O caramelo clássico é a cobertura mais popular do mundo há muitos anos, ao lado do chocolate. Mas poucas pessoas sabem que essa iguaria pode ser tornada mais interessante e inusitada.

Hoje vamos ensinar como fazer caramelo de laranja. Essa delícia é perfeita para decorar bolos, rechear diversas sobremesas e adicionar ao sorvete. O sabor intenso das raspas de laranja dá um toque de frescor e ajuda a evitar o gosto enjoativo.

Receita com fotos passo a passo

Caramelo de laranja

Esta receita se tornará seu guia confiável para fazer caramelo de laranja. O processo é bastante simples, mesmo que você não tenha muita experiência ou habilidades culinárias. Instruções detalhadas e fotos passo a passo ajudarão você a evitar quaisquer problemas que possam surgir. Você terá um caramelo delicioso logo na primeira tentativa, cujo sabor irá surpreender a todos que você ama.
Valor nutricional por porção
362 kcal
  • Proteínas: 0 g
  • Gorduras: 0,1 g
  • Carboidratos: 94 g
*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.
  • Tempo total:
  • Complexidade:
    É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
  • Número de porções: 1

Ingredientes

Porções
  • Açúcar
    150 G
  • Xarope de glicose
    16 G
  • Creme 33%
    130 G
  • Suco de laranja
    40 G
  • Manteiga
    60 G
  • Laranja espremida
    0,5 G
  • raspas de limão
    1 peças
  • Sal
    2 G

Preparação

Passo 1
Caramelo de laranja - foto

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Etapa 2
Caramelo de Laranja - Passo 2

Despeje todo o açúcar em uma panela de fundo grosso e adicione a calda de glicose. Leve a panela ao fogo.

Etapa 3
Caramelo de Laranja - Passo 3

Quando o açúcar derreter e formar um caramelo cor de âmbar, adicione o creme de leite morno e mexa.

Passo 4
Caramelo de Laranja - Passo 4

Em seguida, adicione o suco de laranja e misture até obter uma consistência homogênea.

Etapa 5
Caramelo de Laranja - Passo 5

Depois do suco, adicione a manteiga ao caramelo e mexa. Deixe o caramelo ferver em fogo baixo por 1 a 2 minutos.

Passo 6
Caramelo de Laranja - Passo 6

Desligue o fogo e adicione as raspas de limão e o suco de laranja picado ao caramelo.

Passo 7
Caramelo de Laranja - Passo 7

Nessa etapa, adicione o sal e misture toda a massa.

Passo 8
Caramelo de Laranja - Passo 8

Cubra a panela com uma tampa e deixe o caramelo esfriar.

Passo 9
Caramelo de Laranja - Passo 9

Coe o caramelo através de uma peneira.

Passo 10
Caramelo de Laranja - Passo 10

Em seguida, despeje o molho de caramelo resultante em potes. Depois, leve os recipientes à geladeira.

Dicas úteis

Para garantir que seu caramelo fique perfeito, não se esqueça destas dicas básicas. Siga-as e você se tornará um confeiteiro experiente:

  • O xarope de glicose ajuda a prevenir a cristalização do açúcar. O xarope de açúcar invertido também pode ser usado como alternativa.
  • Nunca se afaste da panela de caramelo enquanto estiver cozinhando. O açúcar pode queimar muito rapidamente.
  • Leve o creme de leite ao ponto de fervura, mas não deixe ferver completamente, antes de adicioná-lo ao caramelo. O ideal é que a temperatura esteja entre 60 e 90 graus Celsius (140 e 194 graus Fahrenheit), caso contrário, a diferença de temperatura pode fazer com que o caramelo borbulhe vigorosamente e transborde da panela.
  • Por fim, você pode triturar a mistura com um liquidificador. Isso deixará a consistência mais suave e delicada.

Estas receitas e dicas simples vão te ajudar a criar uma delícia que você pode adicionar a panquecas, syrniki, sorvetes e outras sobremesas. Encantar seus entes queridos com obras-primas culinárias é realmente muito fácil!

Uma receita em vídeo semelhante: Caramelo de Laranja para Bolo e Sobremesa

Se você quer impressionar seus convidados com uma sobremesa diferente, confira esta receita em vídeo. Ela inclui dicas detalhadas e explicações de cada passo para te ajudar a criar o caramelo de laranja perfeito. Essa delícia terá um aroma picante e um sabor cítrico único. Pode ser apreciada pura com chá ou misturada com outras sobremesas. Experimente pelo menos uma vez e ela se tornará a sobremesa favorita de todos!