5 Melhores Receitas de Muffins de Leite >>> Receitas Clássicas com Fotos Passo a Passo
Muffins feitos sem leite ficam fofinhos e aerados. A massa é úmida e deliciosa. Ofereço uma seleção de receitas originais que vão te ajudar a assar muffins clássicos, preparar delícias de chocolate e produtos assados saudáveis, e fazer mini pizzas em formato de cupcake. Ficou interessado(a)? Então confira as receitas detalhadas com fotos e experimente!
Muffins de leite clássicos
Estou oferecendo uma receita básica de muffins. Os muffins clássicos são feitos com leite ou kefir, manteiga ou óleo vegetal. O resultado final é uma massa macia, fofa e bem úmida. São perfeitos para chás da tarde em família e uma linda peça central para a mesa de festas. Fazer muffins é muito simples. O processo não leva muito tempo. Para um resultado satisfatório, siga estas regras básicas: todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente e é melhor evitar o uso de batedeira; use um fouet, espátula ou colher de sopa. Vamos fazer muffins usando a receita clássica com leite.
Muffins de leite com cacau e chocolate
É difícil encontrar alguém que não goste de uma xícara de café com um muffin de chocolate. Essa delícia certamente vai agradar tanto adultos quanto crianças. Apresento a vocês uma das receitas de muffin mais populares, feita com leite e gotas de chocolate ao leite. Experimentem esses cupcakes superchocolatados; vocês com certeza vão adorar.
Ingredientes
- Leite - 250 ml
- Ovos - 2 unidades.
- Açúcar - 150 g
- Farinha - 250 g
- Óleo de girassol - 50 ml
- Manteiga - 70 g
- Cacau - 60 g
- Gotas de chocolate - 70 g
- Fermento em pó - 10 g
- Açúcar de baunilha - 10 g
- Sal - uma pitada
Tempo de cozimento30-40 minutos
Porções: 16 unidades.
Receita passo a passo
Passo 1
Medimos a quantidade necessária de ingredientes e deixamos que atinjam a temperatura ambiente.
Etapa 2
Misture os ingredientes secos: farinha, cacau e fermento em pó. Reserve.
Etapa 3
Coloque a manteiga amolecida em uma tigela funda.
Passo 4
Adicione açúcar, açúcar de baunilha e sal.
Etapa 5
Misture com uma batedeira em velocidade baixa.
Passo 6
Adicione o óleo de girassol. Misture com um mixer.
Passo 7
Incorpore os ovos. Misture novamente.
Passo 8
Despeje no leite. Mexa.
Passo 9
Peneire os ingredientes secos. Misture com uma colher ou espátula de silicone.
Passo 10
Adicione as gotas de chocolate e misture.
Passo 11
Coloque a massa nas forminhas, preenchendo-as até a borda.
Passo 12
Cozinhe a 180 graus por 20 a 25 minutos, até que o espeto esteja seco.
Bolinhos de banana com leite
Esta receita de muffins certamente agradará a todos que estão de olho na balança, mas não resistem à tentação de saborear deliciosos bolinhos caseiros. Estes muffins de banana e açúcar mascavo são saborosos e perfeitos para o café da manhã ou para um lanche. Decore-os com sementes de papoula, gergelim, abóbora ou girassol. Veja a receita completa com fotos.
Ingredientes
- Banana - 2 unidades.
- Manteiga - 2 colheres de sopa.
- Ovo - 1 unidade.
- Gengibre - 1/2 colher de chá.
- Leite - 120 ml
- Aveia em flocos - 50 g
- Farinha - 70 g
- Açúcar mascavo - 70 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá.
- Sal - uma pitada
- Para polvilhar: sementes de papoula, sementes de gergelim, sementes de girassol e sementes de abóbora.
Tempo de cozimento: 40-60 minutos
Porções: 12 unidades.
Receita passo a passo
Passo 1
Amasse as bananas com um garfo.
Etapa 2
Derreta a manteiga e adicione às bananas. Misture.
Etapa 3
Adicione o ovo.
Passo 4
Despeje o leite.
Etapa 5
Adicione o açúcar de baunilha e o gengibre. Misture com uma batedeira.
Passo 6
Em uma tigela separada, misture a aveia (de cozimento longo) e a farinha.
Passo 7
Adicione o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture.
Passo 8
Misture os ingredientes secos e líquidos em várias etapas.
Passo 9
Coloque a massa nas forminhas, preenchendo-as apenas parcialmente, até que a massa cresça. Se desejar, polvilhe com sementes por cima.
Passo 10
Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 15 a 20 minutos. Deixe os muffins esfriarem antes de servir.
Muffins saudáveis com leite de coco
Você sabia que é possível fazer deliciosos doces assados sem açúcar? Experimente fazer muffins seguindo esta receita e você verá que é verdade. Bananas e frutas vermelhas, que você pode adicionar a gosto, dão o toque de doçura perfeito. Recomendamos substituir a farinha de trigo por farinha de coco. Experimente fazer esses muffins saudáveis; garanto que sua família vai adorar!
Ingredientes
- Ovos - 3 unidades.
- Banana - 1 unidade.
- Óleo de coco - 1 colher de sopa.
- Leite de coco - 2 colheres de sopa.
- Farinha de coco - 4 colheres de sopa.
- Fermento em pó - 1/4 colher de chá.
- Sal - uma pitada
- Frutas vermelhas congeladas ou frescas - opcional
Tempo de cozimento30-40 minutos
Porções: 5 unidades.
Receita passo a passo
Passo 1
Amasse a banana com um garfo.
Etapa 2
Incorpore os ovos. Misture.
Etapa 3
Adicione óleo de coco.
Passo 4
Despeje o leite.
Etapa 5
Adicione fermento em pó.
Passo 6
Adicione a farinha. Você pode precisar de mais ou menos farinha, dependendo da qualidade dela. Misture.
Passo 7
Divida a massa entre as forminhas de muffin. Coloque uma colher de sopa de massa por cima, cubra com frutas vermelhas (neste caso, mirtilos e cerejas) e finalize com o restante da massa. Asse por 10 minutos a 200 graus Celsius e, em seguida, por mais 10 a 15 minutos a 180 graus Celsius. Sirva os muffins prontos com chá, café ou leite.
Muffins de pizza com leite
Você adora pizza e tudo relacionado a ela? Então você com certeza vai adorar esta receita de muffin. Além disso, você não precisa abrir a massa nem perder tempo montando camadas de recheio. Basta misturar todos os ingredientes e esses deliciosos muffins estão prontos. Eles podem ser servidos no jantar ou como uma guloseima especial. Vamos fazer esses muffins de leite com queijo e linguiça.
Ingredientes
- Farinha - 150 g
- Leite - 250 ml
- Ovo - 1 unidade.
- Salsicha - 100 g
- Queijo (mistura de diferentes queijos) - 250 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá.
- Ervas italianas - 1 colher de chá.
- Sal - uma pitada
Tempo de preparo: 30-40 minutos
Porções: 10-12 unidades.
Receita passo a passo
Passo 1
Em uma tigela funda, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e o tempero italiano. Se não gostar desses temperos, substitua por outros ou omita-os completamente. Misture.
Etapa 2
Bata o ovo em uma tigela separada.
Etapa 3
Despeje o leite. Misture bem com um batedor de arame.
Passo 4
Misture os ingredientes secos e líquidos. Mexa.
Etapa 5
Vamos agora ao recheio. Rale o queijo (neste caso, queijo suluguni e queijo duro) em um ralador grosso e corte a linguiça em cubos.
Passo 6
Adicione o recheio à massa. Misture bem. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Passo 7
Transfira a massa para formas de silicone. Asse a 190 graus Celsius por 20 a 25 minutos. Verifique o ponto de cozimento com um palito.
Por que os muffins não crescem?
Apesar da aparente simplicidade das receitas de muffins, cozinheiros amadores frequentemente reclamam que a massa não cresce como esperado, e os muffins ficam densos e menos saborosos. Para evitar problemas semelhantes, sugiro que você se familiarize com os motivos mais comuns pelos quais os muffins murcham.
- Proporções incorretas de ingredientes. Use uma balança de cozinha e xícaras medidoras. Caso contrário, você corre o risco de adicionar farinha ou açúcar em excesso, o que deixará a massa muito densa e impedirá que ela cresça adequadamente.
- Ingredientes vencidos ou estragados. Se o fermento em pó ou o bicarbonato de sódio estiverem vencidos ou tiverem sido armazenados incorretamente, não serão mais adequados para o preparo de bolos e doces.
- Técnica culinária incorreta. "Bater" e "misturar" são duas coisas diferentes. Na maioria das vezes, recomenda-se bater os ovos e o açúcar para incorporar bolhas de ar, enquanto a farinha geralmente é incorporada delicadamente.
- Usar ingredientes na temperatura errada. Os muffins são feitos com ingredientes em temperatura ambiente. Adicionar leite ou ovos refrigerados pode fazer com que a massa murche. no forno mais rápido do que aquece.
- Abrir o forno com frequência. Evite abrir a porta do forno com muita frequência e não a abra antes de decorridos 3/4 do tempo de cozimento.
- Uma longa pausa entre sovar e assar. Quanto mais tempo a massa ficar na bancada, mais rápido ela murchará.
Espero que minha seleção de muffins de leite enriqueça seu repertório de receitas. Compartilhe suas impressões e experiências culinárias nos comentários!
