Bolos de esponja para piqueniques e mesas festivas
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Os cupcakes de bolo esponja são muito populares devido ao seu sabor e tamanho ideal.Podem ser servidas em cerimônias ao ar livre, levadas para piqueniques em forminhas de silicone ou usadas como decoração para uma mesa de festa. E há tantas opções de recheio que você pode criar para esta receita incrível. Coberturas modernas e cremes aromatizados ficam especialmente deliciosos. Frutas vermelhas congeladas inteiras são uma excelente opção.
A massa de bolo esponjoso resulta em cupcakes, rocamboles e biscoitos amanteigados muito macios e fofinhos, mas os cupcakes em formas de silicone são um clássico há décadas. A receita da massa de bolo esponjoso é simples e leva no máximo 15 minutos para preparar, enquanto os recheios podem ser incrivelmente variados. Vamos destacar algumas ideias originais de sobremesas para formas de silicone.
Ingredientes necessários para fazer massa de bolo esponjoso
A receita não exige nada específico para a massa:
- Ovos de galinha – 6 unidades;
- Açúcar granulado - 1 xícara;
- Manteiga sem sal – 100 g;
- Farinha de trigo premium - 1 xícara (250 ml);
- Amido – 140 g;
- Fermento em pó – 10 g;
- Ácido cítrico ou suco de limão – 1/3 colher de chá;
- Unte a forma com manteiga;
- Um punhado de farinha para polvilhar na forma.
Os ingredientes do recheio podem ser tão variados que quase qualquer doce que você tenha na geladeira ou em um pote de doces servirá. Recheios adequados para o cupcake incluem:
- Frutas vermelhas frescas ou congeladas;
- Leite condensado fervido ou caramelo;
- Quindim;
- Calda de chocolate ou chocolate em barra;
- Queijo cremoso e adocicado;
- Queijo tipo cottage;
- Bananas, kiwi, manga;
- Nozes;
- Uva passa;
- Geleia.
O processo de preparo da massa de bolo esponjoso
Prepare a manteiga. Ela deve derreter à temperatura ambiente. Separe as gemas das claras e leve as claras à geladeira por 10 minutos. Em seguida, bata-as até formar picos firmes, adicionando o açúcar e o suco de limão.
Conforme recomendado na receita, adicione as gemas e meia xícara de açúcar granulado à mistura de claras em neve, depois incorpore essa mistura à farinha com o amido e o fermento em pó. Misture bem os ingredientes e forme uma massa esponjosa.
Agora é hora de usar as formas de silicone. Unte-as com manteiga amolecida e polvilhe com farinha ou farinha de rosca. Só então preencha-as com a deliciosa massa do bolo. No entanto, se você quiser um bolo recheado, certifique-se de colocá-lo no centro da forma, preenchendo primeiro o fundo com uma pequena quantidade de massa. Caldas ou frutas vermelhas devem ficar dentro do bolo, então preencha a forma em camadas: massa, recheio, massa.
Não coloque a forma em um forno frio. Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. O bolo assa em uma forma de silicone por apenas 30 minutos. Aqui está uma receita simples de bolo esponjoso.
Algumas dicas úteis
A receita para fazer cupcakes em formas de silicone contém várias maneiras de evitar que a massa grude no fundo da forma.
- Use óleo;
- Polvilhe com farinha;
- Prepare nozes finamente moídas;
- Pulverize com sêmola.
Para um cozimento uniforme, cubra os bolos com papel manteiga. Para evitar que a massa assente e garantir que os bolos fiquem fofinhos e dourados, não abra o forno por 15 a 20 minutos após assar.
Para garantir que os bolinhos estejam completamente assados, insira um palito em um deles e observe o resultado após retirá-lo. Se o palito sair limpo, a massa está assada e o bolinho de silicone está pronto. Se ainda houver pedaços de massa crua no palito, espere mais alguns minutos.
Sobremesas de bolo esponjoso são deliciosas tanto frias quanto quentes. É uma delícia quando cada bolo é coberto com uma cereja, uma folha de hortelã, glacê com confeitos coloridos ou regado com calda de chocolate — aí já é uma receita completamente diferente.
