As 10 melhores receitas de creme de coalhada para bolos e sobremesas

O creme de coalhada é um dos mais populares entre os confeiteiros. É incrivelmente macio, aerado e delicioso. Este creme combina maravilhosamente com bolos de pão de ló, bolos de mel, folhados e biscoitos amanteigados, bem como com recheios de frutas vermelhas. É perfeito para rechear e nivelar bolos, rechear doces e decorar confeitos.

Nesta coleção, compartilharei com vocês as melhores e mais testadas receitas de creme de coalhada, fáceis de fazer em casa. Além da versão clássica, existem variações de creme de coalhada feitas com creme de leite, leite condensado e creme azedo. Com qualquer uma delas, sua sobremesa ficará incrivelmente deliciosa, macia e bonita.

Delicioso creme de coalhada e creme azedo

Você certamente vai adorar esta cobertura leve e cremosa de queijo cottage. Primeiro, ela é feita com ingredientes fáceis de encontrar. Segundo, é incrivelmente deliciosa e aerada. É perfeita para rechear bolos de pão de ló e mel, além de saladas de frutas e outras sobremesas.

Ingredientes

• Queijo cottage - 230 g
• Creme azedo - 350 g
• Açúcar - 130 g

Tempo de preparo: 25-30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Coloque o queijo cottage em uma tigela funda e adicione o açúcar.

Etapa 3

Também adicionamos um terço do creme azedo ao queijo cottage.

Passo 4

Misture os ingredientes com um liquidificador de imersão até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5

Adicione o restante do creme azedo à massa resultante.

Passo 6

Mexa delicadamente a mistura com uma espátula até obter uma consistência homogênea.

Passo 7

O creme de coalhada espesso e muito delicado está pronto.

Cobertura de Cream Cheese para Bolo (Uso Geral)

Apresento a vocês uma receita de glacê de cream cheese luxuoso. É incrivelmente leve e delicado, porém muito estável. Pode ser facilmente colorido com corante alimentício em gel. Este glacê é perfeito para rechear, forrar e decorar bolos e outros produtos de confeitaria.

Ingredientes

• Queijo cottage - 300 g
• Manteiga 82,5% - 200 g
• Açúcar de confeiteiro - 80 g

Tempo de preparo: 25-30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela funda.

Etapa 3

Adicione o açúcar de confeiteiro à manteiga.

Passo 4

Bata os ingredientes com uma batedeira até obter uma massa branca e fofa.

Etapa 5

Adicione o cream cheese à manteiga batida em três etapas.

Passo 6

A cada vez, bata bem a mistura até ficar homogênea.

Passo 7

O creme de coalhada, delicado e estável, está pronto para ser utilizado posteriormente.

Um delicioso creme de coalhada para um bolo com leite condensado.

Esta receita de creme de coalhada com leite condensado, extremamente delicado, é perfeita para rechear diversos bolos e rocamboles. Possui um sabor inigualável e um aroma simplesmente mágico. Pode até ser decorado com frutas, chocolate ou frutas vermelhas e servido como sobremesa. Esta iguaria fará sucesso entre adultos e crianças.

Ingredientes

• Queijo cottage 9% - 400 g
• Creme 33-35% - 250 ml
• Leite condensado - 100 g
• Cacau em pó - 20 g

Tempo de preparo: 30-35 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque o queijo cottage em uma tigela funda.

Etapa 3

Adicione o creme de leite frio e o leite condensado ao queijo cottage.

Passo 4

Misture os ingredientes com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5

Despeje o cacau na massa resultante através de uma peneira.

Passo 6

Misture bem a mistura com uma batedeira até obter uma consistência homogênea.

Passo 7

O creme de coalhada fofo, aromático e delicioso está pronto para ser usado posteriormente.

O creme de coalhada mais delicioso

Branca como a neve e leve como uma nuvem, esta cobertura de creme de leite e coalhada se tornará a sua favorita. Tem um sabor delicado e cremoso e combina harmoniosamente com qualquer tipo de bolo, recheios de frutas, bagas e nozes, e chocolate. Esta cobertura adicionará um toque leve e arejado a qualquer sobremesa.

Ingredientes

• Queijo cottage - 380 g
• Creme 33-35% - 450 ml
• Açúcar - 150 g
• Extrato de baunilha (ou vanilina) - a gosto
• Gelatina - 20 g
• Água - 100 ml

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Porções: 1 (para montar um bolo de 5 camadas com 16 cm de diâmetro)

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Adicione ¼ do creme de leite, açúcar e extrato de baunilha ao queijo cottage.

Etapa 3

Bata os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea.

Passo 4

Transfira a mistura resultante para a tigela da batedeira e adicione o restante do creme.

Etapa 5

Bata a mistura com uma batedeira, adicionando gradualmente a gelatina dissolvida.

Passo 6

Quando a mistura estiver fofa e homogênea, desligue a batedeira. Leve o creme à geladeira por pelo menos 1 hora para que ele firme.

Passo 7

Retire o creme da geladeira e misture bem com uma espátula.

Passo 8

A cobertura de creme de coalhada, macia e estável, está pronta. Podemos começar a montar o bolo.

Creme de queijo cottage e creme

Esta receita de glacê delicado, porém extremamente estável, é perfeita para decorar bolos. Ela requer apenas três ingredientes. O glacê de cream cheese, feito com cream cheese macio e creme de leite fresco, é leve, brilhante e estável.

Ingredientes

• Queijo coalho - 600 g
• Açúcar de confeiteiro - 200 g
• Creme 33-35% - 150 ml

Tempo de cozimento: 20-30 min

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque o queijo creme resfriado na tigela da batedeira e bata bem para evitar grumos.

Etapa 3

Sem parar de bater, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro ao queijo em pequenas porções.

Passo 4

Continue batendo a mistura de queijo e adicione o creme de leite gelado.

Etapa 5

Bata o creme de leite por 2 minutos até ficar fofo, aerado e homogêneo.

Passo 6

A cobertura leve de cream cheese, feita com cream cheese e chantilly, está pronta. Agora podemos começar a decorar o bolo.

Creme de coalhada para éclairs

Precisa de ideias para rechear suas éclairs? Tenho uma receita maravilhosa de recheio de cream cheese que combina perfeitamente com essas delicadas massas choux. É sempre fofo, firme, incrivelmente delicioso e aromático. As éclairs recheadas com esse creme simplesmente derretem na boca.

Ingredientes

• Queijo cottage - 320 g
• Leite condensado - 65 g
• Manteiga - 175 g
• Açúcar de confeiteiro - 90 g
• Conhaque - 1 colher de sopa.
• Vanilina - a gosto

Tempo de preparo: 30-35 minutos

Porções: 1 (para rechear 10-12 bolos)

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Passe o queijo cottage por uma peneira ou bata-o bem no liquidificador para evitar grumos.

Etapa 3

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela funda e adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha.

Passo 4

Bata os ingredientes com uma batedeira até obter uma massa leve e aerada.

Etapa 5

Sem parar de bater, despeje o leite condensado na mistura de manteiga e, em seguida, o conhaque.

Passo 6

Quando a mistura estiver homogênea, adicione o queijo cottage e misture tudo cuidadosamente com uma espátula.

Passo 7

Bata o creme com uma batedeira por vários minutos até ficar fofo.

Passo 8

O delicioso creme de coalhada para éclairs está pronto. Podemos rechear os bolinhos com ele.

Creme para bolo feito com queijo cottage e leite condensado

Apresento-lhe mais uma opção para preparar um creme de coalhada delicioso e delicado. É perfeito para rechear bolos de pão de ló e criar uma variedade de sobremesas. O creme tem uma consistência aerada, um agradável sabor a caramelo e um aroma delicioso.

Ingredientes

• Queijo cottage - 400 g
• Manteiga 82,5% - 130 g
• Leite condensado (cozido) - 200 g
• Açúcar de confeiteiro - 40 g

Tempo de preparo: 25-30 minutos

Porções: 1 (aproximadamente 770 g)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Coloque o cream cheese em uma tigela de batedeira ou em qualquer tigela funda.

Etapa 3

Bata levemente o queijo creme usando uma batedeira.

Passo 4

Adicione o leite condensado e continue batendo a mistura até ficar homogênea.

Etapa 5

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela separada e adicione o açúcar de confeiteiro.

Passo 6

Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro em velocidade alta com uma batedeira até obter uma massa branca e fofa.

Passo 7

Adicione a mistura de queijo à mistura de manteiga em três etapas, misturando bem a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 8

Misture o creme resultante com uma espátula de silicone para remover o excesso de ar.

Passo 9

O creme de coalhada com leite condensado, leve, delicado e muito saboroso, está pronto.

Queijo cremoso

Esta receita de creme de confeiteiro, bastante incomum, mas incrivelmente deliciosa, é fácil o suficiente para até mesmo um cozinheiro iniciante preparar. Combina maravilhosamente com mel, biscoitos amanteigados e bolos de pão de ló, e é perfeita para rechear profiteroles e tarteletes. Este creme adicionará um toque especial de delicadeza a qualquer sobremesa.

Ingredientes

• Queijo cottage - 1 kg
• Ovos C1 - 4 unidades.
• Açúcar - 200 g
• Amido de milho - 80 g
• Leite - 125 ml
• Manteiga (ou creme de leite fresco) - 150 g
• Açúcar de baunilha - a gosto

Tempo de preparo: 1 hora

Porções: 1 (para a camada de um bolo feito de 3 camadas com um diâmetro de 24 cm)

Receita passo a passo

Passo 1

Coloque o queijo cottage em uma tigela funda e adicione as gemas e o açúcar.

Etapa 2

Adicione o amido e despeje o leite.

Etapa 3

Misture os ingredientes com cuidado.

Passo 4

Adicione manteiga ou creme à massa resultante.

Etapa 5

Coloque a mistura de coalhada em uma panela de fundo grosso e bata até ficar homogênea.

Passo 6

Despeje as claras em neve em um recipiente separado e bata-as até formar picos firmes.

Passo 7

Adicione as claras em neve à mistura de coalhada e mexa até obter uma mistura homogênea.

Passo 8

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe a mistura, mexendo sempre, até que apareçam bolhas. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 9

O creme de confeiteiro, espesso, delicado e delicioso, está pronto. Agora é hora de montar o bolo.

Vídeo: Receita de Cheesecake Cremoso com Creme por Julia Small

Esta receita em vídeo de glacê leve de cream cheese com creme de leite é da renomada chef confeiteira contemporânea Yulia Small. O glacê leva apenas três ingredientes. O resultado é um glacê muito fofo, firme e delicioso. A autora demonstra todo o processo de preparo do glacê em detalhes, discutindo suas características e usos.

A chef confeiteira dá dicas sobre como escolher o cream cheese ideal e explica por que ele não pode ser substituído por outros tipos. Ela também compartilha seus segredos para uma cobertura perfeita de cream cheese. Experimente fazer essa cobertura em casa. Você certamente vai adorar o resultado.