Bananas incomuns: cozidas em massa

Fritar em massa é uma invenção culinária surpreendentemente simples, mas ainda mais genial. Afinal, os alimentos fritos nessa mistura mágica conservam sua suculência, forma e, principalmente, sabor. E você pode assar qualquer coisa em massa: carne, peixe, legumes e, claro, frutas.

Maçãs e abacaxis são boas opções, mas a banana é, sem dúvida, a favorita. Primeiro, porque está disponível o ano todo e, segundo, porque é incrivelmente saborosa e saudável. A banana contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais essenciais para o organismo. Além disso, o que é especialmente interessante é que essa fruta amarela e suculenta estimula a produção do "hormônio da felicidade" e, como sabemos, com bom humor, tudo é possível.

Bananas fritas em uma massa doce podem ser consideradas um prato completamente independente. Elas são tão nutritivas que podem facilmente constituir um café da manhã completo.

Receita básica

Esta receita requer duas bananas grandes (caso contrário, não haverá nada para fritar na massa) e uma garrafa de óleo vegetal. A quantidade depende do tamanho da frigideira (ela deve ter pelo menos três centímetros de óleo).

A primeira receita que vale a pena experimentar é a de bananas empanadas, tradicionalmente feita com leite. Para prepará-la, você vai precisar de:

• 1/3 de xícara de leite (mínimo 2,5% de gordura);
• cerca de ½ xícara de farinha (você pode usá-la para ajustar a espessura da massa);
• 2 ovos;
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro;
• uma pitada de sal;
• Uma pitada de açafrão e ½ colher de chá de canela (opcional).

A receita passo a passo para fazer bananas empanadas é deliciosamente simples:

1. Primeiro, você precisa preparar a massa. Para isso, vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, à farinha misturada com canela e cúrcuma. A cúrcuma dará aos bolinhos uma cor dourada bonita, e a canela adicionará um aroma delicioso. No entanto, isso não é necessário — as bananas já são saborosas o suficiente por si só. Por fim, incorpore os ovos batidos com uma pitada de sal e açúcar de confeiteiro.
2. Agora você precisa esperar um pouco para que o glúten da massa inche, aumentando sua elasticidade. Enquanto isso acontece, ligue o fogão e coloque a panela onde as bananas serão fritas. A temperatura ideal será indicada ao pingar uma gota de massa no óleo fervente: ela deve subir imediatamente à superfície e chiar.
3. Não há tempo a perder – é hora de cortar as bananas em "fatias" de 1,5 centímetro de espessura. Um segredinho: antes de mergulhar as fatias na massa, polvilhe-as levemente com farinha. Isso garantirá que a massa se distribua de maneira mais uniforme.
4. A receita para fritar é a seguinte: cubra bem as bananas com a massa, cobrindo todos os lados, e coloque-as no óleo quente. Quando a massa estiver dourada e cozida por dentro, pare de fritar. Retire os bolinhos de banana com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Essa delícia aromática pode ser servida de diversas maneiras: polvilhada com açúcar de confeiteiro, coberta com chocolate derretido ou creme azedo. Sorvete também é um ótimo acompanhamento.

Opções possíveis

A técnica para fritar bananas empanadas permanece a mesma, então vale a pena discutir a possibilidade de variar a composição da massa. E aqui, você pode experimentar.

Aqui está um exemplo de receita que leva água com gás. Para prepará-la, você vai precisar de:

• ½ xícara de água gelada com bastante gás (você pode mantê-la no congelador por 20 minutos);
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro;
• 1 copo de farinha incompleto, uma pitada de sal.

Receita:

Bata o ovo com o sal e o açúcar de confeiteiro. Adicione o bicarbonato de sódio e bata novamente. Despeje a mistura na farinha e mexa até obter uma massa homogênea.

Em seguida, siga as instruções: mergulhe as rodelas de banana na massa e frite em óleo quente até dourar. A massa desta receita fica excepcionalmente aerada devido às bolhas de gás. Bom apetite!

Receita em vídeo de bananas em massa