Bolo suflê: feito com queijo cottage sem assar.
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O bolo suflê de coalhada é uma sobremesa incomum, mas muito saborosa. Existem muitas maneiras diferentes de prepará-lo. Alguns cozinheiros o combinam com uma base de bolo esponjoso, enquanto outros fazem este bolo sem usar forno ou qualquer outro tipo de assadeira. Compartilharemos com você uma receita assim para esta sobremesa incrível e incrivelmente macia.
Bolo suflê sem forno
A beleza deste bolo incomum não reside apenas no fato de poder ser feito sem forno, já que muitos cozinheiros caseiros não são particularmente fãs do forno e preferem evitá-lo. Os ingredientes deste bolo, graças à ausência de tratamento térmico, conservam todas as suas propriedades benéficas, tornando-o uma delícia para todos. Além disso, este bolo requintado possui três camadas, cada uma com um sabor distinto, o que torna esta sobremesa verdadeiramente incrível. Para prepará-lo, reúna os seguintes ingredientes:
Para a base do suflê:
- 4 colheres de sopa de leite;
- 300 gramas de biscoitos simples;
- 75 gramas de manteiga;
- 3 colheres de chá de cacau.
Para o suflê:
- 450 mililitros de creme 33%;
- 900 gramas de sobremesa de queijo/coalhada de sabores diferentes (300 gramas de cada);
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
- 3 pacotes de gelatina;
- 100 gramas de chocolate amargo;
- 1 pacote de açúcar de baunilha.
Processo de cozimento
Então, começamos, claro, pela base. Trituramos os biscoitos até virarem migalhas. Você pode fazer isso à mão, usando uma garrafa de vidro ou um rolo de massa, ou com um liquidificador. Adicione a manteiga amolecida, o cacau em pó e o leite aos biscoitos. Misture tudo muito bem. O resultado deve ser uma massa estável que pode ser moldada em qualquer formato desejado.
Em seguida, pegue um recipiente, de preferência uma assadeira com laterais removíveis. Unte o fundo com manteiga e, com uma colher, despeje a massa de biscoito, espalhando-a uniformemente por todo o fundo e formando uma pequena borda. Depois, coloque o recipiente com a base de biscoito na geladeira.
A próxima coisa que você precisa fazer é o suflê. E não apenas um, mas três. Para estes, você pode usar sobremesas prontas que vêm em copos, em três sabores diferentes. Para os nossos, são morango, damasco seco e chocolate com baunilha. Claro, você também pode usar queijo cottage comum, dividi-lo em três partes, bater no liquidificador e criar os mesmos sabores usando realçadores de sabor ou ingredientes naturais (adicione morangos, damascos secos e, consequentemente, cacau e baunilha antes de bater).
Dissolva a gelatina em água fria (cerca de 50 ml) e deixe descansar por cinco minutos. Em seguida, bata o creme de leite (qualquer tipo que você use) com o açúcar de confeiteiro usando uma batedeira. À parte, bata o creme de leite com uma batedeira até ficar cremoso. Depois, pegue a gelatina, que já deve ter hidratado um pouco, e leve ao fogo. Aqueça, mexendo sempre, mas sem deixar ferver.
Adicione a gelatina quente ao queijo cottage batido. Despeje em fio fino, batendo tudo com uma batedeira em velocidade alta. Em seguida, adicione o creme de leite e bata novamente. Espalhe a mistura resultante na forma, sobre os biscoitos. Enquanto isso, faça outra camada de suflê, desta vez com damascos secos, usando exatamente o mesmo princípio do suflê de morango. Coloque-o cuidadosamente sobre o suflê de morango, distribuindo-o uniformemente.
Nossa camada final, a de cima, é de chocolate. Preparamos da mesma forma que as duas anteriores. No entanto, antes de misturar o creme de limão com o açúcar de confeiteiro, derreta o chocolate em banho-maria e adicione-o ao creme, juntamente com um pacote de açúcar de baunilha ou uma pitada de baunilha. Coloque a camada de suflê de chocolate sobre a camada de damasco seco, alise a superfície e leve à geladeira. Nosso bolo deve ficar na geladeira por pelo menos três horas, ou melhor ainda, durante a noite toda.
Antes de servir, retire as laterais da forma, passando uma faca fina ao redor da borda para facilitar a remoção sem danificar a sobremesa. Decore a parte superior do seu suflê como preferir. Você pode usar chocolate ralado, açúcar de confeiteiro, diversos confeitos aromatizados ou até mesmo frutas vermelhas ou outras frutas frescas. Deixe sua imaginação fluir e siga suas preferências.
