Bolinhos de abóbora do Jamie Oliver
A vida de Jamie Oliver está ligada à culinária desde a infância – seus pais administravam um pequeno restaurante e pub, onde o jovem Jamie recebeu suas primeiras lições de cozinha. Hoje, seu nome está firmemente associado não apenas à culinária, mas também à promoção de uma alimentação saudável. Em um de seus programas dedicados ao tema de alimentação saudável e saborosa, Jamie convidou seus telespectadores a prepararem deliciosos muffins de abóbora. A receita desses muffins é simples, e os muffins de abóbora ficam incrivelmente macios e deliciosos! Aqui está a receita:
Muffins do Jamie Oliver
Ingredientes para a massa:
- Abóbora (quanto mais doce a variedade, mais saborosa) – 500 g.
- Ovos – 5 unidades.
- Açúcar mascavo – 400 g, ou açúcar comum 150-200 g (dependendo da doçura da abóbora).
- Óleo vegetal – 200 ml (a receita original recomenda azeite, mas óleo de girassol ou canola também funcionam)
- Farinha – 350 g.
- Fermento em pó – 2,5 colheres de chá.
- Nozes 50-80 g (descascadas).
- Canela em pó – 1 colher de chá
Ingredientes para a cobertura:
- Limão – 1 unidade (grande).
- Raspas de 1 clementina (podem ser facilmente substituídas por raspas de laranja ou tangerina).
- Creme azedo (20%) – 200 ml.
- Açúcar de confeiteiro – 3 a 4 colheres de chá (e a mesma quantidade, se necessário, para equilibrar o sabor).
- Vanilina – 1 sachê (ou vagem de baunilha).
- Elementos decorativos (dependendo da disponibilidade e das suas preferências) - flores de lavanda, pétalas de girassol, metades de nozes, raspas de frutas cítricas, migalhas de amêndoa ou algo semelhante.
Receita de muffins:
- Ligue o forno e pré-aqueça a 180 graus.
- Descasque e retire as sementes da abóbora, corte-a em pedaços e coloque-a no liquidificador. Triture até obter uma pasta bem fina.
- Com o liquidificador ligado, bata os ovos um a um e, em seguida, adicione o açúcar granulado. A mistura deve ficar homogênea.
- Adicione o óleo à mistura de abóbora e ovo e mexa.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, adicione o fermento em pó e a canela.
- Quebre as nozes em pedaços pequenos, verificando cuidadosamente se há cascas. Você pode triturá-las levemente no liquidificador ou colocá-las em um saco plástico e esmagá-las com um rolo de massa. Adicione as nozes trituradas à mistura de farinha e mexa.
- Despeje a mistura de abóbora na mistura de farinha de nozes e mexa. Não sove a massa em excesso; esta receita pede uma mistura delicada e permite alguns grumos.
- Unte uma assadeira com manteiga ou insira forminhas de papel descartáveis.
- Distribuímos os futuros muffins de abóbora nas forminhas, enchendo-as um pouco mais da metade.
- Agora, coloque a forma no forno por 20 minutos. Alguns minutos antes do final do tempo de cozimento, verifique se os muffins estão assados. Você pode usar um palito de fósforo ou um palito de dente para isso. Fure o muffin no centro e retire o palito. Se não houver vestígios de massa grudados na superfície, os muffins de abóbora estão prontos! A receita está pronta.
Deixe os muffins de abóbora esfriarem (em forno aberto, sobre uma grelha ou sobre a mesa, cobertos com um pano) e vamos começar a preparar a cobertura.
Receita de glacê
- Se as raspas da clementina (ou laranja/tangerina) ainda não estiverem raladas, rale-as. Precisamos apenas da parte laranja; deixe a parte branca como está.
- Da mesma forma, ralamos a casca do limão, depois cortamos o limão ao meio e esprememos o suco de uma das metades.
- Misture as raspas e o suco de limão em uma tigela e adicione 2/3 do creme azedo, a baunilha e o açúcar de confeiteiro peneirado. Misture bem e verifique a consistência e o sabor. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione mais creme azedo. Se o sabor estiver muito doce ou muito ácido, adicione um pouco de creme azedo, suco de limão ou açúcar de confeiteiro, respectivamente.
- Depois disso, colocamos o glacê na geladeira para firmar, após cobrir a tigela com uma tampa ou filme plástico para evitar que resseque.
- Após aguardar pelo menos trinta minutos, retire a cobertura da geladeira.
- Regue generosamente cada muffin com a cobertura e, em seguida, decore-o com a decoração escolhida.
- Coloque os muffins de abóbora decorados em um prato, tentando não colocá-los muito perto uns dos outros, caso contrário, eles podem grudar e ser difíceis de pegar sem se sujar.
Agora, tudo o que resta a fazer é saborear esses cupcakes incríveis e agradecer mentalmente a Jamie Oliver por ter dado ao mundo uma receita tão simples, porém eficaz.
Essa receita também é uma das favoritas do Halloween, pois é fácil personalizar esses cupcakes com um tema mais assustador, basta escolher decorações mais sinistras ou usar a mesma cobertura para que os cupcakes pareçam fantasminhas fofos.
E, claro, ao modificar esta receita, adicionando noz-moscada e gengibre em pó além da canela, você descobrirá novos sabores para estes cupcakes inesquecíveis!
