Pudim, torta e bolo de sementes de chia

Até recentemente, não tínhamos ideia da existência das chamadas sementes de chia. No entanto, nada permanece um mistério para sempre; as propriedades benéficas dessas pequenas sementes foram descobertas e, desde então, elas têm sido alegremente incorporadas ao grupo de alimentos saudáveis. Este produto está ganhando popularidade a cada dia, atraindo a atenção daqueles que seguem uma dieta saudável e praticam exercícios físicos. As sementes são adicionadas ao mingau, ao queijo cottage e usadas para fazer pudins e outras sobremesas.

As sementes de chia são as sementes de uma planta com flor da família da menta e são atualmente consideradas um dos alimentos mais saudáveis ​​do mundo. São ricas em nutrientes e têm efeitos benéficos para o corpo e a mente.

Fonte ancestral de energia

A chia é uma pequena semente preta. Era um alimento importante para os astecas e maias há muitos séculos. O Códice Mendoza (século XVI) atesta que esse alimento não só era cultivado pelos astecas, como também era considerado tão valioso quanto o milho. Hoje, essa planta é cultivada no centro e sul do México e na Guatemala.

Não é por acaso que "chia" significa "força" na antiga língua maia, pois essas minúsculas sementes são incrivelmente nutritivas: apenas 30 g de sementes contêm 11 g de fibras, 4 g de proteínas e 9 g de gorduras (das quais 5 g são ômega-3). Elas também contêm cálcio, manganês, magnésio, fósforo, zinco e vitaminas B1, B2 e B3.

Graças às fibras presentes nas sementes, que absorvem muita água, você se sentirá saciado por mais tempo. E a proteína ajuda a suprimir o apetite, o que pode levar à perda de peso.

Além de auxiliar na perda de peso, essas sementes pretas também reduzem o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Ademais, diminuem o colesterol sanguíneo, previnem azia e aumentam a resistência à insulina. O cálcio presente nas sementes também fortalece os dentes e os ossos.

No mundo moderno, essas sementes são amplamente utilizadas em diversos pratos saudáveis, incluindo sobremesas com poucas calorias. Uma sobremesa com sementes de chia combina benefícios para a saúde com um sabor único.

Convidamos você a experimentar este produto incrivelmente saudável preparando qualquer uma das sobremesas que selecionamos para você. Experimente usar as sementes e a sobremesa deixará de ser uma fruta proibida que inevitavelmente leva ao ganho de peso.

Creme brûlée de chocolate com bananas caramelizadas

Chocolate, creme, bananas… Uma sobremesa fabulosa que combina os melhores sabores. Você pode até não notar o novo ingrediente devido à delicada doçura da sobremesa como um todo, mas seu corpo certamente sentirá a diferença nos nutrientes extras!

Você precisará de:

• 125 g de leite
• 125 g de iogurte grego
• 30 g de sementes de chia
• 30 g de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo/melaço/mel
• 1 banana grande
• 3 colheres de sopa de açúcar

O que fazer:

1. Misture o leite, o iogurte, as sementes, o cacau e a calda (ou mel). Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
2. Bata o pudim até obter uma mistura homogênea. Divida o pudim em ramequins, de preferência de cerâmica, como os usados ​​para suflê ou crème brûlée.
3. Coloque as bananas fatiadas finamente sobre os pudins, polvilhe cada uma com 1 colher de sopa de açúcar. Caramelize a superfície com um maçarico culinário e a sobremesa está pronta.

Bolo de limão

Um bolo clássico que pode ser servido como sobremesa ou assado para o café da manhã, acompanhado de geleias e compotas.

• 160 g de farinha
• 12 g de fermento em pó
• 4 gramas de refrigerante
• 2 gramas de sal
• 170 g de óleo de coco (ou manteiga)
• 85 g + 60 g de açúcar
• 2 ovos + 1 gema
• 170 g de iogurte natural
• 30 gramas de sementes de papoula
• 25 g de sementes de chia
• raspas de 2 limões
• 70 ml de suco de limão

O que fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte uma forma de pão com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata a manteiga e o açúcar.
3. Adicione os ovos à manteiga e ao açúcar, um de cada vez. Acrescente as sementes de papoula, as sementes e as raspas de limão.
4. Incorpore metade da mistura de farinha à massa, depois o iogurte e, por fim, a outra metade dos ingredientes secos. Misture a massa até ficar homogênea, despeje na forma e asse no forno por 45 a 50 minutos.
5. Enquanto o bolo assa, prepare uma calda de limão para embeber o bolo depois de assado. Aqueça o suco de limão e o açúcar até o açúcar dissolver. Despeje a calda sobre o bolo ainda quente. Deixe o bolo esfriar e absorver a calda na própria forma por algumas horas. Isso dará ao bolo um aroma cítrico delicioso.

Torta de Aveia com Mirtilo

Essa torta é um ótimo lanche para levar para o trabalho ou para casa, e também é perfeita como sobremesa para visitas inesperadas. É rápida e fácil de fazer, e você pode usar qualquer tipo de fruta vermelha que preferir.

• 340 g de bagas
• 25 g de sementes de chia
• 2 a 4 colheres de sopa de açúcar
• 70 g de farinha de arroz
• 45 g de aveia
• 60 g de farinha de amêndoa
• 50 g de amido
• 65 g de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de canela
• 82 g de manteiga derretida
• vanilina/extrato de baunilha

O que fazer:

1. Amasse as frutas vermelhas até obter um purê quase homogêneo. Junte as sementes e o açúcar. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, aumente o fogo para médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar.
2. Pré-aqueça o forno a 190 graus.
3. Em recipientes separados, misture todos os tipos de farinha, a aveia, o amido, o açúcar (65 g), o sal, o bicarbonato de sódio e a canela. Incorpore a manteiga derretida e a baunilha. A mistura ficará ligeiramente granulosa.
4. Forre uma assadeira retangular ou quadrada com papel manteiga, espalhe metade da farinha de rosca no fundo, compacte-a, espalhe a "geleia" de frutas vermelhas, espalhe a outra metade da farinha de rosca por cima, sem pressionar.
5. Asse a torta por 45 a 55 minutos, até dourar. Deixe esfriar completamente, desenforme e corte em quadrados.

Pudim de chocolate (1 porção)

O pudim é a sobremesa à base de chia mais comum. Existem muitas variedades, cada uma com seu sabor único, mas o de chocolate continua sendo o nosso favorito.

• 300 g de leite (leite de coco ou de amêndoa são excelentes)
• 25 g de sementes
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• uma pitada de sal
• 1 colher de sopa de xarope de bordo ou mel
• gotas de chocolate para decoração

O que fazer:

1. Misture todos os ingredientes em um copo alto, cubra com uma tampa ou filme plástico. Agite bem o copo para misturar completamente.
2. Refrigere o pudim por pelo menos 4 horas, até que esteja firme. Sirva decorado com raspas de chocolate e a cobertura de sua preferência. Coberturas e xaropes naturais e sem açúcar já estão disponíveis em lojas especializadas. São opções saudáveis ​​e adequadas para crianças com alergias.

Confira esta receita inusitada de biscoitos com poucas calorias, limão, proteína e sementes de chia (está em inglês, mas é autoexplicativa... se tiver alguma dúvida, pergunte nos comentários):

Essas e outras delícias podem ser feitas em casa. Use suas frutas vermelhas ou outras frutas favoritas, varie os sabores da sobremesa e você nunca mais precisará se privar de um docinho! Você também pode substituir o açúcar nas receitas por estévia ou outros adoçantes, tornando as sobremesas ainda menos calóricas.

Aqui está outra receita de pudim de aveia com chia da Elena:

Não há dúvida de que os doces podem ser saudáveis, e quando contêm sementes de chia, você pode ter certeza de que eles vão satisfazer sua fome por um bom tempo. Prepare pudins no café da manhã, na noite anterior, dê fatias de torta para seus filhos levarem para a escola e desfrutem juntos de um crème brûlée de banana com chocolate depois do jantar.