Como fazer caramelo líquido em casa
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O caramelo, assim como o chocolate, é um dos doces mais apreciados em todo o mundo. É fácil de fazer em casa e usar como recheio de bolos e muffins. O caramelo cremoso também é uma ótima cobertura ou acompanhamento para queijo cottage e mingau. Pode ser embalado com capricho e oferecido como presente aos amigos.
Hoje vamos explorar como fazer caramelo líquido de forma rápida e deliciosa. Também compartilharemos algumas dicas e truques para garantir que você sempre faça essa guloseima perfeita. Não tenha medo de experimentar novos desafios culinários e continue a surpreender seus entes queridos com suas obras-primas da confeitaria!
Caramelo líquido
- Proteínas: 0,7 g
- Gorduras: 21,3 g
- Carboidratos: 56 g
- Tempo total:
-
Complexidade:
Uma receita simples.
- Número de porções: 1
Ingredientes
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Açúcar300 G
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Creme 30%325 G
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Manteiga65 G
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Sal1 pitada
Preparação
Despeje um quarto de todo o açúcar em uma panela de fundo grosso.
Quando o açúcar começar a derreter, adicione gradualmente os ingredientes restantes.
O açúcar começará a se transformar em caramelo; nessa fase, mexa delicadamente com uma espátula.
O resultado deverá ser uma massa homogênea de cor âmbar.
Retire a frigideira do fogo e adicione a manteiga amolecida.
Mexa até que a manteiga e o caramelo se misturem.
Adicione sal ao açúcar.
Aqueça o creme de leite a 90 graus e despeje uma pequena porção sobre o açúcar.
Em seguida, misture tudo e adicione gradualmente o restante do creme.
Coloque o caramelo no fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 4 minutos.
Retire o caramelo do fogo e despeje-o imediatamente em um recipiente frio. Este caramelo pode ser armazenado por até 2 semanas.
5 Segredos para Fazer Caramelo
Você pode obter um caramelo verdadeiramente delicioso se conhecer todos os detalhes do seu preparo. Para tornar o processo fácil e prazeroso, utilize as seguintes dicas:
- Para o açúcar, certifique-se de usar uma panela de fundo grosso. Isso permitirá que tudo derreta uniformemente sem queimar. Uma wok de ferro fundido é ideal.
- Não mexa o açúcar enquanto ele estiver derretendo, pois isso pode causar a cristalização.
- Adicione o creme quente ao açúcar aos poucos, não tudo de uma vez. Se despejar toda a panela de uma vez, o caramelo corre o risco de transbordar.
- Você sempre pode ajustar a consistência do caramelo adicionando mais creme de leite. Se quiser uma consistência mais líquida, adicione um pouco mais de creme de leite. Evite adicionar leite ou creme azedo, pois são receitas diferentes com proporções específicas.
- Se o seu caramelo estiver com uma consistência irregular, você pode triturá-lo com um liquidificador. Isso o deixará mais macio e delicado.
Receita em vídeo semelhante: Caramelo líquido cremoso para bolos e sobremesas
Se você já ouviu falar dos desafios de fazer caramelo e isso te desanima de criar obras-primas culinárias com esse ingrediente, então confira esta receita em vídeo. Nela, a autora explica em detalhes como fazer caramelo líquido delicioso e cremoso de forma fácil, ensina como evitar erros durante o processo e compartilha segredos para acertar de primeira.
