Muffins listrados de baunilha e chocolate
Os muffins são um tipo de doce assado semelhante aos cupcakes. Tradicionalmente, são feitos em tamanho menor, usando formas de diâmetro menor. Você pode pensar que os muffins Zebra têm uma receita complexa, e é por isso que têm uma cor tão interessante como na foto. Mas, na verdade, se você seguir algumas regras simples, detalhadas na receita, poderá fazer facilmente muffins "listrados" exatamente iguais.
Fazendo muffins
Para fazer deliciosos muffins caseiros, precisaremos (rende 6 porções):
- 200 gramas de farinha de trigo (talvez um pouco mais);
- 200 ml de creme azedo ou kefir;
- 2 colheres de chá de fermento em pó;
- 150 gramas de açúcar;
- 2 colheres de chá de açúcar de baunilha;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa de cacau;
- 100 gramas de manteiga.
Para que a massa fique boa, todos os ingredientes devem estar na mesma temperatura. Além disso, se estivermos falando da manteiga, por exemplo, é muito mais fácil trabalhar com ela quando está amolecida. Então, corte-a em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela. Misture o açúcar comum com a baunilha e adicione à manteiga. Bata bem a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione os ovos e misture bem. Despeje o kefir ou o creme de leite na mesma tigela e misture novamente.
Esta receita, como muitas outras, exige que os laticínios e os ovos utilizados no preparo sejam o mais frescos possível. Este é o segredo para um bolo delicioso. Quanto ao kefir, quanto maior o teor de gordura, melhor.
Em seguida, peneire a farinha. Como você sabe, peneirar oxigena as partículas microscópicas do trigo, resultando em uma massa fofa e aerada. Depois de peneirar, misture a farinha com o fermento em pó e adicione à tigela com os demais ingredientes. O ideal é adicionar aos poucos, mexendo sempre, até que a massa fique lisa e sem grumos. Quanto à consistência, a receita pede uma massa fina.
Em seguida, divida a massa em duas partes. Polvilhe cacau em pó em uma delas e deixe a outra branca. Aliás, nesta etapa podemos até fazer cupcakes com as cores do arco-íris: divida a massa em várias partes e adicione corante alimentício a cada uma. Depois, proceda com essa massa como faria com a massa normal.
Pegue suas forminhas de muffin. Se estiver usando forminhas de papel, não precisa untá-las. Se estiver usando forminhas de silicone ou outro material, unte-as com óleo. Em seguida, coloque a massa nas forminhas na seguinte ordem (aproximadamente uma colher de sopa por vez): escura, clara e, por fim, escura. Ajuste a quantidade de massa de acordo com o tamanho e a profundidade das suas forminhas, pois elas devem ficar um pouco mais da metade cheias. Isso porque a receita leva fermento em pó para ajudar os muffins a crescerem.
Então, enchemos as forminhas de muffin. Em seguida, assamos nossos futuros bolinhos no forno a 180 graus Celsius. Quanto ao tempo de cozimento, em média, os muffins levam 25 minutos para assar. É o que nossa receita indica. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das forminhas. Assim que os muffins estiverem assados, retiramos do forno, deixamos esfriar (não é saudável comer massa quente) e servimos. A foto mostra um exemplo de como decorar a sobremesa.
Esmalte para decoração
Para deixar os muffins ainda mais deliciosos e apetitosos, você pode preparar uma cobertura de chocolate e regá-los por cima. Aqui está a receita:
Misture três colheres de sopa de açúcar, cacau em pó, leite e 50 gramas de manteiga. Leve ao fogo e, mexendo sempre, deixe ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo por um minuto e desligue o fogo. Assim que a cobertura esfriar, despeje sobre os produtos assados.
Agora você sabe que até mesmo muffins deliciosos como os da nossa foto são fáceis de fazer.
Aproveite! Experimente outras receitas de cupcakes em nosso site: opções dietéticas, receitas com queijo cottage, leite ou creme de leite, e receitas com frutas e até mesmo legumes.
