Soufflé com gelatina e leite
suflê de leiteAlém de suas propriedades benéficas, possui outra vantagem especialmente apreciada por quem se preocupa com a forma física: é baixo em calorias, o que significa que você pode se deliciar com este suflê regularmente sem medo de ganhar peso. A receita de suflê que compartilhamos com vocês é uma versão clássica. Ele fica branco e poroso, como na foto. Você pode variar o sabor rico e cremoso deste suflê com frutas e outras coberturas.
Este suflê tem um sabor incrivelmente parecido com o de sorvete, o nosso querido plombir branco. Então, pode ter certeza, seus filhos vão adorar. Com certeza vão! Eles podem até não conseguir diferenciar de um sorvete comum. Mas você vai concordar que este suflê é muito mais nutritivo do que sorvete.
Soufflé com gelatina
Se você tem receio de comprometer a maciez e a leveza do suflê com gelatina, não se preocupe: graças à combinação com os outros ingredientes, você nem vai notar a diferença. Ela simplesmente dá forma à sobremesa. Então, leia nossa receita e mãos à obra! Para isso, prepare os seguintes ingredientes com antecedência:
- 1 colher de sopa de gelatina;
- Meio litro de kefir ou leite fermentado assado;
- Meio pacote de açúcar de baunilha;
- 3 colheres de sopa de creme azedo não muito gorduroso;
- Meio copo de açúcar;
- Frutas para decoração.
Então, vamos começar com a gelatina. Vamos despejar água fria sobre ela. Em seguida, deixe o recipiente descansar por 30 minutos ou mais, até que a gelatina inche. Assim que você vir a gelatina inchar, coloque o recipiente no fogão e aqueça. Mexa constantemente, mas não deixe ferver. Assim que a gelatina dissolver na água, reserve o recipiente novamente até esfriar.
Assim que a gelatina dissolver na água e estiver quase fria, continue o cozimento. Não apresse os próximos passos se ainda estiver quente. A receita pede que a gelatina seja adicionada aos outros ingredientes somente depois de esfriar. Caso contrário, você corre o risco de estragar tudo. Misture o açúcar comum com o açúcar de baunilha.
Em seguida, adicione o kefir e o creme de leite. Retire a batedeira e bata tudo muito bem. Não precisa bater por muito tempo; cinco minutos serão suficientes. Sem parar e continuando a bater, comece a adicionar a gelatina à mistura. Não faça isso muito rápido, mas em um fio fino. Depois de adicioná-la, bata a mistura por mais cinco minutos.
Depois disso, você precisa despejar o suflê imediatamente. A receita não especifica formas, então podemos usar ramequins, tigelas ou xícaras — fica a seu critério. Despeje o futuro suflê nos recipientes escolhidos e leve à geladeira. Deixe lá até firmar. A receita indica que isso leva pelo menos três horas, em média.
Decoramos a sobremesa finalizada com frutas, chocolate ralado ou calda doce. Pronto: o suflê de leite clássico, como na foto, está finalizado. Mas não é só isso. Vamos dar um toque especial à nossa receita e compartilhar outras variações que tornarão este prato mais rico e interessante.
Portanto, se você usar metade da quantidade de kefir (250 mililitros em vez de 500) e substituir os 250 mililitros restantes por suco ou purê de frutas, obterá um suflê de frutas e leite incrivelmente saboroso. O processo de preparo é o mesmo do suflê clássico — a receita é igualmente simples.
Soufflé no forno
Se você prefere um método de preparo de sobremesa mais "sério", que exige assar no forno, confira esta receita. Ela pede que o suflê seja assado no forno. No entanto, qualquer pessoa pode fazer esta sobremesa facilmente em casa. Os ingredientes são os seguintes:
- 4 ovos de galinha;
- 500 mililitros de creme 33%;
- 500 mililitros de leite;
- 7 colheres de sopa de açúcar.
Quebre os ovos em uma tigela e comece a bater. O ideal é usar uma batedeira, pois você precisará bater vigorosamente com o batedor. Você deve obter uma espuma cremosa. Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo. Aqueça levemente, sem deixar ficar muito quente. Assim que o leite estiver morno, retire do fogo e adicione 3 colheres de sopa de açúcar. Mexa até o açúcar dissolver. Adicione o creme de leite e os ovos batidos, misture bem e bata por mais alguns minutos.
Em seguida, vamos preparar o caramelo. Coloque um pouco de água em uma panela (meia xícara é suficiente), adicione 4 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo até ferver. Mexa até o açúcar dissolver e a mistura começar a engrossar. Depois, desligue o fogo.
Unte uma forma com manteiga, despeje a mistura de leite e, por cima, o caramelo. Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por meia hora. Esta receita pede que o suflê seja refrigerado antes de servir.
Bom apetite!
