Assar milho ou fazer biscoitos saudáveis
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Biscoitos de fubá (na foto) Tanto adultos quanto crianças certamente irão gostar. É fácil de fazer em casa e incrivelmente saudável! O segredo está na farinha de milho que contém. É muito mais saudável do que o trigo, rica em nutrientes e com poucas calorias. Portanto, mesmo quem está de dieta pode comer biscoitos de milho sem problemas. Além disso, é totalmente isenta de glúten, uma proteína que pode causar alergias. Não é à toa que a farinha de milho costuma ser o primeiro cereal introduzido na alimentação dos bebês.
Existem inúmeras variações de como fazer esses biscoitos. Algumas receitas incluem passas, damascos secos, canela, raspas de limão ou laranja e noz-moscada na massa. Os biscoitos são macios, delicados e incrivelmente perfumados — as crianças simplesmente os adoram! E elas se divertem muito fazendo-os, pois podem cortar formatos amarelos na massa com cortadores de biscoito especiais.
Que milho saudável!
O milho é uma planta conhecida pelos antigos maias e astecas. Era um alimento básico em sua dieta, então eles o moíam para fazer farinha, preparavam mingau e assavam pão, que rivalizava até mesmo com o pão de centeio em sabor e valor nutricional.
Quase todas as receitas que utilizam farinha de milho são adequadas para uma alimentação saudável. O milho é rico em vitaminas do complexo B, vitamina PP, magnésio, cálcio, ferro, fósforo e silício. Ele ajuda a restaurar a microbiota intestinal, reduz o colesterol e melhora a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos. A farinha de milho retarda o processo de envelhecimento e auxilia na redução do excesso de peso para quem deseja emagrecer e tonificar o corpo.
Os biscoitos de fubá são especialmente benéficos para crianças. O milho é um alimento com baixo potencial alergênico, portanto, esses biscoitos podem ser oferecidos com segurança até mesmo para bebês de um ano de idade. Além de vitaminas e micronutrientes, o milho contém fibras, que estimulam suavemente a função intestinal e eliminam toxinas. O fubá também contém carboidratos complexos, as principais fontes de energia necessárias para o desenvolvimento e para o bom humor. O silício e o cálcio presentes no fubá fortalecem os ossos e os dentes das crianças. A farinha de milho não causa fermentação intestinal e é mais bem digerida do que a farinha de trigo.
Vamos assar biscoitos saudáveis!
Diversas receitas para essa iguaria pedem a adição de fubá puro ou uma mistura de linhaça e farinha de trigo. Nós faremos biscoitos de milho usando apenas fubá. Aqui está o que vamos precisar:
- 1 ovo de galinha;
- 2/3 de xícara de creme azedo:
- 2 xícaras de farinha de milho;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1 colher de sopa de raspas de limão;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Equipamentos necessários: tigela funda, batedeira ou liquidificador, papel manteiga, assadeira, cortadores de biscoito (opcional).
Passos de preparo
- Quebre o ovo em uma tigela e adicione o açúcar. Bata com um liquidificador até ficar fofo. A receita recomenda bater por pelo menos 5 minutos;
- Adicione o creme azedo à mistura de ovos e bata levemente;
- Em seguida, incorpore gradualmente a farinha de milho, as raspas de limão, o suco de limão e o fermento em pó, mexendo sempre. A receita recomenda extrair as raspas da seguinte forma: primeiro, lave o limão com sabão e seque bem. Depois, usando um ralador fino, rale o limão em todos os lados, removendo apenas a parte amarela. Se você tocar na parte branca, as raspas serão amargas.
- Em seguida, sove a massa com as mãos até que pare de grudar. Adicione mais farinha conforme necessário. Ela deve formar uma bola elástica;
- Vamos começar a moldar nossos biscoitos. Você pode abrir a massa e usar cortadores de biscoito para recortar formatos como flores, personagens de contos de fadas ou figuras geométricas. Esse processo é ótimo para crianças e promove o desenvolvimento delas. No entanto, esta receita também permite moldar os biscoitos à mão: enrole a massa em um cilindro e corte em pedaços pequenos. Achate cada pedaço e mergulhe os dois lados no açúcar.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180°C por 20 a 25 minutos.
Quando os biscoitos de fubá (foto) estiverem dourados, retire-os do forno e coloque-os em uma bela travessa. Aproveite esta delícia saudável! Bom apetite!
