Cobertura de Bolo com Creme Azedo - As 10 Melhores Receitas Caseiras

A cobertura de creme azedo é muito popular entre os confeiteiros. E não é para menos. Afinal, essa cobertura combina muito bem com bolos de pão de ló, mel, massa quebrada e massa folhada. Também é ideal para rechear bolos e decorar doces.

Nesta coleção, compilei receitas testadas e aprovadas para as coberturas de creme azedo mais deliciosas, perfeitas para rechear, nivelar e decorar bolos. São fáceis e rápidas de fazer, e o resultado certamente irá te encantar.

creme azedo cremoso

Leve como uma nuvem, esta cobertura cremosa de creme azedo vai conquistar até os paladares mais exigentes. Seu sabor delicado combina perfeitamente com todos os tipos de bolos, doces e muffins. E a receita é incrivelmente simples e rápida.

Ingredientes

• Creme 33% - 300 g
• Creme azedo 20% - 3 colheres de sopa.
• Açúcar de confeiteiro - 80 g
• Extrato de baunilha (licor) - 1 colher de chá.

Tempo de cozimento: 30-40 min

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare todos os ingredientes necessários. O creme de leite e o creme azedo devem estar gelados.

Etapa 2

Adicione o creme azedo à tigela com o creme de leite.

Etapa 3

Despeje também o açúcar de confeiteiro na tigela.

Passo 4

Para dar ao creme um leve sabor picante e um aroma inigualável, adicione extrato de baunilha ou licor.

Etapa 5

Misture os ingredientes. Bata a mistura resultante com uma batedeira em velocidade baixa até engrossar e formar picos suaves.

Passo 6

A cobertura cremosa e delicada de creme azedo está pronta para usar. É perfeita não só para rechear e decorar bolos, mas também como uma sobremesa completa, decorada com frutas, chocolate ou nozes.

Creme de coalhada e creme azedo para bolo de esponja

Esta receita de cobertura deliciosa de coalhada e creme azedo requer poucos ingredientes e pouco tempo. Essa cobertura é perfeita para rechear bolos de pão de ló e rocamboles.

Ingredientes

• Creme azedo - 350 g
• Queijo cottage - 230 g
• Açúcar - 130 g

Tempo de cozimento25-35 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Coloque o queijo cottage em uma tigela funda.

Etapa 3

Adicione o açúcar e ⅓ do creme azedo ao queijo cottage.

Passo 4

Misture os ingredientes e bata a mistura resultante com um liquidificador de imersão até obter uma consistência homogênea.

Etapa 5

Adicione o restante do creme azedo à mistura de coalhada e misture delicadamente até obter uma mistura homogênea.

Passo 6

O recheio de coalhada e creme azedo está pronto. Você pode usá-lo para rechear camadas de bolo ou doces.

Creme azedo com gelatina

Esta receita produz um creme azedo com gelatina incrivelmente aerado. Depois de esfriar, transforma-se num suflê leve e incrivelmente delicioso. Este creme confere uma suavidade especial ao bolo.

Ingredientes

• Creme azedo - 640 g
• Açúcar de confeiteiro - 80 g
• Gelatina 240 bloom - 9 g
• Leite - 60 ml
• Açúcar de baunilha - 10 g

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Pese o creme azedo um dia antes de preparar o creme. Para isso, pegue um pedaço de gaze e dobre-o em quatro partes. Em seguida, espalhe o creme azedo sobre ela, pendure-a para escorrer o excesso de líquido e deixe descansar durante a noite.

Etapa 3

Adicione o leite à gelatina aos poucos, mexendo bem a cada adição para evitar grumos. Deixe a mistura de gelatina hidratar por cerca de 30 minutos.

Passo 4

Em seguida, coloque a mistura em banho-maria e aqueça até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

Etapa 5

Coloque o creme azedo pesado no copo do liquidificador e comece a bater em velocidade baixa.

Passo 6

Aumente gradualmente a velocidade do batedor e adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha ao creme azedo aos poucos.

Passo 7

Bata a mistura até obter uma consistência homogênea e picos firmes.

Passo 8

Transfira um pouco do creme para uma tigela pequena, adicione a gelatina morna dissolvida e misture bem. Isso é necessário para evitar que o creme talhe devido à diferença de temperatura.

Passo 9

Enquanto bate o creme azedo em velocidade baixa, despeje a mistura de gelatina em um fio fino.

Passo 10

O creme leve e azedo do suflê está pronto. Recomendamos montar o bolo imediatamente, enquanto o creme ainda está quente. O ideal é usar uma forma de aro removível ou uma forma alta.

Passo 11

Coloque o bolo pronto na geladeira durante a noite. Nesse período, o creme esfriará completamente e se transformará em um suflê aerado.

Creme azedo de chocolate

Esta é a melhor receita de cobertura de chocolate com creme azedo, com um sabor mágico e uma textura sedosa. Combina perfeitamente com pão de ló, massa quebrada e massa folhada, e pode ser usada para rechear tubos de doces ou decorar sobremesas.

Ingredientes

• Creme azedo - 350 g
• Ovos C1 - 1 unidade.
• Açúcar - 120 g
• Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá.
• Farinha - 40 g
• Chocolate - 90 g
• Manteiga - 200 g

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o creme azedo em uma panela ou frigideira de fundo grosso.

Etapa 2

Adicione ovo, açúcar e baunilha ao creme azedo.

Etapa 3

Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe a mistura de creme azedo, mexendo continuamente com um batedor de arame.

Etapa 5

Quando a base do creme estiver suficientemente espessa, retire a panela do fogo e transfira a mistura para uma tigela de vidro.

Passo 6

Quebre o chocolate em pedaços pequenos, adicione à base de creme quente e mexa até ficar homogêneo.

Passo 7

Cobrimos a base com filme plástico em contato direto para evitar a formação de uma crosta na superfície e deixamos esfriar à temperatura ambiente.

Passo 8

Adicione a manteiga amolecida à mistura de creme já fria e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.

Passo 9

O creme azedo de chocolate está pronto para ser usado. Você pode usá-lo para cobrir bolos, rechear doces ou decorar cupcakes.

Creme de confeiteiro

Esta receita rende um creme fofo que mantém a forma perfeitamente. Pode ser usado para rechear camadas de bolo, éclairs ou para decorar bolos e sobremesas. O creme tem um sabor delicado e cremoso, semelhante ao de sorvete de iogurte, que agradará tanto a adultos quanto a crianças.

Ingredientes

• Creme azedo 10-30% - 250 g
• Ovos C1 - 2 unidades.
• Açúcar de baunilha - 8 g
• Açúcar - 70 g
• Leite condensado - 100 g
• Farinha - 20 g
• Amido de milho - 30 g
• Manteiga 82% - 140 g

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Coloque o creme azedo em uma panela de fundo grosso.

Etapa 2

Adicione o açúcar e a baunilha ao creme azedo. Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Despeje o leite condensado na mistura resultante. Em seguida, adicione os ovos e mexa.

Passo 4

Despeje a farinha e o amido de milho na panela e misture bem até obter uma massa homogênea.

Etapa 5

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe a base até engrossar.

Passo 6

Coloque a base de creme preparada em uma tigela, cubra com filme plástico em contato direto e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Passo 7

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela separada. Bata com uma batedeira até formar picos firmes e a mistura ficar branca.

Passo 8

Adicione a base de creme resfriada à manteiga aos poucos, batendo bem a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 9

O creme de confeiteiro finalizado é bastante estável. Portanto, é adequado não apenas para rechear bolos, mas também para decorá-los.

Creme azedo com leite condensado

Gostaria de compartilhar outra receita simples de cobertura cremosa e luxuosa com leite condensado. Ela é leve e delicada, porém muito estável. Isso a torna perfeita para umedecer diversas camadas de bolo, além de decorar sobremesas, bolos e doces.

Ingredientes

• Creme azedo 25-33% - 500 g
• Leite condensado - 150 g
• Suco de limão - 25 ml
• Extrato de baunilha (ou vanilina) - 1 colher de chá.

Tempo de cozimento: 25-35 min

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare todos os ingredientes necessários. Todos os produtos devem estar refrigerados.

Etapa 2

Despeje o leite condensado levemente fervido no creme azedo.

Etapa 3

Bata o creme azedo com o leite condensado usando uma batedeira por 3 a 4 minutos.

Passo 4

Adicione o extrato de baunilha e misture bem.

Etapa 5

Quando a base de creme azedo estiver homogênea, adicione o suco de limão e bata o creme por mais alguns minutos.

Passo 6

O creme azedo com leite condensado está pronto para uso imediatamente após o preparo. Ele fica bem espesso e estável.

creme azedo com manteiga

Essa cobertura é simplesmente mágica para qualquer camada de bolo. Seu sabor cremoso combina perfeitamente com chocolate, frutas, frutos silvestres, nozes e frutas secas. A manteiga deixa essa cobertura bem espessa. E o creme azedo umedece perfeitamente cada camada do bolo.

Ingredientes

• Creme azedo 20-30% - 500 g
• Açúcar - 250 g
• Manteiga 82,5% - 180 g

Tempo de cozimento: 25-35 min

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela funda e comece a bater com uma batedeira em velocidade média.

Etapa 3

Sem parar de bater a manteiga, adicione o açúcar aos poucos.

Passo 4

Quando a mistura estiver homogênea, adicione o creme azedo.

Etapa 5

Bata o creme até ficar homogêneo e fofo.

Passo 6

O creme azedo e o creme de manteiga estão prontos, podemos imediatamente untar as camadas do bolo com eles.

Delicioso creme azedo para "Medovik"

O que poderia ser melhor do que bolinhos de mel macios e que derretem na boca, embebidos em um creme azedo leve e aerado? É um sabor inesquecível da infância! Apresento a vocês a receita mais simples para um recheio clássico de creme azedo, perfeito para o bolo Medovik.

Ingredientes

• Creme azedo 20-30% - 1 kg
• Açúcar de confeiteiro - 140 g
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.

Tempo de cozimento: 20-30 min

Porções: 1 (suficiente para uma camada de bolo de mel com diâmetro de 21-22 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o açúcar de confeiteiro em uma tigela com o creme de leite espesso e frio.

Etapa 2

Também adicionamos açúcar de baunilha ao creme azedo.

Etapa 3

Misture bem os ingredientes usando um batedor de arame.

Passo 4

Em seguida, bata bem a mistura de creme azedo até ficar homogênea e espessa.

Etapa 5

O creme azedo, delicado e brilhante, para o bolo de mel está pronto.

Passo 6

Podemos começar a montar o bolo.

Creme de bolo Napoleão com creme azedo

Todo mundo está acostumado com o bolo Napoleão sendo feito com creme de confeiteiro. Mas eu sugiro uma pequena variação do clássico, preparando este bolo popular com uma deliciosa camada cremosa de creme de leite azedo. Esse creme realça o sabor excepcional das camadas, conferindo-lhes uma textura delicada e macia.

Ingredientes

• Creme azedo 20% - 400 ml
• Creme 33% - 200 ml
• Açúcar de confeiteiro - 100 g
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.

Tempo de cozimento: 35-45 min

Porções: 1 (para bolo de 22-24 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o creme gelado em uma tigela ou xícara e comece a bater em velocidade média.

Etapa 2

Assim que o creme engrossar, adicione o açúcar de baunilha e o açúcar de confeiteiro.

Etapa 3

Bata os ingredientes até obter uma mistura fofa e homogênea.

Passo 4

Coloque o creme azedo em uma tigela funda.

Etapa 5

Adicione o chantilly ao creme azedo e misture delicadamente com uma espátula até obter uma mistura homogênea.

Passo 6

O creme azedo aerado para Napoleão está pronto.