Sobremesa de leite

Que o leite é um produto saudável é uma afirmação inabalável, comprovada por muitos anos de experiência. O que torna o leite único é a sua composição altamente equilibrada, criada pela própria natureza e que contém a quantidade necessária de nutrientes.

Descobriu-se que as sobremesas lácteas são pratos saudáveis, ricos em proteínas e cálcio. Além disso, a proteína do leite é muito melhor percebida pelo organismo e mais facilmente digerida do que a proteína animal, e saber disso torna o preparo de pratos com leite ainda mais prazeroso.

Estamos acostumados a usar derivados do leite, como queijo cottage, queijo, creme de leite e nata, com mais frequência em sobremesas. Mas o leite fresco também é um ingrediente maravilhoso para criar pratos doces deliciosos, delicados e leves.

Todos nos lembramos do bolo "Ptichye Moloko" que derretia na boca, da nossa infância, e depois surgiu o doce com o mesmo nome. Mas você sabe o que veio primeiro? Foi um bolo, inventado por talentosos chefs moscovitas na década de 1970, em um restaurante de Praga. Eles até conseguiram patentear a receita inusitada, mas apenas os ingredientes, não o nome.

O bolo recebeu o nome de "Leite de Pássaro" devido à suposição imaginativa dos autores de que o leite de uma ave-do-paraíso desconhecida teria um sabor semelhante a essa iguaria.

Bolo de Leite de Pássaro

Aqui está a receita deste bolo lendário, adaptada para fazer em casa. Você vai precisar de três conjuntos de ingredientes: para a massa, o creme e a cobertura.

Para o teste

• um copo de farinha de trigo (certifique-se de peneirá-la primeiro);
• ovos 4 unidades;
• açúcar 1 xícara;
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha;
• manteiga para untar a forma.

Para preparar a massa, bata os ovos (retire-os da geladeira com antecedência para que estejam em temperatura ambiente). Misture o açúcar com a baunilha e adicione gradualmente aos ovos. Bata até o açúcar dissolver e, em seguida, adicione a farinha aos poucos.

O bolo de pão de ló batido precisa ser assado o mais rápido possível para evitar que afunde. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Unte uma forma funda, despeje a massa até atingir uma espessura de cerca de 1 cm, coloque no forno e asse por cerca de 7 a 10 minutos. É melhor não abrir o forno durante o cozimento.

Após preparar o bolo de esponja, ele deve ser resfriado e então cortado horizontalmente em duas partes.

Preparando o creme lendário

Ingredientes necessários:

• um copo de leite;
• 10 ovos;
• sachê de grânulos de gelatina 40 g;
• 1 colher de sopa de amido de batata;
• manteiga 300 gramas;
• açúcar 2 xícaras;
• Açúcar de baunilha, 3 colheres de chá.

Primeiro, dissolva o amido em uma colher de sopa de água. Em seguida, separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar. Isso deve ser feito em uma tigela funda que possa ser levada ao fogão posteriormente, pois o creme precisará ferver.

Bata as gemas com uma xícara de açúcar, adicione a baunilha e, em seguida, o leite e o amido diluído. Depois de misturar bem, coloque a tigela com a mistura em banho-maria. Esta é a etapa mais crucial no preparo do creme. Enquanto estiver em banho-maria, o creme começará a engrossar. Quando perceber que engrossou significativamente, retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, amoleça a manteiga, adicione ao creme e bata tudo até incorporar.

Agora, hidrate a gelatina em água por cerca de 20 minutos (você precisará de aproximadamente 150 ml de água). Aqueça em banho-maria ou em fogo baixo até que todos os grânulos de gelatina estejam dissolvidos. Para garantir que o creme tenha uma consistência perfeitamente lisa, coe a gelatina.

Em seguida, bata as claras em neve com a xícara de açúcar restante e misture a gelatina. Despeje a gelatina nas claras em neve em fio, mexendo sempre. Agora você pode adicionar o creme de leite que preparou anteriormente e misturar tudo.

Finalização: Coloque uma camada de bolo de pão de ló em uma forma funda e preencha com creme. Coloque a segunda camada por cima e leve à geladeira por 5 a 6 horas. Se quiser adicionar um sabor extra, regue as camadas em licor de creme e você terá sua própria receita exclusiva.

Prepare o glacê

Para o glacê, você deve usar:

• manteiga 50 gramas;
• Barra de chocolate de 200 gramas.

Derreta o chocolate, misture com a manteiga e despeje sobre a camada superior.
A receita certamente não é simples, mas ao fazer este bolo, você encantará seus entes queridos com um prato inesquecível, e eles certamente apreciarão sua consideração.

Coquetéis rápidos

Mas tudo isso, claro, leva muito tempo, então o que de delicioso você pode preparar com leite rapidinho? A resposta mais simples é milkshake! Milkshakes são um sucesso garantido entre crianças e adultos.

Os ingredientes podem variar, mas os clássicos são leite, açúcar, sorvete e coberturas de frutas. Seja qual for o seu gosto, bananas, morangos, chocolate ou framboesas ficam deliciosos com leite e sorvete.

Para preparar o coquetel mais popular, você precisa de:

• 300 ml de leite;
• 100 g de sorvete;
• açúcar, menta, vanilina (muito pouco);
• cerca de 15 morangos.

Preparação

Lave as frutas vermelhas, retire os talos e seque-as. Vale ressaltar que você pode usar frutas levemente amassadas, com formato irregular ou bem pequenas no smoothie. Coloque as frutas no liquidificador, junto com um pouco de açúcar (se forem ácidas) e a hortelã. O açúcar de confeiteiro é ainda melhor, pois dissolve mais rápido.

Adicione o sorvete; o sorvete de baunilha tradicional é o melhor. Agora, bata tudo até ficar homogêneo. O próximo passo é adicionar o leite. Você pode ajustar a consistência aqui: se quiser um milkshake mais grosso, adicione menos leite, ou se preferir mais ralo, adicione mais. As propriedades benéficas e o sabor delicioso do leite não se perdem, e você terá uma bebida deliciosa — aproveite!

Dicas e truques simples para deixar seu coquetel ainda mais delicioso:

• Se você pretende adicionar sorvete saborizado ao seu milkshake, o ideal é escolher sabores que combinem perfeitamente com os outros sabores e caldas. Por exemplo, frutas com frutas, chocolate com baunilha ou caramelo com banana.
• Se você optar por usar sorvete sem aditivos, poderá escolher qualquer calda.
• Se você exagerou na quantidade de xaropes ou açúcar, pode remediar a situação adicionando um pouco de suco de limão. O coquetel ficará menos enjoativo e o limão dará um aroma picante.
• Antes de servir, certifique-se de resfriar os copos ou taças especiais para coquetéis, caso contrário, a espuma batida irá assentar muito rapidamente e você não terá tempo de apreciar a consistência delicada da bebida.

Pudim de leite com canela

Há outro prato delicioso que transborda tradições e festividades natalinas: o pudim inglês. Este prato, assim como o processo de preparo, tem uma história muito especial para o povo da Grã-Bretanha. Ao fazer este pudim de leite com canela, você pode mergulhar na história deste país. A receita é simples e deliciosa.

Então, você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 6 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 250 ml de leite;
• manteiga 25 gramas;
• uma gema;
• Canela em pó, cacau em pó - apenas duas colheres de chá de cada.

Misture a farinha e o açúcar em uma tigela funda. Aqueça o leite e adicione-o aos ingredientes secos. Bata a gema com o açúcar. Coloque a panela com a mistura de leite no fogo, mexendo sempre, despeje a gema batida, adicione a canela e misture bem. Quando a mistura engrossar, retire do fogo.

Tudo o que resta a fazer é dispor a sobremesa em tigelas bonitas, decorar com confeitos e cacau em pó e levar à geladeira até firmar. Depois de uma hora, sirva esta maravilhosa sobremesa de leite. Você certamente vai adorar o sabor!