Semana da Panqueca – Receitas Maslenitsa
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É claro que você pode preparar essa iguaria não apenas para feriados, mas toda dona de casa que se preze deve prepará-la durante a Maslenitsa. A beleza desse feriado é que ele dura não apenas um dia, mas uma semana inteira! Então, você terá tempo para fazer panquecas para a Maslenitsa, aconteça o que acontecer!
Vale ressaltar que os blinis são um prato versátil, podendo ser consumidos no café da manhã, almoço e até mesmo no jantar, e são uma ótima opção para surpreender os convidados em uma festa de fim de ano. São rápidos e fáceis de preparar, exigindo poucos ingredientes. E o recheio pode ser feito com praticamente qualquer coisa que você tenha na geladeira. Neste artigo, vamos explorar as maneiras mais deliciosas e fáceis de preparar essa maravilhosa iguaria caseira. Você ficará agradavelmente surpreso com a quantidade de opções para fazer blinis.
Massa
A base de quase toda massa de panqueca é farinha de trigo. Mas, embora isso seja óbvio, muitos cozinheiros têm dúvidas sobre os outros ingredientes. Ao preparar panquecas para a Maslenitsa, os entusiastas da culinária frequentemente se perguntam: devem ser feitas com kefir ou leite? Ambos os métodos são excelentes à sua maneira. Vou compartilhar uma receita para panquecas com leite e outra para panquecas com kefir.
Cozinhar com leite
Para eles, precisaremos de um conjunto padrão de produtos:
- 3 copos de leite;
- 300 gramas de farinha;
- 4 a 5 colheres de sopa de açúcar;
- 3 ovos de galinha médios;
- um quarto de xícara de óleo vegetal;
- Sal.
Preparamos a massa para estas panquecas sem qualquer complicação. Primeiro, bata os ovos com sal e açúcar, depois adicione o leite e misture. Em seguida, incorpore a farinha aos poucos, mexendo sempre. Por último, adicione o óleo vegetal. Misture tudo muito bem até obter uma massa líquida. As panquecas feitas com esta massa ficam finas e delicadas. Frite-as em óleo vegetal até ficarem douradas.
Panquecas com kefir
O kefir deixa-os finos, macios e crocantes. Para prepará-los, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Uma xícara e meia de farinha;
- 1/5 de xícara de açúcar;
- 2 copos de kefir incompletos;
- 2 ovos de galinha médios;
- 3-4 colheres de sopa de fécula de batata;
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
- um quarto de xícara de óleo vegetal;
- Sal.
Preparar a massa de acordo com esta receita difere da "massa de leite". Aqui, misturamos kefir e bicarbonato de sódio e deixamos descansar por cerca de dez minutos. Separamos as claras das gemas. Batemos as claras com sal, depois batemos as gemas com açúcar, e então adicionamos farinha e amido. Misturamos, adicionamos o kefir e, por fim, as claras em neve. Em seguida, despejamos óleo vegetal na massa e, após misturar bem tudo pela última vez, fritamos as panquecas em uma pequena quantidade de óleo.
Panquecas "engraçadas"
Você sabia que é possível colorir panquecas sem usar corantes sintéticos, apenas com ingredientes naturais que a natureza nos oferece? Se não sabia, experimente colorir suas panquecas para a Maslenitsa e encante sua família e amigos.
Você pode deixá-las verdes usando espinafre. Se o espinafre estiver congelado, descongele-o e adicione ovos, leite ou kefir, batendo tudo no liquidificador. Em seguida, adicione os ingredientes restantes (dependendo da sua receita de massa). Asse como de costume. A única diferença é que as suas não ficarão com a cor tradicional, mas sim verdes.
Para fazer panquecas vermelhas, adicione um copo de suco de tomate à massa, misturando-a com leite ou kefir.
Como você pode ver, é tudo muito simples, e essas panquecas "divertidas" são muito fáceis de fazer em casa. Seus filhos vão adorar essa delícia.
Possíveis obturações
Aqui, sua imaginação pode voar solta. Os recheios podem ser à base de frutas, incluindo frutas frescas e geleias, legumes, peixe ou carne. Os recheios mais populares são ovo e arroz, batata e fígado, e carne e cogumelos. Com um pouco de imaginação, você pode experimentar e panquecas deliciosas são garantidas.
