Morangos + queijo creme = cheesecake incrível
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Talvez uma das sobremesas mais comuns hoje em dia seja o cheesecake de morango. Os Estados Unidos são considerados, com razão, o berço dessa magnífica sobremesa; dizem que os cheesecakes mais deliciosos podem ser encontrados na cidade de Nova York. Mas, se você se aprofundar na história, descobrirá que o primeiro cheesecake foi feito na Grécia Antiga, antes da Era Comum, e servido nos primeiros Jogos Olímpicos. Muito tempo depois, ele chegou ao continente americano, tornando-se um prato favorito tanto para adultos quanto para crianças. A receita permaneceu um segredo aberto e, hoje, é muito popular.
No século XIX, o cream cheese, hoje conhecido como Philadelphia, foi inventado, tornando-se a base desta maravilhosa sobremesa. Atualmente, nenhuma receita de cheesecake está completa sem ele. É difícil imaginar a vida sem essa iguaria delicada e doce, favorita nas Américas, Europa, Ásia e Austrália. Fotos dessas sobremesas deliciosas e belíssimas agora estampam as capas de revistas culinárias, páginas online e contas do Instagram.
Fazendo cheesecake de morango
Esta sobremesa é fácil de fazer e não requer nenhuma habilidade especial. Depois de prepará-la uma vez, a cheesecake de morango se tornará a sobremesa favorita da sua casa.
Na verdade, existem diversas maneiras de preparar essa iguaria: a receita pode ser simples (por exemplo, sem forno) ou mais elaborada (com massa folhada coberta com geleia). Vejamos alguns exemplos e suas fotos.
Receita clássica
Para preparar um cheesecake de morango tradicional, precisaremos de:
Para a base
- 200 g de biscoitos doces ou biscoitos amanteigados
- 60 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para enchimento
- 750 g de queijo creme (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
- 4 ovos de galinha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha ou vanilina na ponta de uma faca
- suco de 1/2 limão
Para decoração:
- 500 g de morangos
- 100 g de açúcar
Para preparar a base, triture os biscoitos, derreta a manteiga e misture-os. Adicione algumas colheres de sopa de açúcar. Mexa constantemente até obter uma mistura homogênea. O resultado será uma mistura densa e maleável. Pressione-a na forma usando uma xícara ou caneca, compactando bem. Para facilitar a remoção do cheesecake da forma, forre o fundo com papel manteiga e unte as laterais com manteiga.
A receita foi elaborada para uma forma de fundo removível padrão de 24 cm de diâmetro.
Coloque a base na geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, prepare a camada de queijo.
Adicione 4 colheres de sopa de açúcar e uma colher de chá de açúcar de baunilha ou extrato de baunilha à mistura de cream cheese. Adicione o suco de limão. Bata com uma batedeira até ficar homogêneo. Em seguida, adicione 4 ovos e bata em velocidade baixa até incorporar. A mistura ficará líquida.
Retire o cheesecake da geladeira, recheie-o com a mistura de queijo e leve essa maravilha culinária ao forno por 60 minutos a 150 graus Celsius (300 graus Fahrenheit). Após esse tempo, desligue o forno, abra a porta e deixe a sobremesa dentro por mais 40 minutos.
Observações importantes! Para um cozimento mais uniforme, especialistas recomendam envolver o fundo e as laterais da forma com papel alumínio. Coloque a forma não sobre uma grade, mas sim sobre uma assadeira com um pouco de água.
Enquanto o cheesecake assa, prepare a calda de morango e a decoração. Bata metade dos morangos no liquidificador com o açúcar. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Corte a outra metade dos morangos ao meio, podendo deixar alguns inteiros.
Assim que o cheesecake esfriar completamente, retire-o cuidadosamente da forma, transfira para um prato e decore com metades de morango. A calda de morango pode ser regada sobre o centro ou servida à parte.
Dependendo do seu forno, a parte de cima do cheesecake pode ficar mais clara ou mais escura. Isso não significa que a sobremesa esteja queimada. De qualquer forma, é normal.
A sobremesa é servida gelada. Esta é uma receita maravilhosa para quem está aprendendo a cozinhar. A foto do prato pronto é impressionante; imagine o quão delicioso ficará.
Sem forno
Vamos dar uma olhada em outra receita: cheesecake de morango sem forno, com uma foto da deliciosa sobremesa pronta.
Para a primeira camada – a base – precisamos de:
- 200 g de biscoitos
- 60 g de manteiga
A segunda camada é composta pelos seguintes ingredientes:
- 300 g de queijo creme (por exemplo, Philadelphia ou Mascarpone)
- Barra de chocolate branco (100 g)
- 1 xícara de creme azedo (o caseiro é mais saboroso)
- 250 g de morangos (congelados também servem)
A receita é a mesma: triture os biscoitos (à mão ou no liquidificador) e misture com a manteiga derretida (a manteiga pode ser amolecida rapidamente em banho-maria ou no micro-ondas). Transfira essa mistura para uma forma de fundo removível, espalhe uniformemente e pressione para compactar.
Em seguida, bata o queijo e o creme de leite até obter um creme espesso, depois adicione os morangos picados e o chocolate derretido. Despeje a mistura sobre a base e leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Você pode ver essa sobremesa milagrosa pronta na foto.
Desejamos-lhe bom humor e bom apetite.
