Frutas e Nozes Caramelizadas: 5 Receitas de Doces Caseiros

Deliciosas, doces e saudáveis, as frutas e nozes caramelizadas são consideradas, com razão, algumas das melhores sobremesas. São fáceis de fazer em casa, com o mínimo de esforço, e agradam tanto crianças quanto adultos. Não precisa se preocupar com corantes, aditivos nocivos e emulsificantes — você pode preparar essa delícia com ingredientes naturais.

Receita com fotos passo a passo

Frutas caramelizadas

Esta receita ensina como fazer morangos caramelizados, assim como outras frutas e bagas populares. Como o caramelo transparente combina bem com muitos ingredientes, você pode escolher suas frutas favoritas. Use esta receita como base para suas criações e experimente.

Valor nutricional por porção

357 kcal

Proteínas: 0,1 g
Gorduras: 0,1 g
Carboidratos: 92,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 20 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 1

Ingredientes

Porções

Açúcar

200 G
Água

70 ml
Suco de limão

10 ml
Frutas

a gosto

Preparação

Passo 1

Preparamos e lavamos morangos ou outras frutas, bagas e frutos silvestres.

Etapa 2

Use um guardanapo para remover o excesso de umidade. Se a fruta tiver casca (tangerina, abacate, etc.), retire-a.

Etapa 3

Enfiamos os ingredientes em um espeto de madeira, mas não o perfuramos completamente, apenas o fixamos.

Passo 4

Despeje o açúcar em uma panela grande, adicione a água e o suco de limão.

Etapa 5

O ideal é usar suco de limão natural, espremido diretamente do limão. Isso evita que o açúcar cristalize.

Passo 6

Coloque a panela em fogo médio e mexa a mistura de açúcar com uma espátula até dissolver completamente.

Passo 7

Assim que o açúcar dissolver, pode parar de mexer. Terá uma mistura translúcida.

Passo 8

Em um recipiente separado, prepare água fria colocando cubos de gelo dentro.

Passo 9

Coloque os morangos na calda de açúcar derretida e cubra-os com caramelo por todos os lados. Em seguida, mergulhe-os imediatamente em uma tigela com água fria. O caramelo deve endurecer imediatamente.

Passo 10

O prato está pronto!

Pera caramelizada

Uma receita simples e deliciosa que permite transformar esta fruta tão comum num acompanhamento de sobremesa deslumbrante ou numa sobremesa por si só. O segredo ao cozinhar peras é preservar a sua estrutura, pois a polpa pode desfazer-se. Mas esta receita vai mostrar-lhe como evitar esse problema e garantir um resultado perfeito.

Ingredientes

Açúcar - 3 colheres de sopa
Anis estrelado - 1/2 estrela
Manteiga - 15 g
Água - 100 ml
Pera grande - 1 unidade.

Tempo de preparo: 25-40 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Nós preparamos todos os ingredientes.

Etapa 2

Lave a pera e corte-a em fatias.

Etapa 3

Removemos o núcleo.

Passo 4

Coloque água em uma frigideira e adicione meia estrela de anis. Deixe ferver.

Etapa 5

Assim que a água ferver, adicione as fatias de pera à panela. Cozinhe por 5 minutos, até que estejam macias.

Passo 6

Retire a pera cozida da panela e escorra a água.

Passo 7

Coloque a manteiga em uma frigideira e espere até que ela derreta.

Passo 8

Coloque as fatias de pera amolecidas na manteiga derretida. Frite por 1 minuto de cada lado.

Passo 9

Polvilhe as fatias com açúcar e distribua-o uniformemente.

Passo 10

Sob a temperatura adequada, o açúcar derrete, transformando-se em caramelo, e cobre a pera de maneira uniforme.

Passo 11

O prato está pronto!

Nozes caramelizadas (amêndoas, avelãs, nozes)

Uma receita divertida com nozes, perfeitas para decorar sobremesas. Elas também podem ser servidas como prato principal, já que o caramelo complementa perfeitamente o sabor das nozes. Se você seguir a receita corretamente, o resultado não irá decepcionar. Experimente!

Ingredientes

Água - 100 ml
Xarope de glicose - 100 g
Açúcar - 100 g
Frutos secos (amêndoas, avelãs, nozes) - 200 g

Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos – 2 horas

Porções: 1