Uma sobremesa excepcionalmente saborosa e saudável.

Todo mundo sabe que o queijo cottage é extremamente benéfico para o organismo: este produto alimentar é talvez a melhor fonte de cálcio, sendo facilmente absorvido pelo corpo. É benéfico para os intestinos, fígado, estômago e rins; é indispensável para problemas cardíacos, vasculares e pulmonares.

Então, por que não aproveitar as propriedades curativas desse produto lácteo fermentado enquanto desfruta ao máximo do seu sabor? Principalmente porque o suflê de queijo cottage torna isso fácil.

Como fazer um suflê corretamente

Em princípio, o processo de criação dessa iguaria é bastante simples. No entanto, antes de começar a procurar uma receita interessante, não custa nada familiarizar-se com algumas das sutilezas do preparo dessa sobremesa.

Tradicionalmente, os suflês são assados ​​em formas de porcelana (foto) no forno. No entanto, você também pode usar um micro-ondas, uma panela elétrica de cozimento lento ou até mesmo uma panela a vapor.

Durante o cozimento, o produto expande significativamente. Para facilitar que a massa "suba" durante o cozimento, as laterais lisas das formas devem ser pré-tratadas: unte-as com manteiga e polvilhe com açúcar granulado. O fundo não precisa ser pré-tratado.

E o toque final: depois de despejar a massa na forma, limpe a borda do suflê e o açúcar passando o dedo ou um papel-toalha sobre ela. Esse procedimento simples garante que a sobremesa cresça de maneira bonita e uniforme durante o cozimento (foto).

Soufflé com sêmola e queijo cottage

Tradicionalmente, o suflê de queijo cottage é assado no forno. Isso requer uma temperatura relativamente alta, de 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Os ingredientes desta receita rendem exatamente seis porções desta iguaria de queijo cottage:

• Queijo cottage (macio, sem grãos, 9% de gordura) – 200 g;
• 2 ovos de galinha;
• 1 colher de sopa de açúcar comum;
• um pacote de açúcar de baunilha;
• 2 colheres de chá de sêmola e 2 colheres de chá de creme azedo;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de chá de manteiga.

Todo o processo de preparação (desde sovar a massa até servir a sobremesa) levará cerca de quarenta minutos:

1. Primeiro, prepare a mistura de coalhada: coloque a coalhada, o creme azedo, a manteiga, o açúcar (tanto o de baunilha quanto o comum), as gemas e a sêmola em um processador de alimentos ou liquidificador. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Agora é hora de trabalhar as claras em neve: bata-as bem com uma pitada de sal até formar picos firmes. Assim que atingir esse ponto, incorpore as claras em neve à mistura de coalhada, uma colher de cada vez (como recomendado na receita). Mexa a mistura apenas com uma colher, com muito cuidado, para não perder as bolhas de ar — o segredo da incrível leveza da sobremesa.
3. Prepare as forminhas e preencha-as com a massa (um pouco mais de dois terços da capacidade — o suflê de coalhada vai crescer). Leve as forminhas ao forno imediatamente. Elas devem assar por 25 minutos. Um ponto muito importante: não abra a porta do forno durante esse tempo, caso contrário o suflê irá murchar.

Sirva o suflê de coalhada imediatamente após o preparo — depois de 20 a 30 minutos, ele perderá sua aparência deliciosa (foto), embora o sabor permaneça intacto. Para uma experiência ainda melhor (embora seja totalmente opcional), você pode polvilhar a iguaria com açúcar de confeiteiro.

Suflê delicado de queijo cottage com maçãs

A sêmola confere um pouco de peso à textura delicada da sobremesa. O suflê de queijo cottage desta receita é feito sem sêmola, mas com maçãs, e fica especialmente macio (foto). Ele também é assado no forno. Para preparar esta sobremesa, você precisará de:

• Queijo cottage – 300 g;
• maçãs (de preferência doces) – 2 unidades;
• ovos – 2 unidades;
• açúcar de confeiteiro – 100 g.

Receita passo a passo:

1. Descasque e retire o caroço das maçãs e triture-as no liquidificador. Esprema o suco da mistura resultante.
2. Misture o purê de maçã, o queijo cottage e as gemas até obter uma mistura homogênea.
3. Recomenda-se bater as claras em neve com uma batedeira, adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos. A mistura deve ficar bem espessa. Assim que estiver espessa, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de coalhada.
4. Coloque a massa nas formas preparadas. Asse em forno preaquecido a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) por cerca de 20 minutos. Não abra a porta do forno durante o cozimento.

O suflê de coalhada não aumentará de tamanho quando preparado desta forma, mas também não diminuirá de tamanho com o tempo. Pode ser armazenado com segurança na geladeira por até três dias, de acordo com a receita. No entanto, é improvável que essa iguaria incrivelmente macia dure tanto tempo.

Receita em vídeo para fazer suflê de queijo cottage