A torta de groselha preta resulta em uma sobremesa muito macia e suculenta. Essa iguaria leve, refinada e aromática, com um toque de acidez, não deixará indiferentes nem mesmo os convidados mais exigentes.

Além disso, esta torta não só tem um sabor incrível, como também propriedades benéficas. As groselhas-pretas contêm uma grande quantidade de vitamina C, que aumenta a imunidade, fortalece os vasos sanguíneos e os ossos, promove a renovação celular e energiza o corpo.

prazer esfarelado

Delícia de Groselha Preta a Granel

Ingredientes:

  • Farinha – 450 g,
  • Meia colher de chá de bicarbonato de sódio, sal,
  • Açúcar ou açúcar de confeiteiro – 150 g,
  • Manteiga – 150 g,
  • Queijo cottage (9%) – 100 g,
  • Um copo de groselhas pretas congeladas – 150 g,
  • Ovos de galinha – 3 unidades.

Método de preparo:

  1. Bata três gemas com o açúcar.
  2. Corte a manteiga em pedaços pequenos e misture com a mistura. Tempere com sal, adicione o bicarbonato de sódio e, aos poucos, a farinha. Mexa até a massa ficar quebradiça.
  3. Esfarele cerca de 60 a 70% da massa em uma forma untada. Em seguida, espalhe a mistura de groselha e queijo cottage por cima. Distribua o restante da massa sobre o recheio.
  4. Asse a torta a 170 graus Celsius. O tempo de cozimento é de aproximadamente 40 minutos.

Sobremesa para o chá

Sobremesa para acompanhar o chá com groselha preta

Ingredientes:

  • Amido de milho – 2 colheres de sopa,
  • Manteiga - 200 g,
  • Farinha de grau 1 – 300 g,
  • Groselha preta – 200 g,
  • Fermento em pó – 2 colheres de chá,
  • Açúcar ou pó – 150 g,
  • Sal a gosto.

Método de preparo:

  1. Misture 150 gramas de farinha com fermento em pó, sal, metade da manteiga, um terço do açúcar e uma colher de sopa de água. Amasse a massa e deixe descansar em local fresco por 30 minutos.
  2. Não é necessário descongelar as groselhas pretas antes. Basta colocá-las em uma panela com um pouco de água e adoçar a gosto. Deixe as frutas liberarem seu suco, misture-as com amido de milho e leve ao fogo até ferver.
  3. Abra a massa, coloque-a na forma e asse por 10 minutos a 180 graus Celsius. Não se esqueça de forrar as laterais.
  4. Retire a massa e espalhe o recheio de groselha preta sobre ela.
  5. Polvilhe a torta com a farofa. Para fazer a farofa, misture 150 gramas de farinha, a manteiga restante e mais um terço do açúcar. Agora, coloque a torta de volta no forno por meia hora.

Uma iguaria requintada para convidados queridos.

Uma fatia de torta de groselha preta

  • Vinho de sobremesa – 1 colher de sopa.
  • Manteiga – 100 g,
  • Meio copo de água fervente.
  • Farinha de trigo - 200 g,
  • Açúcar ou pó – 200 g,
  • Creme de leite (com pelo menos 20% de gordura) – 100 g,
  • Frutas vermelhas – 250 g,
  • Ovos de galinha – 4 unidades.

Como cozinhar?

  1. Misture a farinha, um ovo, a manteiga e 50 gramas de açúcar na massa. Abra a massa com um rolo até formar bordas e deixe descansar por cerca de uma hora.
  2. Coloque água fervente e groselhas em um liquidificador. Triture as frutas.
  3. O ideal é coar a mistura em uma peneira. Em seguida, adicione os ovos e adoce a gosto. Depois, misture bem.
  4. Asse o bolo. Isso levará cerca de 20 minutos. A temperatura recomendada é de 200 graus Celsius.
  5. Despeje o recheio de groselha e asse novamente por mais 30 minutos, mas a 170°C.

iguaria francesa

Torta de groselha preta e açúcar de confeiteiro

Ingredientes:

  • Extrato de baunilha (preferencialmente) ou vanilina,
  • Açúcar mascavo – 100 g,
  • Leite – 100 g,
  • Farinha – 250 g,
  • Fermento em pó – 10 g,
  • Manteiga – 10 g,
  • Uma mistura de frutos vermelhos congelados ou frescos (os chefs franceses recomendam fazer esta sobremesa com groselhas pretas, framboesas, cerejas e amoras) – 200 g.
  • uma pitada de sal marinho,
  • Ovos – 3 unidades.

Receita:

  1. Descongele as frutas vermelhas e coloque-as sobre uma toalha para escorrer o excesso de água.
  2. Misture a farinha com o sal e o fermento em pó. Quebre os ovos na mistura e adicione 100 g de açúcar.
  3. Para obter uma massa aerada, adicione o leite, o restante do açúcar e a baunilha, mexendo sempre.
  4. Unte uma assadeira e coloque as frutas vermelhas nela. Despeje a massa e leve ao forno a 200°C (400°F) por 30 minutos.

A torta está pronta!

Segredos das donas de casa

  • Não se esqueça de peneirar a farinha para enriquecê-la com oxigênio. Isso deixará a torta de groselha mais aerada.
  • Deixe a torta descansar por 20 minutos antes de assar. Isso permitirá que a torta absorva a umidade e asse melhor.
  • Uma torta de groselha muito doce fica menos fofa, doura mais rápido e pode queimar.
  • Para deixar a guloseima mais macia, coloque apenas as gemas.
  • Para manter o espaço entre as groselhas e a massa seco, polvilhe com amido.

Receita em vídeo de torta de groselha preta