À primeira vista, uma dieta para diabéticos não inclui doces ou alimentos ricos em amido. No entanto, as sobremesas podem incluir frutas, especiarias, nozes e até mesmo adoçantes artificiais. Este artigo fornecerá receitas de biscoitos, torta, strudel e pudim para diabéticos.

Pudim de cenoura

Ingredientes: 150 gramas de cenouras, 1 ovo de galinha, 50 gramas de queijo cottage com 5% de gordura, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de água fria, 2 colheres de sopa de creme de leite (com baixo teor de gordura), uma pitada de gengibre ralado, 50 mililitros de leite, 1 colher de chá de cominho e coentro, sorbitol.

  1. As cenouras descascadas são raladas e cobertas com água fria. Deixe em infusão por três horas, trocando a água a cada hora.
  2. As cenouras amolecidas são espremidas em um pano de queijo e cozidas em fogo brando por 7 minutos com leite e manteiga.
  3. As claras são separadas das gemas. As claras são batidas com sorbitol e as gemas com queijo cottage. Tudo isso é adicionado às cenouras.
  4. A mistura é transferida para uma assadeira previamente untada com óleo e polvilhada com coentro e cominho.
  5. Asse por 20 minutos em forno preaquecido a 180°C. Recomenda-se servir este pudim para diabéticos com creme azedo.

Biscoitos de Aveia com Passas

Biscoitos de Aveia com Passas

Ingredientes: um quilo de aveia em flocos, um copo de água morna, um copo de azeite, suco de meio limão, um copo de nozes, um copo de passas, 2 colheres de chá de sorbitol, 2 colheres de chá de suco de limão.

  1. Uvas-passas (frutas secas grandes e de cor clara, como a variedade uzbeque, são mais indicadas para sobremesas) e nozes são picadas e misturadas com a aveia.
  2. O azeite é misturado com água morna e adicionado à mistura de cereais e frutas secas.
  3. Adicione sorbitol, bicarbonato de sódio e suco de limão à massa resultante e misture bem.
  4. Os biscoitos para diabéticos são feitos com essa massa e assados ​​por 15 minutos em papel manteiga a 200°C.

Torta de laranja

Torta de laranja

Ingredientes: laranja, ovo, 30 gramas de sorbitol, uma pitada de canela, 100 gramas de amêndoas moídas, 2 colheres de chá de raspas de limão.

  1. A laranja é fervida em água por cerca de 20 minutos. Em seguida, é resfriada, cortada e as sementes são removidas.
  2. A laranja, juntamente com a casca, é triturada no liquidificador.
  3. Bata o ovo com o sorbitol. Incorpore delicadamente o suco e as raspas de limão.
  4. Após adicionar as amêndoas moídas, a massa é misturada delicadamente.
  5. A polpa de laranja é adicionada à mistura de ovos.
  6. A massa pronta é colocada na forma.
  7. A torta para diabéticos deve ser assada por 40 minutos a 180°C.

Strudel de pera

Strudel de pera

Ingredientes: 40 gramas de farinha integral, uma pitada de sal (é melhor adicionar sal comum às sobremesas), 120 mililitros de água, 40 mililitros de óleo vegetal, 2 peras, suco de limão, 50 gramas de avelãs, uma pitada de noz-moscada.

  1. Amasse a massa com farinha, sal, água e óleo vegetal.
  2. Corte a pera descascada em cubos.
  3. Misture as nozes picadas e a noz-moscada com a pera. Adicione o suco de limão.
  4. Abra a massa em uma camada fina e espalhe o recheio sobre ela.
  5. A massa é cuidadosamente enrolada em um rolo.
  6. O strudel para diabéticos é assado por meia hora em uma assadeira untada com óleo vegetal a uma temperatura de 210°C.

Maçãs podem ser usadas como substituto. Não se esqueça de polvilhar o strudel pronto com açúcar de confeiteiro. Lembre-se que o strudel de maçã é uma sobremesa clássica que você certamente vai adorar!

Vídeo-receita para preparar charlotte para diabéticos