Tipos e sabores de sorvete

Sorvete é uma delícia, praticamente impossível imaginar um verão quente sem ele. Essa guloseima gelada e doce vem em uma grande variedade de sabores. Essa vasta gama de sabores conquistou uma legião de fãs no mundo todo.

Não só as crianças, mas também os adultos não resistem a esta deliciosa sobremesa doce. Quase todos adoram, mas sabem pouco sobre ela. Por exemplo, do que é feito o sorvete? Quais são os tipos que existem e quais as diferenças entre eles? Este artigo ajudará você a encontrar respostas para as perguntas mais frequentes sobre sorvete.

Tipos de sorvete

Hoje em dia, existem muitos tipos de sorvete, cada um com suas próprias vantagens. Para entender melhor essa sobremesa de verão, é importante compreender como ela pode ser classificada.

Por tipo de preparação e local de produção.

• Sorvete produzido para consumo em massa. Essa iguaria é produzida apenas em grandes fábricas e usinas, sendo posteriormente distribuída para pontos de venda ao público.
• Sorvete caseiro é uma sobremesa feita em casa, seja manualmente ou com o auxílio de uma máquina (como uma sorveteira).
• Sorvete de assinatura refere-se a sobremesas com receitas exclusivas, criadas por chefs e especialistas culinários.

Por tipo de embalagem

O sorvete pode ser dividido em três tipos com base na embalagem: a granel, em pequenas porções e a granel. O primeiro tipo inclui a guloseima frequentemente chamada de sorvete "familiar". Geralmente está disponível em grandes volumes e é embalado em baldes e recipientes de vários formatos, bem como em sacos e bandejas de plástico.

O sorvete artesanal é o tipo mais comum de sorvete. A praticidade é o que o torna especial: você escolhe a casquinha do tamanho perfeito e saboreia o delicioso sorvete. As opções de embalagem mais populares são copos e casquinhas (de waffle, plástico ou papel). O sorvete artesanal também é vendido em formato de blocos, barras e picolés, com ou sem cobertura.

O sorvete a granel é embalado em recipientes de papelão ou metal para venda em cafés, restaurantes e outros estabelecimentos especializados. Possui uma consistência mais macia e está disponível em diversos sabores.

Por consistência

• Sorvete endurecido. É produzido exclusivamente em fábricas e unidades de produção. É congelado a temperaturas suficientemente baixas para aumentar sua estabilidade e prazo de validade.
• Sorvete cremoso. Ao contrário do sorvete tradicional, este tipo de sorvete não é congelado. Tem uma consistência cremosa e geralmente é servido em porções individuais (em uma tigela, casquinha de waffle, etc.). Esta sobremesa é encontrada em restaurantes e cafés e deve ser consumida imediatamente.

Por composição

1. Plombir (sorvete). É feito com leite, creme de leite, açúcar e ovos. Além dos ingredientes básicos, pode conter também frutas, nozes, coberturas ou cacau. No entanto, devido a essa composição, o plombir é bastante calórico. Portanto, definitivamente não é adequado para quem está controlando o peso.

2. Sorvete de leite e creme. Muitos acreditam que não há diferença entre o plombir e esses tipos de sorvete. No entanto, isso não é verdade. A principal diferença está na quantidade de gordura do leite em sua composição. O sorvete de leite tem um teor de gordura de 1 a 7%, enquanto o sorvete de creme tem um teor de gordura de 7 a 15%. Essas delícias de verão são igualmente doces ao plombir. Contudo, devido ao menor teor de gordura do leite, não são tão cremosas e mastigáveis.

3. Sorvete. Este sorvete é considerado não apenas o mais dietético, mas também o mais saudável. É baixo em calorias e feito exclusivamente com purê de frutas vermelhas ou outras frutas.

4. Sorvete cremoso. Essa sobremesa é uma combinação de sorvete cremoso e sorbet. Leva creme de leite ou leite, além de suco de fruta natural ou purê de frutas vermelhas. Essa combinação torna o sorvete incrivelmente suave e rico ao mesmo tempo. Vale ressaltar também que o sorbet é o único tipo de sorvete que pode conter álcool.

5. Suco congelado. Muitas crianças adoram essa sobremesa, pois está disponível em uma grande variedade de sabores de frutas. O suco congelado é feito de frutas, uma pequena quantidade de purê, água e açúcar. Às vezes, você pode encontrar sobremesas com adição de gelatina, coberturas e marmelada. Mesmo sendo um sorvete sem lactose, ele ainda contém muitas calorias devido ao açúcar adicionado.

Para provar

O sorvete vem em uma variedade de sabores, aromas e cores. As crianças geralmente escolhem uma guloseima colorida, enquanto os adultos optam pela sobremesa que melhor se adapta às suas preferências de paladar.

Os sabores de sorvete mais famosos e populares incluem:

• Fruta. Contém purê de frutas como base. Pode conter pedaços inteiros de fruta e pode ser coberto com geleias e outras coberturas.
• Baunilha.
• Chocolate. Uma sobremesa feita com cacau.
• Sorvete de menta com gotas de chocolate. Sorvete com adição de menta e gotas de chocolate (gotas de chocolate também podem ser usadas).
• Crème brûlée. Uma sobremesa de caramelo com sabor semelhante ao da sobremesa de mesmo nome.

Vídeo: Os 10 sorvetes mais deliciosos do mundo

O sorvete é uma das sobremesas mais populares do mundo. Sua aparência e sabor incrível conquistam corações ao redor do globo há anos. Muitos chefs criam suas próprias receitas para essa sobremesa, permitindo que as pessoas desfrutem de sabores novos e requintados.

Neste vídeo, o autor do canal "Culinary TOP" convida você a descobrir os 10 tipos de sorvete mais deliciosos do mundo. O vídeo vai te ajudar a descobrir qual iguaria é a mais famosa na Turquia, o que torna o sorvete Palates tão famoso e qual sobremesa é a mais popular na Índia.

5 dos tipos de sorvete mais incomuns

1. Sorvete de cebola. Para prepará-lo, as cebolas são picadas, misturadas com açúcar e fritas em azeite. Em seguida, são adicionadas leite, creme de leite e ovo, e então batidas no liquidificador. Embora a combinação pareça inusitada, o sorvete de cebola tem um sabor único, delicado, doce e picante.

2. Sorvete de ouro. Essa sobremesa de verão só é encontrada nos cardápios de restaurantes renomados, pois é feita com ouro comestível. O preço dessa sobremesa pode parecer proibitivo para muitos, já que uma única porção nos EUA custa pelo menos US$ 800. No entanto, alguns estão dispostos a pagar esse valor exorbitante por essa indulgência. Afinal, diz-se que o ouro adicionado purifica o organismo e melhora o funcionamento do fígado.

3. Sorvete picante. Essa iguaria pode ser encontrada em cafés escoceses. É tão picante que os clientes precisam assinar um termo de responsabilidade antes de experimentá-lo. Os criadores dessa sobremesa a batizaram de "Sopro do Diabo". Eles afirmam que é centenas de vezes mais picante do que até mesmo o molho mais apimentado.

4. Sorvete de leite materno. Sim, essa iguaria realmente existe. Foi colocada à venda pela primeira vez em 2011, em um café de Londres. Alguns clientes disseram que era o melhor sorvete que já haviam provado. No entanto, essa sobremesa não está mais disponível. O produto foi considerado perigoso e sua venda foi proibida.

5. Sorvete fedorento. Todo mundo associa sorvete a um sabor doce e um aroma agradável. É por isso que a sobremesa japonesa "Drácula" pode parecer a guloseima mais estranha do mundo. O motivo é que ela é feita com alho, o que confere à sobremesa seu sabor e aroma característicos.

A cada dia, o mundo presencia o surgimento de receitas de sorvete cada vez mais únicas e interessantes. Cada uma ostenta seu próprio sabor e método de preparo distintos. Mas, apesar da grande variedade, minha versão favorita dessa sobremesa é o clássico plombir. Qual é o seu sabor de sorvete favorito? Compartilhe sua opinião nos comentários!