Novas ideias para sobremesas com ameixa

Esta fruta de outono, brilhante, suculenta, aromática e doce, é a exceção à regra: o que é saboroso nem sempre é saudável. As ameixas, por outro lado, são saborosas e saudáveis. Existem muitas variedades desta fruta de caroço, que variam em tamanho e teor de açúcar. As ameixas contêm muitos nutrientes benéficos para o organismo, incluindo vitaminas e minerais. As ameixas são pouco calóricas, então uma sobremesa de ameixa será simplesmente uma fonte saudável de frutose e te manterá de bom humor o dia todo.

Esta fruta é consumida crua e pode ser um ingrediente em diversas sobremesas de ameixa. Também rende deliciosos produtos assados, como tortas, biscoitos, pastéis de ameixa e bolos recheados com ameixa. Tanto ameixas frescas quanto secas podem ser usadas. As ameixas secas, favoritas de todos, também são deliciosas e saudáveis, e os pratos feitos com elas têm um aroma característico.

Ameixas secas e damascos com creme — uma receita de sobremesa simples da infância. Um toque especial é dado com a adição de um pouco de gelatina ao creme. Não deixe de experimentar esta sobremesa — ela simplesmente derrete na boca, e a acidez natural das ameixas equilibra o doce, adicionando um sabor picante!

Sobremesa cremosa de ameixa – um trocadilho delicioso!

A primeira sobremesa recomendada é muito delicada e deliciosa, e tão natural que é perfeita até para papinha de bebê. Aqui está o que você vai precisar:

• 500 g de creme de leite, de preferência com alto teor de gordura – o creme deve estar morno;
• 100 g de açúcar;
• A noz-moscada é essencial para o sabor;
• um par de paus de canela;
• 250 g de ameixas frescas;
• uma pitada de açúcar de baunilha;
• uma colher de sopa de gelatina;
• 130 g de açúcar – para cozinhar ameixas;
• 100 g de açúcar para o creme.

Esta sobremesa de ameixa será uma decoração original e maravilhosa para uma mesa em um feriado ou simplesmente em um domingo.

Primeiro, lave as ameixas, seque-as e corte-as ao meio, removendo cuidadosamente os caroços. Em seguida, corte as ameixas em pedaços aproximadamente iguais. Como deixar as ameixas suculentas e macias? Cozinhe-as.

Coloque as ameixas em uma panela, cubra com água quente (cerca de 50 ml) e leve ao fogo baixo. Deixe ferver, adicione a noz-moscada, o açúcar e a canela e tampe a panela. As ameixas não devem ficar muito macias, apenas levemente cozidas, então mantenha-as no fogo, tampadas, por no máximo 5 minutos. Depois de retirar as ameixas do fogo, é hora de preparar o creme.

Também vamos ferver o creme de leite, então despeje-o em uma panela, adicione o açúcar e a baunilha e leve ao fogo até ferver. Mexa e deixe ferver novamente. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar até 40 graus Celsius (104 graus Fahrenheit). Enquanto isso, hidrate a gelatina, espere que ela desapareça e, em seguida, escorra-a. Adicionar a gelatina ao creme de leite é crucial; certifique-se de que a consistência esteja homogênea.

O próximo passo é montar a sobremesa em forminhas. Primeiro, disponha as fatias de ameixa, depois o creme e a gelatina, cubra as forminhas com filme plástico e leve à geladeira por cerca de duas horas.

Antes de servir aos convidados ou familiares, mergulhe a sobremesa de ameixa em água quente por alguns segundos e, em seguida, despeje-a nos pratos de sobremesa. A sobremesa está pronta e pode ser decorada com lindos raminhos de hortelã fresca!

Torta Tatin incrivelmente deliciosa

Como de costume, você precisará de dois conjuntos de ingredientes: um para a massa e outro para o recheio. Para a massa, você precisará de:

• farinha, cerca de 300 g, talvez menos, tudo depende da forma de assar;
• açúcar, 3 ou 5 colheres de sopa; pode adicionar mais se as ameixas estiverem ácidas, mas não exagere;
• leite 200 g;
• manteiga 50 g;
• ovos 2 unidades;
• fermento em pó: cerca de 2 ou 1 ½ colheres de chá;
• vanilina, uma pitada.

Agora, você vai precisar do seguinte para o recheio:

• ameixas, 0,5 kg, de preferência de tamanho médio, a torta ficará mais interessante;
• manteiga, 40 gramas;
• açúcar, meio copo;
• Nozes – duas colheres de sopa. Pique as nozes primeiro, mas não as triture, para que você possa sentir os pedaços.

Prepare a massa. Primeiro, misture a farinha, a baunilha, o açúcar e o fermento em pó. Misture sempre os ingredientes secos para garantir que estejam bem incorporados. Não se esqueça de peneirar a farinha antes.

Em seguida, prepare outra mistura. Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida (mas não quente!), os ovos e o leite, e bata com uma batedeira. Assim que os ingredientes estiverem bem incorporados e a mistura tiver aumentado um pouco de volume, despeje-a gradualmente na farinha.

Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira pré-aquecida, adicione todas as ameixas com a parte cortada para baixo e acrescente o açúcar e as nozes. Frite tudo por cerca de 3 minutos — o aroma será incrível. Assim que o açúcar dissolver, retire a frigideira do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje a massa diretamente sobre as ameixas ainda quentes. Tente alisar a superfície, mas sem pressionar! Asse por 20 a 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.

Após assar, deixe o bolo esfriar e vire-o sobre um prato. Isso criará um bolo invertido. Se desejar, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro. Esta delícia pode ser servida com chantilly ou sorvete.

Hora de fazer geleia!

Se você gosta de combinações de sabores únicas, experimente fazer esta geleia de ameixa inusitada e deliciosa com limão, anis estrelado e nozes caramelizadas. Além de deliciosa, esta geleia é incrivelmente aromática! Esta sobremesa de ameixa é muito fácil de fazer.

Use partes iguais de ameixas e açúcar: 2 kg de ameixas e 2 kg de açúcar, respectivamente. Além disso, adicione o suco de um limão, anis estrelado e uma xícara de nozes moídas previamente.

Caramelizar nozes também é fácil. Coloque-as em uma frigideira, adicione 3 a 4 colheres de sopa de açúcar e toste, mexendo sempre. Assim que formar uma crosta doce, retire do fogo.

As ameixas precisam ser picadas, pois somente o moedor de carne conseguirá triturar as cascas. Adicione o açúcar ao purê de ameixa resultante, mexa e leve ao fogo. Retire a espuma que se formar durante o cozimento. Cozinhe por cerca de 45 minutos; a geleia deve ficar espessa, como marmelada. Adicione o suco de limão e as nozes e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje em potes ainda quente. Adicione uma estrela de anis em cada pote: a quantidade de sementes de anis dependerá do número de potes que você tiver.

Bom apetite a todos!