina, flexível, aerada e deliciosa. Esse tipo de massa esponjosa é muito fácil de trabalhar. É usada para forrar bolos e cortar formatos para sobremesas. Pode ser colorida da maneira que você preferir e até decorada com um design vibrante.
A base de creme confere a este bolo esponjoso sua riqueza e elasticidade, enquanto as claras em neve o tornam leve e delicadamente aerado. Nesta coleção, compartilharei receitas testadas e aprovadas de massa choux japonesa, além de ideias de decoração. Decore seu bolo de festa com este luxuoso bolo esponjoso. Seus convidados ficarão encantados.
bolo de esponja japonês com creme
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 5 g
- Carboidratos: 48 g
- Tempo total:
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Complexidade:
É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
- Número de porções: 1
Ingredientes
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Ovo C11 peças
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Gema de ovo120 G
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clara de ovo165 G
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Farinha80 G
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Açúcar80 G
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Leite130 G
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Sal1 pitada
Preparação
Preparamos os ingredientes necessários.
Misture o leite e a manteiga em uma panela. Leve a mistura ao fogo baixo e deixe ferver.
Adicione a farinha e cozinhe a mistura, mexendo sempre, até engrossar.
Transfira a base de creme quente para a tigela da batedeira e adicione o corante alimentício da cor desejada. Bata com a batedeira até obter uma mistura homogênea e deixe esfriar completamente.
Adicione as gemas à base de creme aos poucos e continue mexendo a mistura até ficar homogênea.
Adicione o sal às claras e comece a batê-las em velocidade baixa na batedeira.
Assim que começarem a aparecer bolhas na superfície das claras, aumente a velocidade de mistura e adicione o açúcar aos poucos.
Quando a massa proteica estiver espessa e fofa, adicione um pouco de corante alimentar e misture bem.
Adicione as claras em neve à mistura de creme aos poucos, misturando cuidadosamente a cada adição com uma batedeira ou espátula.
A cada adição, misture cuidadosamente a mistura usando uma batedeira ou espátula.
Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe uniformemente com uma espátula.
Asse o biscoito a 170 graus por 13 a 17 minutos.
Deixe o biscoito esfriar, embrulhe-o em filme plástico e coloque-o na geladeira por algumas horas.
O bolo de creme, depois de frio, está pronto para ser usado posteriormente.
10 exemplos de decoração de bolos com creme japonês
Delicada e elástica, a massa choux japonesa é incrivelmente popular. Ela pode ser usada para decorar qualquer sobremesa de forma original. Selecionei alguns exemplos interessantes dessas decorações para você.
Revestimento de veludo
A massa choux japonesa é uma ótima alternativa ao fondant. É perfeita para cobrir as laterais e o topo de um bolo. A cobertura de massa choux cria um visual luxuoso.
figuras fofas
Antes de cobrir o bolo com glacê, você pode recortar círculos, estrelas, folhas ou qualquer outro formato na massa. É fundamental que as cores do bolo e do glacê combinem harmoniosamente.
Janela com uma imagem
Esta opção de decoração de bolo é semelhante à anterior. A diferença é que fotos ou imagens são inseridas no lugar das figuras recortadas.
Desenhos coloridos
Uma das principais vantagens do bolo esponjoso japonês é a possibilidade de decorá-lo com uma imagem ou padrão. Os desenhos coloridos no bolo encantarão tanto crianças quanto adultos.
Faixa de cabelo delicada
Você também pode decorar a base do seu bolo de aniversário com uma borda de massa choux. O segredo é escolher a cor certa.
Formulários não padronizados
Graças à sua elasticidade e finura, a massa choux japonesa é ideal para decorar doces com formatos incomuns. Ela se adapta perfeitamente, acompanhando todas as texturas do bolo.
Vídeo: Como fazer um bolo de esponja com padrões japoneses
A massa choux japonesa às vezes é chamada de "massa para pintar". E com razão. É fácil de decorar com qualquer desenho, até mesmo os mais complexos. Bolos decorados assim ficam simplesmente deslumbrantes!
Este vídeo mostra em detalhes o processo de preparo de um bolo esponjoso japonês com uma imagem. A autora compartilha receitas para dois tipos de massa e demonstra a técnica para criar e aplicar um desenho no bolo. Ao final do vídeo, é apresentada uma interessante ideia de decoração para o bolo.
