O que você pensaria se visse esse prato no cardápio de um restaurante? Provavelmente imaginaria algo muito exótico, algo com um sabor estranho. E certamente estariam enganados, pois por trás do "pingo bass" esconde-se a iguaria favorita de todos: frutas caramelizadas.

Frutas caramelizadas são uma sobremesa chinesa que vai encantar até o paladar mais exigente, e seu preparo é muito simples. Frutas caramelizadas se tornarão sua guloseima favorita e certamente lhe pouparão muito tempo, permitindo que você o dedique às suas atividades preferidas ou relaxe.

Apesar do sabor único das frutas caramelizadas, elas podem facilmente competir com outras combinações doces e frutadas semelhantes. Entre elas, frutas cobertas com caramelo e chocolate.

O segredo do sucesso

Hoje, estamos prontos para apresentar a vocês algumas estrelas do firmamento das sobremesas de frutas. A estrela do show é a maçã, que prepararemos de três maneiras diferentes.

Maçãs caramelizadas ao estilo chinês

Fatias de maçã fritas com caramelo ao estilo chinês.

Esses mesmos pingos de robalo são um ingrediente comum na culinária chinesa. Experimente uma vez e você nunca mais esquecerá o sabor das maçãs chinesas!

  • 4 maçãs
  • óleo vegetal para fritar
  • 100 g de amido de milho
  • 60 g de açúcar
  • Folhas de hortelã para decoração (opcional)

Método de preparo:

  • Descasque as maçãs e corte-as em fatias de 1,5 a 2 cm de largura.
  • Aqueça o óleo em fogo médio. Para verificar se está na temperatura certa, coloque uma colher no óleo; se formarem bolhas ao redor da colher, está pronto para fritar.
  • Passe as peças cuidadosamente no amido.
  • Frite as maçãs até ficarem douradas, por cerca de 3 minutos.
  • Retire as frutas e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Escorra a maior parte do óleo da panela, deixando apenas uma fina camada no fundo.
  • Despeje o açúcar na panela e adicione 2 a 3 colheres de sopa de água. Cozinhe a calda em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver.
  • Devolva as fatias douradas à panela e, mexendo delicadamente, misture-as com o caramelo.
  • Sirva imediatamente, decorado com hortelã.
  • Você pode preparar qualquer outra fruta da mesma maneira e obter bananas ao estilo chinês, peras ao estilo chinês e muito mais.

Maçãs Caramelizadas

Maçãs glaceadas - totalmente cobertas com caramelo.

Essa iguaria é popular há muito tempo e pode ser comprada em diversos estabelecimentos, parques e até mesmo nas ruas! Portanto, nada impede você de preparar essas frutas caramelizadas em casa.

  • 7 maçãs
  • 265 g de açúcar
  • 130 ml de água
  • 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de mel ou melaço claro
  • 30 g de manteiga

Preparação:

  • Lave as frutas, faça um buraco no topo de cada uma e remova os talos. Insira um espeto, palito de picolé ou palito de cake pop no topo.
  • Dissolva o açúcar na água (em fogo médio), depois adicione o vinagre, o mel (ou melaço) e a manteiga.
  • Leve a mistura ao fogo até ferver e continue cozinhando até que comecem a aparecer rachaduras. Isso levará cerca de 10 minutos.
  • Para verificar se o caramelo está pronto, pingue uma pequena quantidade em um copo de água fria. Se estiver no ponto, a gota formará uma bolinha levemente elástica. Se usar um termômetro, a mistura deve estar entre 146 e 155 graus Celsius.
  • Mergulhe cada maçã na calda, virando-a para cobri-la completamente. Coloque as maçãs caldadas em uma travessa untada e preparada.

Maçãs cobertas de chocolate

Maçãs prontas com cobertura de chocolate, decoradas com diversos confeitos.

Provavelmente não existe ninguém que não goste de frutas frescas e bagas cobertas com chocolate. Esta sobremesa é tão boa quanto um fondue de chocolate e é perfeita até para levar num passeio.

  • 6 maçãs
  • 500 g de qualquer chocolate
  • Confeitos de açúcar multicoloridos e nozes para decoração.

Método de preparo:

  • Lave as frutas, retire os talos e insira espetos, palitos de sorvete ou palitos de bolo na parte superior.
  • Quebre o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria. Leve a água para ferver e, em seguida, coloque a tigela com o chocolate sobre a água fervente, certificando-se de que não toque na água.
  • Mexendo ocasionalmente, derreta até ficar homogêneo.
  • Mergulhe as maçãs no chocolate até que estejam completamente cobertas. Se desejar, decore com nozes picadas ou confeitos.

Assista a uma aula magistral sobre como fazer maçãs caramelizadas:

Então, hoje você não só aprendeu os segredos desta sobremesa chinesa incomum, porém incrivelmente deliciosa — frutas caramelizadas — como também descobriu seus parentes mais próximos. Agora você pode preparar essas iguarias com confiança ou presentear seus entes queridos. Use a criatividade com diferentes frutas e bagas, e os resultados serão inesquecíveis!