Uma baga de verão que todos adoram sem exceção. Raramente um gourmet se privaria do prazer de experimentar uma maravilhosa sobremesa de framboesa.

Se congelar as bagas, poderá apreciá-las mesmo no inverno, recordando os dias ensolarados passados ​​na casa de campo ou numa casa de campo.

As framboesas silvestres não são muito diferentes das framboesas cultivadas, exceto por terem mais espinhos, que nada têm a ver com sobremesas de framboesa. Para criar esta obra-prima rosa-escura, primeiro precisamos das próprias framboesas.

As framboesas têm um sabor suave e um formato irregular, com pequenas protuberâncias. Podem ser usadas para decorar bolos, sorvetes, sobremesas ou gelatinas doces com pedaços de fruta. Aliás, é por aqui que começaremos nossa lista de sobremesas fáceis com framboesa.

geleia de framboesa

Se você não quer perder muito tempo com a gelatina, é mais fácil comprar um pacote de gelatina pronta, que só precisa ser misturada com água. O sabor de framboesa estará lá imediatamente. Na embalagem, você encontrará uma receita simples para fazer esse tipo de mistura, que até uma criança de dez anos consegue preparar sozinha. Essa é uma ótima opção quando as visitas aparecem de surpresa e avisam que estão a caminho. Se você quiser fazer tudo do começo ao fim, terá que passar um tempinho na bancada da cozinha.

Para preparar a gelatina, você precisará de:

  • Gelatina
  • Água
  • Framboesa
  • Açúcar
  • Xarope de framboesa, se possível.

Primeiro, coloque uma colher de sopa de gelatina em água fria e limpa e hidrate-a. Uma xícara de chá cheia será suficiente. A gelatina irá inchar nesse meio por algumas dezenas de minutos. Enquanto isso, você pode descascar e lavar framboesas maduras e amassá-las com açúcar até obter um purê homogêneo. Em seguida, coe a mistura em uma peneira fina, adicionando água ocasionalmente para garantir que o suco passe facilmente pelos pequenos orifícios. Se preferir uma sobremesa de framboesa mais doce, você pode adicionar xarope de bordo ou calda de framboesa. O açúcar deve se dissolver completamente na mistura homogênea. A mistura de framboesa e açúcar deve ficar mais espessa do que um suco de frutas comum e várias vezes mais doce, semelhante a uma geleia. O sabor enjoativo irá se dissipar com o tempo.

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Observe a gelatina inchar a cada 10-15 minutos, mexendo-a com uma colher para evitar que os cristais inchados grudem uns nos outros. Se você vir um líquido amarelo-dourado que ondula levemente ao ser mexido, como se estivesse diminuindo a velocidade, está pronto. É melhor não usar o líquido restante no fundo da gelatina, pois, caso contrário, você terá grumos desagradáveis ​​e sem sabor na sobremesa.

Agora vem a parte mais difícil de toda a preparação: mexendo continuamente a calda de framboesa, despeje a mistura que fizemos com gelatina e água. As misturas devem ser bem incorporadas até se tornarem uma massa homogênea.

Despeje a mistura em forminhas bonitas e adicione algumas framboesas inteiras e uma folha de hortelã em cada uma. Leve as forminhas à geladeira, mas não as congele, caso contrário a gelatina se desintegrará e a sobremesa de framboesa não ficará boa.

A geleia levará cerca de duas horas para firmar. Durante esse tempo, você pode cumprimentar os convidados, conversar sobre negócios e saborear o prato principal. Na hora da sobremesa, você pode servir a geleia de framboesa nas forminhas ou desenformá-las sobre pratos rasos. A geleia sairá da forma de cabeça para baixo, revelando um delicioso mosaico de framboesas.

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cheesecake preguiçoso de framboesa

As framboesas vêm em diversas cores: bordô escuro, escarlate, preta (amora), amarela (âmbar) e verde. Elas também podem ser usadas para criar um cheesecake lindo e muito leve.

Pegar:

  • Biscoitos ou bolo pronto
  • Framboesas maduras de cores diferentes
  • Massa de queijo e coalhada
  • Chocolate

Isso é tudo que você precisa para fazer uma deliciosa sobremesa de framboesa.

Se você não tiver uma base de bolo e não quiser assar uma, junte todos os biscoitos que tiver em casa e triture-os até virarem migalhas finas. Adicione manteiga amolecida e cacau em pó. Abra a massa resultante, que deve ficar firme, e pressione-a em uma forma que comporte a sua sobremesa de framboesa. As laterais da forma devem ser altas, caso contrário, o bolo não conseguirá sustentar o recheio.

Recheie a base preparada com uma mistura de cream cheese e framboesas. Outra opção para decorar o cheesecake é fazer camadas do recheio, alternando a mistura de cream cheese com as framboesas. Depois de rechear a forma, decore a sobremesa com biscoitos triturados ou regue com chocolate derretido.

Leve a sobremesa à geladeira. Após 2 horas, sirva o cheesecake de framboesa, decorado com framboesas maduras por cima.

Smoothie

Um smoothie cremoso de framboesa é delicioso tanto no verão quanto no inverno. Você pode personalizá-lo como quiser. As framboesas combinam perfeitamente com todas as frutas silvestres e de jardim, e se você tiver um olho-de-dragão à mão, não vai estragar o sabor delicioso deste smoothie nutritivo.

Coloque no liquidificador a quantidade de frutas vermelhas que você pretende usar em uma noite, sem limite. Bata até obter um purê espesso, e não uma consistência pastosa com pedaços de fruta.

Para quem gosta de doces, pode adicionar açúcar. O ideal é fazer isso imediatamente, enquanto as frutas vermelhas estão sendo batidas. Adicione leite à mistura resultante, que ficará bem espessa e aromática, na proporção de 1:1. Em dias quentes, você pode adicionar gelo picado e decorar com um ramo de erva-cidreira ou uma folha de hortelã.