Muffins feitos por Liza Glinskaya
Hoje, convidamos você a experimentar três variações de muffins da chef Liza Glinskaya, que, após vencer o concurso ucraniano "MasterChef" em 2012, se formou na filial parisiense da renomada escola de culinária. Agora Lisa está feliz em compartilhar as habilidades que adquiriu com todos.
Chocolate
A primeira receita é para os amantes de chocolate. Mas estes não são muffins de chocolate quaisquer: eles são elegantemente complementados com cerejas cristalizadas. As cerejas, em geral, combinam maravilhosamente com chocolate. Para fazer estes muffins de dar água na boca, seguindo a receita de Liza Glinskaya, você vai precisar de:
- chocolate amargo - 80 g;
- Farinha premium - 200 g;
- açúcar - 100 g;
- ovo - 1 unidade;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- Leite com 2,6% de gordura - 200 ml;
- manteiga - 45 g;
- Cerejas cristalizadas - 100 g.
Receita:
- Prepare um banho-maria e derreta a manteiga e o chocolate. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela e os ingredientes líquidos em outra. Em seguida, despeje a mistura líquida sobre a mistura seca e incorpore com uma colher, mexendo de 15 a 20 vezes. A receita não recomenda o uso de batedeira.
- Por último, adicione as frutas cristalizadas, mexendo sempre. Se estiver usando formas de metal, unte-as primeiro e depois polvilhe com farinha. Em seguida, espalhe a massa uniformemente, preenchendo as formas completamente. Polvilhe os muffins com açúcar e asse por 18 a 20 minutos. A receita recomenda pré-aquecer o forno a 205 graus Celsius (405 graus Fahrenheit).
Baga
Os bolos e doces com frutas vermelhas são considerados um dos mais populares. Liza Glinskaya não os ignorou e ofereceu sua própria versão de muffins de frutas vermelhas. Para fazê-los, você precisará de:
- Mirtilos e groselhas - 100 g de cada;
- Farinha premium - 250 g;
- Leite com 2,6% de gordura - 150 ml;
- açúcar - 200 g;
- ovo - 1 unidade;
- Sal - ½ colher de chá;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- um quarto de noz-moscada;
- Óleo vegetal - 100 g.
Qualquer receita recomenda primeiro lavar as frutas vermelhas e depois secá-las. Esta não é exceção. O restante dos passos é exatamente igual à receita anterior: misture os ingredientes secos e líquidos separadamente. Em seguida, adicione os líquidos aos ingredientes secos e misture com uma colher, girando-os de 15 a 20 vezes.
Agora divida a mistura em duas partes. A receita pede para adicionar groselhas à primeira parte e mirtilos à segunda, depois de envolvê-los na farinha (isso garante uma distribuição uniforme). Mais algumas mexidas e está pronto.
Em seguida, coloque os muffins nas forminhas, preenchendo-as completamente com a massa, polvilhe com açúcar e asse na mesma temperatura (205 graus) por 18 a 20 minutos.
Salgado
Esses produtos assados a seguir são únicos: não são tradicionalmente doces, mas sim salgados. Esses muffins incomuns certamente agradarão aos amantes de queijo e bacon. Para prepará-los, você precisará de:
- bacon - 80 g;
- 1 dente de alho;
- um par de raminhos de endro;
- 100 g de queijo duro (a receita recomenda o uso de queijo russo);
- Farinha premium - 250 g;
- 2 ovos;
- Leite com 2,6% de gordura - 170 ml;
- Sal e açúcar - ½ colher de chá de cada;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- óleo vegetal - 70 ml.
Os muffins são preparados da seguinte forma:
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela e os ingredientes líquidos em outra. Adicione o endro picado e o alho amassado aos ingredientes líquidos.
- Em seguida, o conteúdo líquido é misturado à mistura seca. Não é necessário usar um misturador.
- Assim que a farinha estiver completamente umedecida, adicione o queijo cortado em cubinhos. Misture tudo muito bem novamente.
- Prepare as forminhas untando-as e polvilhando com farinha. Preencha as forminhas com a massa e decore: insira uma "rosa" feita com uma fatia de bacon em cada uma.
- Asse os muffins salgados por 20 a 25 minutos a 207 graus Celsius (405 graus Fahrenheit).
Bom apetite!
