Uma receita única de bolo de iogurte
O iogurte é um lanche delicioso e saudável, um ótimo complemento para o café da manhã ou simplesmente uma guloseima. Mas acontece que muitos confeiteiros profissionais usam esse produto saudável não apenas para matar a fome, mas também para criar produtos assados fofinhos, saborosos e que derretem na boca instantaneamente. É por isso que todo chef de pastelaria renomado sabe como fazer um delicioso bolo de iogurte usando sua própria receita exclusiva.
Qual o segredo dos produtos assados à base de iogurte, e por que quase todos os amantes de doces os tratam com tanto carinho e reverência? É simples! Macios, fofinhos e úmidos — três palavras que descrevem perfeitamente qualquer produto assado feito com iogurte.
Bolo de limão
O bolo de iogurte com limão é a receita perfeita para quem adora o aroma cítrico intenso e a textura macia e fofa.
Para a massa (copo de 240 ml):
- Farinha de trigo premium - 1,5 xícaras *
- fermento em pó - 1,5 colher de chá
- iogurte natural - 1 xícara
- açúcar branco - 1 colher de sopa
- Ovos frescos de galinha - 3 unidades.
- raspas de limão
- baunilha
- óleo vegetal - 1/2 xícara
- açúcar de confeiteiro
Para o xarope, tome:
- Suco de limão - 1/3 de xícara
- açúcar - 1/3 xícara
Bata bem os ovos frios com o açúcar granulado. Em seguida, conforme a receita, quando a mistura começar a engrossar, adicione o iogurte, o açúcar de baunilha ou o extrato de baunilha e as raspas de limão, e misture bem.
Incorpore a farinha e o fermento em pó aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea. Adicione o óleo vegetal perto do final do cozimento.
Forre uma forma de bolo com papel manteiga embebido em manteiga. Despeje a massa na forma. Em seguida, conforme recomendado na receita, pré-aqueça o forno e asse o bolo de iogurte por uma hora a 170-180 graus Celsius (350-375 graus Fahrenheit).
Enquanto os pãezinhos assam, prepare a calda. Misture o suco de limão e o açúcar em uma panela e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Depois de assado, retire o bolo do forno e fure-o com um palito de madeira. Em seguida, sem desenformá-lo, regue com a calda. Após esfriar, desenforme e sirva.
Bolo de amêndoas
Outra receita muito simples, e o mais importante, rápida, usando iogurte natural, é um muffin de amêndoa perfumado.
Para se preparar, você precisará de:
- farinha de trigo - 180 g
- Ovos frescos de galinha - 2 unidades.
- açúcar branco - 120 g
- Iogurte natural - 200 g
- manteiga - 50 g
- fermento em pó - 1,5 colher de chá
- uma pitada de sal
- amêndoas trituradas - 150 g
Preparar a massa leva apenas alguns minutos. Para isso, bata os ovos com o açúcar, adicionando uma pitada de sal.
Derreta a manteiga em uma panela e despeje o iogurte. Em seguida, conforme a receita sugere, adicione os ovos batidos aos poucos, mexendo vigorosamente.
Peneire a farinha de trigo na mistura, aos poucos, e mexa. Por fim, adicione as amêndoas trituradas. Não as pique muito finamente; corte-as simplesmente em quartos.
Unte as forminhas de muffin e despeje a massa, preenchendo um pouco mais da metade. Coloque as forminhas no forno e asse os muffins por cerca de 20 minutos em temperatura média.
Tradicionalmente, você pode verificar se o bolo está assado com um palito ou espeto. Se desejar, pode cobri-lo com uma cobertura doce ou creme.
