Charlotte para quem está de dieta
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A charlotte clássica tem origem na Inglaterra nebulosa, ou pelo menos é o que se acredita. Originalmente, era uma espécie de pudim assado, servido generosamente com cremes e molhos doces de frutas. Então a charlotte mudou um pouco e passou a ser chamada de torta de maçã.
Charlotte ganhou popularidade especialmente na Alemanha. Lá, era feita com pão comum, frutas e manteiga ou creme de confeiteiro. Logo, o termo "charlotte" passou a se referir a quase todos os bolos esponjosos feitos com maçãs.
Embora a maioria das receitas dessa torta envolva o uso de ingredientes ricos em calorias, como açúcar, manteiga e farinha, existem diversas opções para preparar uma charlotte dietética.
Torta de Maçã "Charlotte de Dieta"
Qual a diferença entre uma charlotte normal e uma charlotte diet?
Primeiramente, a charlotte dietética é feita sem manteiga, cremes doces ou açúcar. Ela é feita com maçãs maduras e doces, que são o que dão à torta sua doçura. Você pode, claro, usar um substituto do açúcar, mas é melhor adicionar mel à massa.
Ingredientes:
- farinha premium - 1/2 xícara
- aveia - 1/2 xícara
- ovos - 1 unidade
- claras de ovos de galinha - 2 unidades
- mel - 2 colheres de sopa
- Maçãs doces - 5 unidades.
- canela em pó - 1 colher de sopa
Bata a gema até ficar clara. Bata as claras em neve em uma tigela separada e junte-as em uma tigela funda. Adicione a farinha e a aveia. Misture delicadamente a massa de baixo para cima, mexendo sempre, para manter a barreira de oxigênio. Lave e pique as maçãs, adicione o mel e deixe-as liberar o suco. Incorpore as maçãs à massa. Forre uma forma de torta com papel manteiga e polvilhe com sêmola ou farinha para evitar que grude. Despeje a massa na forma e asse até dourar.
Esta charlotte de maçã com poucas calorias está pronta! Combina perfeitamente com chá verde, suco ou qualquer suco fresco.
Charlotte clara
Outra charlotte dietética é preparada com kefir.
Para a torta, você vai precisar de:
- farinha - 1 colher de sopa
- aveia - 3 colheres de sopa
- ovo de galinha - 1 unidade.
- claras de ovos de galinha - 2 unidades
- refrigerante - 1 colher de chá
- açúcar de cana - 1 colher de sopa
- Kefir com 1% de gordura - 1 colher de sopa
- Maçãs doces - 5 unidades.
- suco de meio limão
Bata as claras em neve até ficarem firmes e, em seguida, incorpore a gema batida com o açúcar. Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio à tigela com os ovos. Misture delicadamente de baixo para cima, adicionando a aveia aos poucos. Despeje o kefir e misture novamente.
Enquanto o forno pré-aquece, prepare as maçãs cortando-as em cubos ou gomos e regando-as com suco de limão. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e adicione as maçãs. Asse a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) até que estejam completamente cozidas, o que deve levar cerca de 30 a 35 minutos.
Charlotte de baixa caloria
Esta receita de torta de maçã é provavelmente a mais baixa em calorias e a mais saudável. Ela elimina completamente farinha, açúcar, manteiga e gema de ovo. Saborear esta sobremesa significa que você não precisa se preocupar com a sua forma física ou com a sua saúde, apenas aproveitar o sabor e o aroma.
Então, os ingredientes mais úteis e com poucas calorias:
- Claras de ovos de galinha - 3 unidades.
- Kefir 1% de gordura - 1/25 xícara
- Água purificada - 1/25 de xícara
- refrigerante - 0,5 colher de chá
- mel - 1 colher de sopa ou adoçante - 4 comprimidos
- maçãs a gosto - 4-5 unidades
- farelo de aveia - 1 colher de sopa
- farelo de trigo - 3 colheres de sopa
- farelo de centeio - 3 colheres de sopa
- açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- canela
Bata as claras em neve com um batedor de arame, batedeira ou liquidificador até formar picos firmes. Em uma tigela separada, misture o kefir com baixo teor de gordura, a água e o bicarbonato de sódio. Adicione os três tipos de farelo à mistura de kefir e misture bem. Se o mel estiver muito grosso, derreta-o e adicione à massa. Por último, adicione as claras em neve aos demais ingredientes. Incorpore delicadamente à massa e deixe descansar.
Pique finamente ou rale grosseiramente as maçãs e adicione-as à massa. Polvilhe com canela. Asse a charlotte dietética em forno quente por cerca de 30 minutos.
Esta charlotte é um pouco diferente, mas graças às maçãs suculentas e à canela aromática, com certeza vai impressionar! E se você estiver se sentindo um pouco mimado(a), esta torta, ideal para quem está de dieta, combina perfeitamente com um creme de manteiga leve e aerado.
Para este creme, você precisa tomar:
- Creme 10-15% - 100 ml
- Creme fixador - 1 sachê
- açúcar - 1 colher de sopa
- Suco de limão - 1 colher de chá
Usando uma batedeira ou um fouet, bata o creme de leite e o açúcar até obter picos firmes. Adicione o creme de leite fresco e o suco de limão, continuando a bater. O creme deve manter a sua forma. Use este creme para decorar a torta.
Bom apetite! E boa sorte dominando novas sobremesas saudáveis.
