A torta fofa e aromática com recheio de maçã, chamada Tsvetaevsky, está envolta em muitas lendas diferentes. Segundo uma versão, as irmãs Marina e Anastasia Tsvetaeva serviam a torta de maçã e creme azedo de Tsvetaeva aos convidados da alta sociedade que as visitavam para conversar enquanto tomavam uma xícara de chá aromático e degustavam deliciosos doces. A torta era tão maravilhosa, macia e aromática que a fama de sua impecável delicadeza se espalhou muito além do círculo de conhecidos das irmãs. Como resultado, a incomum charlotte recebeu o nome de Tsvetaevskaya, em homenagem a Marina e Anastasia Tsvetaeva, e a receita, antes exclusiva, tornou-se amplamente conhecida.

Esta torta de maçã macia e dourada, baseada na receita da família Tsvetaeva, é uma massa folhada salgada, com bastante maçã e um recheio de creme azedo. Durante o processo de cozimento e depois que a torta esfria, o creme azedo engrossa, dando à sobremesa um sabor surpreendentemente delicado e rico. Esta receita das irmãs Marina e Anastasia Tsvetaeva é incrivelmente simples, e o sabor fantástico desta iguaria irá encantar até os mais exigentes apreciadores de sobremesas. Além disso, esta delícia será um complemento magnífico para qualquer mesa de festa.

Ingredientes necessários para fazer torta de maçã

torta de maçã Tsvetaevsky

A receita de Marina e Anastasia Tsvetaeva para esta deliciosa charlotte requer apenas ingredientes simples e acessíveis. Portanto, antes de começar a criar esta obra-prima culinária, você precisará comprar os seguintes ingredientes:

  • farinha – 180 g;
  • refrigerante – 0,5 colher de chá;
  • manteiga – 150 g;
  • creme azedo – 100 g;
  • uma pitada de sal;
  • Maçãs agridoces – 4 unidades;
  • limão.

Para preparar um recheio delicado, você precisará de:

  • Queijo cottage – 200 g;
  • açúcar – 200-250 g;
  • creme;
  • um ovo de galinha;
  • farinha – 2 colheres de sopa;

Receita da torta de maçã Tsvetaevsky

Uma torta de maçã inteira por Tsvetaevsky

Esta charlotte de maçã perfumada e fofa com cobertura de creme azedo é rápida e fácil de fazer. A receita é surpreendentemente simples, então até mesmo um cozinheiro iniciante pode encantar sua família e convidados com esta sobremesa incrivelmente deliciosa. Depois de preparar todos os ingredientes necessários, você pode começar a assar.

  1. Primeiro, misture a farinha com o bicarbonato de sódio e peneire bem. Corte a manteiga ligeiramente resfriada em pedaços pequenos. Em seguida, adicione-a à tigela com a farinha. Adicione uma pitada de sal. Depois, esfregue a farinha e a manteiga até formar uma farofa fina. Você pode fazer isso com uma batedeira, uma faca ou com as mãos. Claro que usar uma batedeira reduzirá significativamente o tempo de preparo e facilitará o trabalho, então, se tiver a oportunidade de usar esse eletrodoméstico maravilhoso, faça isso.
  2. O próximo passo é adicionar o creme azedo à mistura. Amasse rapidamente a massa até ficar macia e forme uma bola, depois envolva-a em filme plástico e leve à geladeira.
  3. A receita da torta de maçã da Tsvetaeva pede que a massa descanse em um local fresco e escuro por um tempo. As donas de casa modernas usam apenas a geladeira para isso. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Para isso, passe o queijo cottage por uma peneira fina. Em seguida, misture-o com o creme de leite. O resultado deve ser uma mistura com consistência semelhante à de um creme de leite bem espesso. Adicione o ovo e o açúcar. O açúcar cristal fino é o preferido. Depois, polvilhe a mistura com farinha e mexa bem até obter uma massa homogênea.
  4. Agora vamos preparar o recheio suculento de maçã. Descasque as maçãs com cuidado, certificando-se de remover as sementes. Corte as maçãs descascadas e preparadas em fatias finas. Em seguida, esprema um pouco de suco de limão sobre as fatias de fruta. Isso ajudará a evitar que as maçãs escureçam muito rapidamente.
  5. Agora é hora de retirar a massa da geladeira. Espalhe-a uniformemente no fundo de uma forma de aro removível, que deve ter aproximadamente 24 cm de diâmetro. Certifique-se de criar uma borda de massa com pelo menos 3 a 4 cm de altura. Ao dispor a base da torta dessa maneira, você terá uma torta não apenas incrivelmente deliciosa, mas também deslumbrante e de dar água na boca — uma verdadeira peça central para qualquer mesa de festa.
  6. Em seguida, disponha as fatias de maçã sobre a massa. Aqui, você pode usar a sua imaginação e experimentar um pouco. A receita tradicional da torta de maçã de Tsvetaeva pede que o recheio seja disposto de forma simples e organizada sobre a massa. No entanto, você pode criar um padrão tridimensional intrincado com as fatias, que se tornará um destaque decorativo impressionante, tornando a sobremesa única e exclusiva. Quem sabe, talvez esta charlotte se torne o seu prato de assinatura.
  7. Em seguida, disponha cuidadosamente as fatias de maçã e despeje a mistura de coalhada preparada sobre elas. Asse esta sobremesa perfumada em forno preaquecido a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Esta delícia com um recheio delicado de frutas levará cerca de uma hora para assar, considerando que a torta seja assada na prateleira do meio do forno. Monitore o processo de cozimento periodicamente. Se as fatias de maçã começarem a queimar levemente, tente cobrir a parte superior da charlotte com papel manteiga. Após o tempo indicado, deixe a sobremesa esfriar um pouco e, em seguida, transfira-a para uma bela travessa.

Como você pode ver, a receita da torta Tsvetaevsky, com maçãs agridoces e um recheio delicado, é bastante simples e direta. Esta charlotte incrivelmente macia, perfumada e dourada será uma sobremesa maravilhosa para uma mesa de festa ou para o chá da tarde.

Receita de vídeo para torta Tsvetaevsky