Creme Napoleão: Creme Inglês Clássico e Mais 9 Receitas Caseiras

O bolo Napoleão é um dos bolos mais amados de todas as gerações. Graças à sua combinação perfeita de textura e sabor, a sobremesa simplesmente derrete na boca. E o creme certo desempenha um papel crucial aqui. Afinal, é ele que transforma as camadas crocantes e quebradiças em uma sobremesa luxuosa.

Nesta coleção, compilei 10 receitas maravilhosas de cremes luxuosos para o bolo Napoleão. Cada uma delas conferirá um sabor distinto e um aroma único à sobremesa. Experimente com cremes e surpreenda seus entes queridos com suas obras-primas culinárias.

Sorvete com leite

Apresento-vos uma deliciosa receita de creme de confeiteiro, perfeito para rechear um bolo Napoleão. Este creme Plombir tem sabor a gelado e confere uma incrível suavidade e leveza ao bolo.

Ingredientes

• Leite - 500 ml
• Açúcar - 4 colheres de sopa.
• Amido de milho - 2 colheres de sopa.
• Manteiga - 100 g
• Ovos C1 - 2 unidades.
• Creme 33-35% - 250 ml
• Açúcar de confeiteiro - 100 g

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Quebre os ovos em uma panela ou frigideira de fundo grosso, adicione o açúcar e o amido de milho.

Etapa 2

Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea, sem grumos.

Etapa 3

Despeje o leite na mistura resultante e mexa bem novamente.

Passo 4

Quando a mistura estiver homogênea, coloque a panela em fogo baixo.

Etapa 5

Mexendo sempre, cozinhe a base de creme até engrossar, depois retire a panela do fogo.

Passo 6

Adicione a manteiga à base de creme quente. Bata bem a mistura até ficar homogênea. Em seguida, deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Passo 7

Despeje o creme bem gelado em uma tigela funda e adicione o açúcar de confeiteiro.

Passo 8

Bata o creme com uma batedeira em velocidade média até engrossar.

Passo 9

Bata a base de creme resfriada e comece a incorporar o chantilly delicadamente. Mexa bem a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 10

O creme de confeiteiro leve e cremoso "Plombir" está pronto para ser utilizado.

Creme com leite condensado e manteiga para bolo Napoleão

O creme de manteiga suave com leite condensado é perfeito para rechear bolos Napoleão. Ele absorve bem as camadas e confere um sabor único. A receita deste creme de manteiga é muito simples e rápida.

Ingredientes

• Manteiga 82,5% - 200 g
• Leite condensado - 200 g

Tempo de cozimento: 20-30 min

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela funda.

Etapa 3

Bata a manteiga com uma batedeira por 3 a 4 minutos até ficar cremosa.

Passo 4

Sem parar de bater, despeje o leite condensado em um fio fino.

Etapa 5

Quando a massa se tornar homogênea, desligue o misturador.

Passo 6

O creme de manteiga, macio, elástico e delicioso, está pronto.

Creme clássico para bolo Napoleão

Esta receita simples de creme inglês é perfeita para o adorado bolo Napoleão. O creme fica incrivelmente macio e sedoso. Tem a doçura na medida certa, sem ser enjoativo, e um sabor rico e agradável. Até mesmo um cozinheiro iniciante consegue preparar este creme para o bolo.

Ingredientes

• Leite - 600 ml
• Ovos C1 - 2 unidades + 1 gema
• Açúcar - 120 g
• Farinha - 40 g
• Amido de milho - 10 g
• Manteiga - 100 g

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1 (você obterá cerca de 1 kg de creme)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare todos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Despeje o leite em uma panela, adicione metade do açúcar e leve ao fogo.

Etapa 3

Bata os ovos levemente.

Passo 4

Adicione a metade restante do açúcar aos ovos batidos.

Etapa 5

Adicione a farinha e o amido à mistura de ovos e misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Passo 6

Quando o leite e o açúcar ferverem, retire do fogo.

Passo 7

Enquanto mexe continuamente a mistura de ovos, vá adicionando metade do leite aos poucos. Se adicionar tudo de uma vez, os ovos vão talhar e formar grumos.

Passo 8

Despeje a mistura de ovos na panela com o restante do leite, misture bem e leve ao fogo baixo.

Passo 9

Continue mexendo o creme sem parar até que ele engrosse.

Passo 10

Retire o creme do fogo. Adicione a manteiga em temperatura ambiente em 2 ou 3 etapas e misture bem.

Passo 11

Para resfriar o creme, despeje-o em uma tigela ou forma larga.

Passo 12

Em seguida, cubra cuidadosamente com filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente. Isso ajudará a evitar a formação de crostas ou grumos.

Creme Napoleão com creme

Quer dar um toque leve e arejado ao seu bolo Napoleão? Então você definitivamente precisa desta maravilhosa receita de creme inglês. Ela leva apenas dois ingredientes e tem um sabor delicado e cremoso com um toque de caramelo.

Ingredientes

• Creme 33-35% - 500 ml
• Leite condensado (cozido) - 360 g

Tempo de cozimento: 20-30 min

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o creme bem gelado em uma tigela funda.

Etapa 2

Bata o creme de leite com uma batedeira em velocidade baixa, aumentando gradualmente a velocidade.

Etapa 3

Quando o creme aumentar de volume e se transformar em uma espuma espessa, desligue a batedeira.

Passo 4

Adicione o leite condensado fervido aos poucos, mexendo bem a cada adição.

Etapa 5

Depois de adicionar todo o leite condensado, bata o creme de leite por mais alguns minutos até ficar homogêneo.

Passo 6

O creme delicado e fofo está pronto. É bastante estável, o que o torna adequado não só para rechear o bolo, mas também para decorá-lo.

Creme Napoleão sem ovos

Esta é uma receita bastante versátil de creme macio que combina perfeitamente com massa folhada crocante. Você pode usar qualquer tipo de leite, inclusive vegetal. E o suco de limão pode ser substituído por qualquer outro aromatizante (baunilha, cacau, raspas de laranja), dependendo do seu gosto.

Ingredientes

• Leite - 300 ml
• Açúcar - 4-5 colheres de sopa.
• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Suco de limão - 1 colher de chá.

Tempo de cozimento: 20-30 min

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Despeje 250 ml de leite em uma panela de fundo grosso e adicione o açúcar.

Etapa 3

Misture os ingredientes e coloque a panela no fogo até ferver.

Passo 4

Despeje a farinha em uma tigela separada e adicione o restante do leite.

Etapa 5

Misture bem a mistura até obter uma consistência homogênea.

Passo 6

Despeje a mistura de farinha em fio fino no leite fervente.

Passo 7

Cozinhe a mistura até ferver e engrossar.

Passo 8

Retire a panela do fogo. Adicione o suco de limão à mistura de creme e bata até ficar homogêneo.

Passo 9

O creme está pronto. Só falta deixá-lo esfriar. Cubra com filme plástico e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por algumas horas antes de montar o bolo.

Creme Diplomata

Leve, porém bastante estável, a cobertura Diplomat é ideal para bolos Napoleão e outros bolos de várias camadas. Ela penetra perfeitamente nas camadas, conferindo-lhes maciez e uma textura incrivelmente delicada. Até mesmo um confeiteiro iniciante pode dominar essa cobertura.

Ingredientes

• Leite - 180 ml
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Amido - 1 colher de sopa.
• Gemas de ovo - 2 unidades
• Manteiga - 80 g
• Vanilina - 1-2 g

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque as gemas em uma tigela funda e bata-as levemente com um batedor de arame.

Etapa 3

Adicione o amido às gemas. Misture bem os ingredientes.

Passo 4

Adicione 20 a 30 g de leite à mistura resultante e bata levemente até ficar homogêneo.

Etapa 5

Despeje o restante do leite em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo.

Passo 6

Quando o leite ferver, adicione o açúcar e a baunilha e deixe ferver novamente.

Passo 7

Despeje a mistura de ovo e amido no leite em um fio fino, mexendo continuamente.

Passo 8

Cozinhe a base de creme até engrossar. Em seguida, cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe esfriar.

Passo 9

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela separada e comece a batê-la com uma batedeira em velocidade média.

Passo 10

Quando a manteiga estiver cremosa, aumentar de volume e ficar branca, adicione a mistura de creme resfriada aos poucos. Bata bem até ficar homogêneo.

Passo 11

O creme Diplomat, aromático e delicioso, está pronto para ser utilizado.

Creme para Napoleão com amido

Gostaria de compartilhar outra receita de um creme maravilhoso. Ele sempre fica incrivelmente macio porque é feito com gemas de ovo e engrossado com amido de milho. Este creme combina perfeitamente com massa folhada crocante.

Ingredientes

• Leite - 300 ml
• Açúcar - 60 g
• Gemas de ovo - 3 unidades
• Amido de milho - 30 g
• Manteiga - 30 g
• Extrato de baunilha (ou vanilina) - ½ colher de chá.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje metade do açúcar em uma panela de fundo grosso.

Etapa 2

Adicione o leite ao açúcar, mexa e coloque a panela no fogão. Aqueça a mistura até quase ferver.

Etapa 3

Em uma tigela separada, adicione o restante do açúcar e o amido de milho. Misture os ingredientes.

Passo 4

Adicione as gemas à mistura resultante e mexa bem até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5

Enquanto mexe continuamente a mistura de ovos, despeje o leite quente em fio contínuo.

Passo 6

Quando a mistura estiver homogênea, despeje-a em uma panela e leve ao fogo baixo.

Passo 7

Cozinhe a base, mexendo sempre, até engrossar, depois retire a panela do fogo.

Passo 8

Adicione extrato de baunilha ou vanilina, assim como manteiga, à base de creme quente.

Passo 9

Mexa o creme até ficar homogêneo. Em seguida, transfira para uma forma larga ou tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Passo 10

Bata o creme gelado com uma batedeira até obter uma textura homogênea.

Passo 11

O creme mais delicado para “Napoleão” está pronto.

Creme azedo para bolo Napoleão

Todo mundo está acostumado com o bolo Napoleão sendo feito com creme de confeiteiro. Mas eu sugiro uma pequena variação do clássico, preparando este bolo popular com uma deliciosa camada cremosa de creme de leite azedo. Esse creme realça o sabor excepcional das camadas, conferindo-lhes uma textura delicada e macia.

Ingredientes

• Creme azedo 20% - 400 ml
• Creme 33% - 200 ml
• Açúcar de confeiteiro - 100 g
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.

Tempo de cozimento: 35-45 min

Porções: 1 (para bolo de 22-24 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o creme gelado em uma tigela ou xícara e comece a bater em velocidade média.

Etapa 2

Assim que o creme engrossar, adicione o açúcar de baunilha e o açúcar de confeiteiro.

Etapa 3

Bata os ingredientes até obter uma mistura fofa e homogênea.

Passo 4

Coloque o creme azedo em uma tigela funda.

Etapa 5

Adicione o chantilly ao creme azedo e misture delicadamente com uma espátula até obter uma mistura homogênea.

Passo 6

O creme azedo aerado para Napoleão está pronto.

Creme de coalhada para bolo Napoleão

Você certamente vai adorar este creme de coalhada. Ele tem uma textura muito macia, um leve aroma de caramelo com toques de baunilha e um sabor que lembra crème brûlée. Se quiser surpreender seus convidados, faça um bolo Napoleão com este creme requintado.

Ingredientes

• Queijo cottage - 200 g
• Leite condensado (cozido) - 200 g
• Creme 33-35% - 250 ml
• Extrato de baunilha (ou vanilina) - 1 colher de chá.

Tempo de cozimento: 30-40 min

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Coloque o queijo cottage em uma tigela e adicione extrato de baunilha ou vanilina.

Etapa 2

Adicione o leite condensado fervido ao queijo cottage e misture levemente os ingredientes.

Etapa 3

Bata a massa resultante no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Bata o creme gelado com uma batedeira até engrossar e formar picos firmes.

Etapa 5

Adicione o chantilly à mistura de coalhada aos poucos, mexendo bem a cada adição até obter um creme homogêneo.

Passo 6

Cubra a tigela com o creme preparado com filme plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.

Passo 7

O creme de coalhada gelado está pronto para usar. Podemos começar a montar o bolo Napoleão.