Os muffins de cenoura são uma verdadeira delícia vegetariana.
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Um bolo é uma sobremesa festiva, feita para ocasiões especiais. Sua preparação normalmente leva bastante tempo. Os muffins, por outro lado, podem ser assados quase todos os dias: o processo é rápido e fácil. Além disso, existem inúmeras opções para essa delícia: muffins de queijo cottage, chocolate, limão e até cenoura.
Por que cenouras?
Essa não é uma pergunta válida? De fato, estamos acostumados a usar cenouras como um toque de sabor em entradas e pratos principais, e elas também são deliciosas em saladas. Mas assar sobremesas com cenoura não seria demais?
De jeito nenhum. Não se esqueça da doçura deste tubérculo. E da sua suculência. Todas essas qualidades permitem não só usar cenouras de uma forma tão inusitada, como também enriquecer a iguaria com um sabor novo e interessante. Além disso, você sempre pode encontrar uma receita que ofereça uma versão completamente salgada deste assado.
Os muffins de cenoura podem ser facilmente considerados um prato dietético. Afinal, as cenouras são um verdadeiro tesouro de nutrientes e vitaminas. Todos sabem que esse tubérculo é extremamente benéfico para a visão. Mas os benefícios da cenoura para o corpo estão longe de se limitarem a isso:
- As cenouras são ótimas para a digestão;
- Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e reduz os níveis de colesterol;
- Limpa os rins e o fígado;
- É recomendado para pacientes diabéticos e hipertensos como medicamento complementar;
- Promove o rejuvenescimento do corpo;
- É um bom antioxidante (e, na forma tratada termicamente, essas qualidades aumentam em mais de 30%).
Então, ao preparar esses muffins de cenoura originais, você não só poderá desfrutar de deliciosos produtos assados, como também melhorar sua saúde de uma forma saborosa. Vamos às receitas, então!
Apimentado
Para fazer esses muffins de cenoura apimentados com cobertura de limão, você vai precisar de:
- cenouras raladas – 250 g;
- ovos – 2 unidades;
- farinha - 1 xícara;
- óleo vegetal – 100 ml;
- açúcar – ½ xícara;
- fermento em pó – 1 colher de chá;
- refrigerante – ½ colher de chá;
- açúcar de baunilha – 1 colher de chá;
- Gengibre (seco) – ½ colher de chá;
- canela – 1 colher de chá;
- uma pitada de noz-moscada;
- açúcar de confeiteiro – 8 colheres de chá (para a cobertura);
- Suco de limão – 2 colheres de sopa (para a cobertura).
Receita passo a passo:
A técnica clássica para preparar este doce assado baseia-se sempre em misturar todos os ingredientes líquidos e secos separadamente no início, e combiná-los apenas no final – pouco antes de colocar a sobremesa no forno.
- Esta receita não é exceção. Portanto, seguimos o mesmo processo: em uma tigela, misture o açúcar (comum e de baunilha), a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Em outra, bata os ovos e adicione o óleo vegetal.
- Adicione a cenoura ralada à mistura de farinha e mexa. Adicione a mistura de ovos e bata rapidamente até ficar homogêneo.
- Divida a massa resultante entre as formas. A receita recomenda untar e enfarinhar as formas de metal previamente, ou forrá-las com papel manteiga. As formas de silicone, no entanto, não requerem nenhum preparo prévio.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. O tempo de cozimento é de 20 a 25 minutos.
- Chegou a hora de preparar a cobertura: dissolva o açúcar de confeiteiro no suco de limão. Mergulhe a parte superior dos muffins assados na cobertura de limão – uma sobremesa perfumada e deliciosa está pronta!
Macio
Claro, não é necessário usar tantas especiarias. A baunilha sozinha costuma ser suficiente. Os muffins de cenoura desta receita ficam muito macios e fofinhos. Para prepará-los, você vai precisar de:
- cenouras - 150 g;
- 2 ovos;
- farinha - 2 xícaras;
- manteiga (ou margarina) - 200 g;
- 1 copo de açúcar;
- fermento em pó (ou bicarbonato de sódio) - ½ colher de chá;
- uma pitada de sal;
- baunilha (a gosto).
Receita passo a passo:
- Primeiro, quebre os ovos em uma tigela pequena e misture-os com o açúcar. Em seguida, bata bem com uma batedeira.
- Derreta a manteiga, deixe esfriar até a temperatura ambiente e misture com os ovos. Volte a colocar a mistura na batedeira.
- Adicione cenoura ralada à mistura (a receita diz que você precisará de cerca de uma xícara). Mexa.
- Adicione o fermento em pó, o sal e a baunilha. Termine de formar a massa adicionando farinha.
- Em seguida, preencha as formas preparadas com a massa até 2/3 da sua capacidade e coloque-as no forno. Pré-aqueça a 180 graus Celsius e asse por cerca de meia hora.
Os muffins de cenoura já são lindos por si só — a cenoura lhes confere uma deliciosa cor dourada. Mas, para um toque extra de elegância, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro antes de servir — isso só realça a sua aparência.
Com cacau
Esta receita interessante oferece uma deliciosa versão de chocolate dos tradicionais muffins de cenoura. Esta versão original dos muffins requer:
- 200 g de kefir;
- 2 cenouras (150 gramas);
- 100 g de açúcar;
- 200 g de farinha;
- 40 g de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de cacau;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de canela;
- uma pitada de sal;
- açúcar de confeiteiro (para decoração).
A receita desses muffins é a seguinte:
- Tradicionalmente, misture os ingredientes secos (farinha, cacau, sal, fermento em pó, canela e açúcar) e os ingredientes líquidos (kefir e manteiga) separadamente. Rale as cenouras no ralador mais fino.
- Misture os ingredientes líquidos e secos, mexendo rapidamente, e finalize a mistura adicionando as cenouras raladas. Divida a mistura entre as forminhas, deixando 1/3 do volume vazio.
- A esta altura, o forno já deve estar bem pré-aquecido a 200 graus Celsius. Coloque as formas com a massa no forno e asse por cerca de 25 minutos. Depois de esfriar, polvilhe generosamente os pães e bolos com açúcar de confeiteiro.
No entanto, você pode aprimorar um pouco a receita e decorar os mini cupcakes com "gotas de neve". Para criá-las, bata 200 ml de creme de leite com 30-35% de gordura com 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Em seguida, adicione uma cobertura branca como a neve em cada cupcake.
Isso, naturalmente, aumentará ligeiramente o número de calorias, mas os muffins de cenoura feitos com esta receita são bastante leves, então não há necessidade de se preocupar em perder peso. O sabor delicado e cremoso realçará ainda mais essa delícia.
