As 10 melhores receitas de cobertura para cupcakes

Os cupcakes são uma das guloseimas modernas mais populares. Esses pequenos bolinhos são um belo complemento para qualquer mesa de festa e também uma ótima opção para presentear. Por isso, os confeiteiros estão sempre diante do desafio de criar cupcakes que sejam não apenas deliciosos, mas também bonitos e originais.

Nesta coleção, ofereço as melhores receitas de cobertura para cupcakes. Todas foram testadas e aprovadas, e são fáceis de fazer. Escolha a cobertura ideal, experimente e suas sobremesas sempre terão um aspecto sofisticado.

Cobertura para cupcakes com leite condensado

A cobertura de leite condensado feita com esta receita é estável e incrivelmente cremosa. Tem um sabor sofisticado de caramelo cremoso que não deixará ninguém indiferente. Esta cobertura é perfeita para decorar cupcakes.

Ingredientes

• Leite condensado cozido - 240 g
• Manteiga - 200 g
• Leite - 25 g

Tempo de cozimento: 20-30 min

Porções: 1 (para 12 cupcakes)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Coloque a manteiga em uma tigela funda e bata levemente com uma batedeira.

Etapa 3

Adicione o leite condensado à manteiga em pequenas porções.

Passo 4

A cada vez, bata bem a mistura até ficar homogênea.

Etapa 5

Despeje o leite em temperatura ambiente na mistura de manteiga.

Passo 6

Bata tudo até ficar homogêneo.

Passo 7

A cobertura cremosa de leite condensado está pronta. Agora podemos começar a decorar os cupcakes.

Creme de coalhada para cupcakes

Esta é a minha receita favorita de cobertura para cupcakes, que mantém a forma perfeitamente. Você só precisa de ingredientes muito simples para prepará-la. A cobertura leve realça a textura delicada dos cupcakes. Combina maravilhosamente com frutas, frutas vermelhas, chocolate e nozes.

Ingredientes

• Queijo cottage 9% - 250 g
• Açúcar de confeiteiro - 100 g
• Açúcar de baunilha - 7-10 g
• Manteiga - 150 g

Tempo de cozimento: 20-30 min

Porções: 1 (para 12 cupcakes)

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque o queijo cottage no copo do liquidificador ou em qualquer tigela funda e adicione o açúcar de baunilha.

Etapa 3

Bata a massa de coalhada no liquidificador até ficar homogênea.

Passo 4

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela separada.

Etapa 5

Despeje o açúcar de confeiteiro na manteiga e bata por 3 a 4 minutos até obter uma mistura homogênea e fofa.

Passo 6

Adicione a mistura de coalhada à manteiga batida e misture bem.

Passo 7

Bata o creme com uma batedeira por vários minutos até ficar homogêneo.

Passo 8

A cobertura cremosa de queijo para os cupcakes está pronta. Agora é hora de decorar.

Cobertura para cupcakes feita com creme de leite e açúcar de confeiteiro.

Esta é uma receita para a cobertura de cupcake mais fácil de todas, que simplesmente derrete na boca. Até mesmo um iniciante consegue fazer. A cobertura delicada de creme e açúcar de confeiteiro realça perfeitamente o sabor do bolo esponjoso e combina maravilhosamente com qualquer recheio.

Ingredientes

• Creme 33% - 300 ml
• Açúcar de confeiteiro - 100 g

Tempo de cozimento: 15-20 min

Porções: 1 (para 12 cupcakes)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Adicione o açúcar de confeiteiro ao creme bem gelado.

Etapa 3

Utilizando as pás da batedeira, misture os ingredientes delicadamente.

Passo 4

Bata a mistura cremosa com uma batedeira em velocidade baixa.

Etapa 5

Quando o creme estiver espesso, fofo e denso, desligue a batedeira.

Passo 6

O chantilly leve está pronto. Podemos começar a decorar os cupcakes agora mesmo.

Creme proteico para cupcakes

Apresento a vocês uma receita maravilhosa de glacê de merengue que mantém a forma perfeitamente. É branco como a neve, aerado e leve como uma nuvem. Este glacê é perfeito para decorar cupcakes.

Ingredientes

• Claras de ovo - 3 unidades
• Açúcar - 120 g

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 1 (para 10-12 cupcakes)

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Despeje as claras resfriadas em uma tigela resistente ao calor e adicione o açúcar.

Etapa 3

Coloque a tigela em banho-maria.

Passo 4

Cozinhe a mistura de proteínas em fogo médio por 8 a 10 minutos, mexendo constantemente com uma batedeira em velocidade mínima.

Etapa 5

Quando a massa proteica atingir aproximadamente 60 graus, estiver fofa, densa e todo o açúcar estiver dissolvido, retire a tigela do banho-maria.

Passo 6

Bata o creme por mais alguns minutos até que esfrie completamente.

Passo 7

O glacê de merengue aerado está pronto para usar. Transfira-o para um saco de confeitar e decore os cupcakes.

Passo 8

Você pode caramelizar levemente essa cobertura com um maçarico. Fica muito bonito. Se não tiver um maçarico, coloque o cupcake pronto com a cobertura de merengue em um forno pré-aquecido sob a grelha por alguns minutos.

Cobertura de banana para cupcakes

Esta receita de cobertura de banana incrivelmente deliciosa e saborosa combina perfeitamente com diversos tipos de bolo. Ela tem uma textura delicada, porém muito densa, o que permite que mantenha bem a sua forma. Isso a torna perfeita para decorar cupcakes.

Ingredientes

• Açúcar - 80 g
• Manteiga - 265 g
• Gema de ovo - 1 unidade
• Amido - 20 g
• Bananas (grandes) - 2 unidades
• Açúcar de confeiteiro - 30 g
• Creme 20% - 200 ml
• Suco de limão - 1 colher de sopa.
• Sal - uma pitada

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1 (para 25 cupcakes)

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Em uma frigideira de fundo grosso, derreta 35 g de manteiga.

Etapa 3

Quando o óleo ferver, adicione as bananas cortadas em pedaços pequenos e regue-as imediatamente com suco de limão para evitar que escureçam.

Passo 4

Cozinhe as bananas em fogo brando até ficarem macias, mexendo sempre com uma espátula.

Etapa 5

Em seguida, adicione o açúcar.

Passo 6

Mexemos a mistura, deixamos ferver bem, depois retiramos do fogo e transferimos para uma panela.

Passo 7

Adicione o creme de leite, o amido, a gema e o sal à mistura de banana. Bata até obter uma mistura homogênea.

Passo 8

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe a mistura de banana, mexendo sempre, até engrossar. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Passo 9

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela separada e bata levemente com uma batedeira.

Passo 10

Enquanto continua a bater a manteiga, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro.

Passo 11

Quando a mistura de manteiga estiver cremosa e espessa, adicione a base de creme resfriada aos poucos, batendo bem a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 12

O creme de banana está pronto para ser usado. Podemos dar-lhe uma bela cor amarela adicionando um pouco de corante alimentar.

Cobertura de cupcake de chocolate

A ganache de chocolate sedosa é uma das melhores opções para decorar cupcakes. Essa cobertura é extremamente estável, tem um sabor rico e um aroma simplesmente mágico. Recomendo prepará-la com antecedência, pois precisa descansar por pelo menos 8 horas.

Ingredientes

• Creme 33% - 250 ml
• Chocolate amargo - 100 g

Tempo de cozimento: 30-40 min

Porções: 1 (para 10-12 cupcakes)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes. Aqueça bem o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria, até quase ferver.

Etapa 2

Despeje o creme quente sobre o chocolate. Deixe descansar por alguns minutos para derreter ligeiramente.

Etapa 3

Misture bem os ingredientes.

Passo 4

Para homogeneizar completamente a massa de chocolate, bata-a com um liquidificador.

Etapa 5

Despeje o creme em um recipiente limpo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.

Passo 6

Pouco antes de usar, transfira a ganache resfriada para uma tigela funda e bata com uma batedeira até formar picos firmes.

Passo 7

Um creme de chocolate delicado, delicioso e muito estável para decorar cupcakes está pronto.

Creme de mascarpone para cupcakes

Essa cobertura vai se tornar a sua favorita. Ela é incrivelmente macia e mantém a forma perfeitamente, sendo ideal para decorar cupcakes. A cobertura de mascarpone tem um sabor maravilhosamente cremoso que combina muito bem com frutas vermelhas, chocolate e outras frutas.

Ingredientes

• Mascarpone – 250 g
• Açúcar de confeiteiro - 60-70 g
• Creme 33% - 80 ml

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 1 (para 9-10 cupcakes)

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque o mascarpone bem gelado em uma tigela funda.

Etapa 3

Adicione açúcar de confeiteiro ao mascarpone.

Passo 4

Bata os ingredientes com uma batedeira em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5

Despeje o creme gelado e continue batendo por mais alguns minutos.

Passo 6

Assim que a mistura estiver homogênea, desligue a batedeira. Leve o creme à geladeira por 30 minutos.

Passo 7

O delicado creme de mascarpone está pronto. Vamos decorar os cupcakes com ele.

Creme de limão para cupcakes e muffins

Quer adicionar um toque cítrico e um sabor mágico aos seus cupcakes? Então você vai adorar esta delicada cobertura de limão. A receita é incrivelmente simples. A cobertura é extremamente leve e estável, perfeita para decorar cupcakes ou muffins.

Ingredientes

• Queijo cremoso - 250 g
• Creme 33-35% - 150 ml
• Açúcar de confeiteiro - 80-150 g (a gosto)
• Suco de limão - 1 colher de chá.
• Raspas de 1 limão

Tempo de cozimento: 30-40 min

Porções: 1 (para 12 cupcakes)

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque o queijo creme resfriado em uma tigela de batedeira ou em uma tigela funda.

Etapa 3

Adicione creme de leite frio e açúcar de confeiteiro ao queijo.

Passo 4

Misture bem os ingredientes. Bata a mistura com uma batedeira em velocidade baixa e, em seguida, aumente a velocidade para média.

Etapa 5

Quando a mistura estiver homogênea, adicione as raspas e o suco de limão.

Passo 6

Bata bem o creme até ficar homogêneo.

Passo 7

O creme de limão leve e refrescante está pronto. Decore seus cupcakes com ele.

Creme de manteiga para decorar a parte superior dos cupcakes.

Esta é uma receita muito simples para fazer um glacê de manteiga espesso para cupcakes. Ele fica muito elástico, firme e delicado. O glacê tem um leve sabor de baunilha que adiciona um toque de sofisticação às sobremesas.

Ingredientes

• Manteiga - 200 g
• Açúcar de confeiteiro - 300 g
• Vanilina - 1-2 g
• Leite - 2 colheres de sopa.

Tempo de cozimento: 20-30 min

Porções: 1 (para 10-12 cupcakes)

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela funda.

Etapa 3

Bata a manteiga com uma batedeira por 5 a 7 minutos, até que fique branca e forme picos suaves.

Passo 4

Peneire a baunilha e o açúcar de confeiteiro e adicione-os gradualmente à manteiga, batendo bem a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5

Despeje o leite na mistura de manteiga e bata novamente com uma batedeira em velocidade alta por 5 minutos.

Passo 6

O creme de manteiga para decorar cupcakes está pronto para ser usado.