Então, vamos descobrir como fazer panna cotta de morango. A receita leva apenas quatro ingredientes principais para a base, e como vamos usar molho de morango, também vamos adicionar morangos. Mas, adiantando um pouco, o molho pode ser feito com qualquer fruta vermelha que você preferir. Então:

Ingredientes:

  • Creme de leite – 500 ml (quanto mais cremoso, melhor)
  • Açúcar ou açúcar de confeiteiro – 150 g.
  • Gelatina – 15 g (1-2 pacotes dependendo da embalagem)
  • Baunilha – 1 fava, ou meia colher de chá de essência de baunilha, ou 1 pacote de açúcar de baunilha (este ingrediente é opcional, então fique à vontade para omiti-lo se não gostar do sabor de baunilha)

Receita:

Primeiro, despeje um pouco do creme de leite em uma tigela separada e misture com a gelatina. Basicamente, qualquer receita que leve gelatina é idêntica: você precisa esperar cerca de 10 minutos para a gelatina hidratar (você pode até procurar uma foto no Google para ver como fica) e depois continuar cozinhando.

Em seguida, misture o restante do creme de leite com o açúcar em uma panela. Adicione o creme de leite e a gelatina e comece a aquecer até que o açúcar e a gelatina se dissolvam. Mexa vigorosamente, tomando cuidado para não deixar ferver.

Assim que todos os ingredientes estiverem completamente dissolvidos, retire a panela do fogo e deixe esfriar, mexendo sempre. Você pode colocar a panela em um recipiente com água fria para acelerar o processo de resfriamento.

Para que a nossa panna cotta de morango fique com a melhor aparência possível, deixe a base esfriar um pouco e depois despeje a mistura em forminhas bonitas. Ou, se preferir, em um recipiente grande (de preferência raso). Isso depende se você vai servir porções individuais ou se vai apreciá-la em um ambiente mais íntimo. As porções individuais rendem fotos mais bonitas, especialmente quando cada porção é coberta com a calda de morango. Leve as forminhas à geladeira por algumas horas. Verifique se a mistura firmou – ela deve ficar com a consistência de um pudim firme.

Como preparar o molho para panna cotta?

Panna cotta de morango em um prato

Ingredientes para o molho

  • Morangos frescos ou congelados – 300 g.
  • Açúcar ou açúcar de confeiteiro – a gosto (cerca de 50-100g)

Receita de molho para salada

Se os morangos estiverem frescos, lave-os, seque-os ligeiramente e retire as folhas. Se estiverem congelados, você pode descongelá-los.

Coloque as frutas vermelhas em um liquidificador, ou em um moedor de carne se você não tiver um liquidificador, e bata/triture-as junto com o açúcar.

Se você estiver com pouco tempo, pode bater os morangos congelados diretamente no liquidificador, mas depois adicione açúcar de confeiteiro em vez de açúcar comum. O molho deve ficar sem grãos de açúcar, mas não o processe demais nem o aqueça — deixe descansar um pouco ou use açúcar de confeiteiro. Os morangos geralmente já são doces o suficiente, então adicionar qualquer coisa extra é desnecessário. Simplesmente bata os morangos no liquidificador, mas lembre-se de que este molho de morango estraga rapidamente e deve ser consumido quase imediatamente.

Decoração de sobremesa

Panna cotta com morangos e uma folha de hortelã

Remova a base, vire as formas e coloque-as em pratos bonitos ou em uma travessa grande, caso tenha usado uma forma maior. Para facilitar a transferência da base para o(s) prato(s), você pode mergulhar a forma em água quente por 10 a 20 segundos. Não mergulhe a forma completamente para evitar respingos de água na base. Isso derreterá levemente a base, permitindo que ela deslize facilmente para o prato.

Depois de dispor a base com capricho no prato, despeje a calda preparada por cima. Voilà – a panna cotta de morango está pronta! Embora a receita original e clássica não inclua mais nada, você pode decorar a panna cotta com fatias de morango ou outras frutas vermelhas, polvilhar com açúcar de confeiteiro (principalmente se você não adicionou açúcar à calda) ou espalhar chantilly diretamente por cima. Como você pode ver, esta receita de sobremesa é simples e você nem precisa de fotos passo a passo para entender os ingredientes. E, claro, com esta receita, você pode experimentar e adicionar seus ingredientes favoritos, criando sua própria interpretação da famosa sobremesa.

Receita em vídeo de panna cotta de morango

Ingredientes para 2 porções:
morangos - 300 g
leite - 200 ml
creme - 100 ml
açúcar - 2 colheres de sopa.
açúcar de baunilha - 1 colher de chá.
gelatina - 15 g
água - 1/2 xícara