As 10 melhores receitas de bolo de sorvete

Leve, aerado e quase sem peso, este creme com sabor de sorvete é incrivelmente popular entre os confeiteiros. E com razão. O plombir é perfeito para camadas de pão de ló, mel, massa folhada e biscoito amanteigado, para rechear éclairs e decorar bolos. Também pode ser servido como uma sobremesa completa, decorado com frutas, frutos silvestres, nozes ou chocolate.

Nesta coleção, compilei 10 das melhores e mais testadas receitas de creme de ameixa. Cada uma tem seu sabor único e aroma inigualável. Experimente fazer vários cremes desta coleção e escolha os seus favoritos.

Creme azedo "Plombir"

O creme azedo branco como a neve "Plombir" merece atenção especial. Ele sempre resulta em uma textura incrivelmente delicada, porém bastante estável. Este creme pode ser usado como base para bolos, recheio para doces ou como decoração para qualquer tipo de confeitaria.

Ingredientes

• Creme azedo 20-30% - 350 g
• Açúcar - 120 g
• Ovo C1 - 1 unidade.
• Açúcar de baunilha - 10 g
• Manteiga - 130 g
• Farinha - 3 colheres de sopa.

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Quebre o ovo em uma tigela, adicione o açúcar, a baunilha e misture.

Etapa 3

Adicione o creme azedo à mistura resultante e misture novamente até ficar homogêneo.

Passo 4

Adicione a farinha à mistura de creme azedo aos poucos, em pequenas porções, misturando bem a cada adição.

Etapa 5

Quando a massa estiver homogênea, coloque a tigela em banho-maria.

Passo 6

Cozinhe a mistura, mexendo sempre, até engrossar. Em seguida, transfira para outra tigela e deixe esfriar um pouco.

Passo 7

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela separada e bata com uma batedeira até ficar branca e cremosa.

Passo 8

Adicione a base de creme resfriada à manteiga em pequenas porções, batendo cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 9

Cubra o creme pronto com filme plástico e leve à geladeira por 30 a 40 minutos.

Passo 10

Depois de esfriar, a delicada cobertura de creme azedo está pronta para ser usada. Pode ser usada para rechear e decorar bolos.

Sorvete com leite

O creme "Plombir" à base de leite é muito fácil e rápido de fazer. Não requer creme azedo nem creme de leite fresco. Este creme tem um sabor delicado e um leve aroma de baunilha. Mantém a sua forma perfeitamente, sendo ideal para cobrir camadas de bolos, rechear doces ou decorar cupcakes.

Ingredientes

• Leite - 250 ml
• Ovo C1 - 1 unidade.
• Açúcar - 80 g
• Manteiga 82% - 100 g
• Amido - 30 g
• Açúcar de baunilha - 20 g

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o leite em uma panela.

Etapa 2

Adicione o açúcar, o ovo, o amido e misture levemente os ingredientes.

Etapa 3

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe a mistura resultante até engrossar, mexendo constantemente com um batedor de arame.

Passo 4

Transfira a base de creme para uma tigela larga ou forma, cubra com filme plástico em contato direto e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Etapa 5

Coloque a manteiga amolecida na tigela da batedeira e bata levemente até ficar cremosa.

Passo 6

Adicione a base de creme resfriada à manteiga aos poucos, batendo bem a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 7

O delicado e perfumado creme de leite "Plombir" está pronto. Podemos começar a montar ou decorar os doces.

Creme "sorvete" com creme

Gostaria de compartilhar outra receita incrível de creme Plombir. Ela combina uma base delicada de creme inglês com chantilly, criando um recheio cremoso, aerado e incrivelmente delicioso. Pode ser usado como recheio entre camadas de bolo ou servido como sobremesa individual.

Ingredientes

• Leite - 400 ml
• Açúcar - 180 g
• Ovo C1 - 1 unidade.
• Creme 30-30% - 250 ml
• Manteiga - 100 g
• Amido de milho - 3 colheres de sopa.

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Despeje o leite em uma panela ou frigideira de fundo grosso e leve ao fogo até ferver.

Etapa 3

Quebre o ovo em uma tigela funda, adicione o açúcar e misture.

Passo 4

Despeje o amido de milho na mistura de ovos e mexa bem até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5

Despeje o leite quente na mistura resultante em um fio fino, mexendo constantemente.

Passo 6

Quando a mistura estiver homogênea, despeje-a em uma panela e leve ao fogão.

Passo 7

Cozinhe a base de creme em fogo baixo até engrossar. Em seguida, desligue o fogo e adicione a manteiga.

Passo 8

Mexa a base do creme até ficar homogênea, depois despeje em uma tigela e deixe esfriar.

Passo 9

Despeje o creme bem gelado em uma tigela funda separada e bata com uma batedeira, primeiro em velocidade baixa e depois aumentando gradualmente a velocidade.

Passo 10

Assim que o creme começar a firmar, adicione a base de creme inglês resfriada em pequenas porções, batendo a mistura a cada adição até ficar homogênea.

Passo 11

O delicioso, aromático e fofo creme "Plombir" está pronto. Agora podemos começar a montar o bolo.

Creme de confeiteiro para o bolo "Napoleão"

Quer impressionar seus convidados? Prepare o bolo Napoleão, o favorito de todos, com o sorvete mais delicado. Este creme leve e aerado envolve perfeitamente as camadas, conferindo o sabor requintado do sorvete cremoso e um leve aroma de baunilha. Esta sobremesa vai impressionar a todos, pois simplesmente derrete na boca.

Ingredientes

• Leite - 500 ml
• Açúcar - 200 g
• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Amido - 1 colher de sopa.
• Vanilina - 2-3 g
• Manteiga - 130 g
• Creme 30-35% - 200 ml

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Dissolva o açúcar, a farinha e o amido em uma pequena quantidade de leite.

Etapa 2

Adicione a baunilha e o restante do leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Despeje a mistura de leite em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo.

Passo 4

Cozinhe a mistura, mexendo sempre, até engrossar.

Etapa 5

Retire a base de creme preparada do fogo, adicione a manteiga e mexa a mistura até ficar homogênea.

Passo 6

Despeje a base cremosa em uma tigela separada, cubra com filme plástico em contato direto e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Passo 7

Bata o creme de leite gelado com uma batedeira até ficar fofo. Bata levemente também a base de creme inglês gelada.

Passo 8

Adicione o creme à mistura de creme inglês em pequenas porções, batendo bem a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 9

A cobertura leve e aerada do bolo Napoleão está pronta. Você pode começar a montar o bolo imediatamente.

Creme “Sorvete” para o bolo “Bolo de Mel”

Esta é uma receita de cobertura inusitada para o bolo "Medovik". A cobertura cremosa de caramelo "Plombir" combina perfeitamente com as finas camadas de mel. Ela adiciona um toque delicado, além de um sabor mágico e um aroma delicioso. Esta sobremesa será um sucesso entre adultos e crianças.

Ingredientes

• Leite - 400 ml
• Gemas de ovo - 3 unidades
• Amido - 25 g
• Açúcar - 50 g
• Açúcar de baunilha - 10 g
• Leite condensado cozido - 300 g
• Creme 33-36% - 300 g

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Numa tigela funda, misture as gemas, o açúcar, a baunilha e o amido.

Etapa 2

Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver.

Passo 4

Despeje o leite quente em fio fino na mistura de ovos.

Etapa 5

Misture bem até obter uma mistura homogênea, despeje em uma panela ou frigideira de fundo grosso e leve ao fogo baixo.

Passo 6

Cozinhe a mistura até engrossar, retire do fogo e despeje em uma tigela. Deixe a mistura esfriar, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de grumos.

Passo 7

Adicione o leite condensado fervido à mistura de creme já fria e bata até ficar homogêneo.

Passo 8

Em uma tigela separada, bata o creme de leite gelado até formar picos firmes.

Passo 9

Misture o creme de leite com a base de creme inglês. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.

Passo 10

O creme fofo com um leve sabor de caramelo está pronto. Podemos usá-lo para intercalar as camadas do bolo Medovik.

Sorvete cremoso com mascarpone

Gostaria de compartilhar mais uma receita de um creme "Plombir" extremamente delicado, feito com mascarpone. Este creme é perfeito para rechear éclairs ou decorar cupcakes. Também pode ser servido como sobremesa individual, decorado com chocolate ralado, frutas vermelhas, frutas secas ou nozes.

Ingredientes

• Mascarpone – 250 g
• Creme 33-35% - 100 g
• Leite condensado - 50 g

Tempo de cozimento: 30-40 min

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Bata o creme de leite gelado com uma batedeira até formar picos firmes.

Etapa 3

Adicione o leite condensado ao mascarpone e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Adicione chantilly ao mascarpone.

Etapa 5

Misture levemente a massa resultante com uma batedeira ou espátula até ficar homogênea.

Passo 6

O creme delicado com sabor de sorvete está pronto para ser usado posteriormente.

Creme de frutos silvestres "Plombir"

Esta é uma receita muito simples e rápida de cobertura com sabor de sorvete de frutas vermelhas. Você pode usar morangos, framboesas, morangos silvestres, mirtilos ou qualquer outra fruta vermelha. A cobertura fica bem cremosa. É perfeita para rechear bolos de pão de ló ou rocamboles, para fazer doces e criar uma variedade de sobremesas.

Ingredientes

• Queijo cottage - 100 g
• Açúcar de confeiteiro - 30 g
• Creme 33-35% - 100 g
• Frutas vermelhas (qualquer tipo) - 100 g

Tempo de cozimento: 30-40 min

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Adicione o açúcar de confeiteiro ao creme gelado. Bata com uma batedeira até formar picos firmes.

Etapa 3

Misture as frutas vermelhas com o queijo cottage e bata até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Adicione a mistura de coalhada e frutas vermelhas ao chantilly.

Etapa 5

Bata o creme delicadamente na velocidade mínima da batedeira até ficar homogêneo.

Passo 6

O delicioso creme de frutas vermelhas está pronto. Você pode usá-lo para rechear doces ou decorar com frutas vermelhas frescas e servir como sobremesa.

Creme de chocolate "Plombir"

Este sorvete leve e aerado com sabor de chocolate não deixará ninguém indiferente. É incrivelmente fofo, leve e saboroso. Este creme combina perfeitamente com camadas de bolo de pão de ló. Também pode ser usado como recheio para bolos, panquecas ou servido como sobremesa.

Ingredientes

• Leite - 180 ml
• Açúcar - 100 g
• Gemas de ovo - 3 unidades
• Chocolate - 120 g
• Farinha - 30 g
• Vanilina - 1 g
• Creme 33-35% - 300 ml

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo baixo e aqueça bem, sem deixar ferver.

Etapa 2

Adicione o açúcar e a baunilha às gemas e misture com um batedor de arame.

Etapa 3

Despeje a farinha na mistura de ovos e misture tudo bem até obter uma massa homogênea.

Passo 4

Quebre o chocolate em pedaços pequenos e adicione à mistura de ovos.

Etapa 5

Despeje o leite quente em um fio fino.

Passo 6

Misture bem, despeje em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

Passo 7

Transfira a base de creme preparada para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por 20 a 30 minutos.

Passo 8

Despeje o creme bem gelado em uma tigela separada e bata, aumentando gradualmente a velocidade, até formar picos firmes e macios.

Passo 9

Adicione gradualmente a base de creme ao creme de leite, misturando bem com uma batedeira em velocidade baixa a cada adição.

Passo 10

Um creme leve e aromático com sabor de sorvete de chocolate está pronto.

Creme espesso "Plombir" para nivelar o bolo

Esta é uma receita de sorvete cremoso, perfeito para nivelar e decorar bolos. É muito estável, resistente e mantém a forma perfeitamente. Você pode usar este creme para criar flores, padrões únicos e outras decorações.

Ingredientes

• Creme azedo 10-20% - 450 g
• Ovos C1 - 3 unidades.
• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Amido - 1 colher de sopa
• Açúcar - 150-200 g
• Manteiga - 360-400 g
• Vanilina - 1-2 g

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque o açúcar, a farinha, a baunilha e o amido em uma tigela e, em seguida, adicione os ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Etapa 3

Coloque a tigela em banho-maria e cozinhe a base de creme, mexendo continuamente.

Passo 4

Assim que a mistura começar a engrossar, comece a bater com uma batedeira até que não haja mais grumos e fique homogênea.

Etapa 5

Retire a tigela do banho-maria. Transfira o creme para um prato fundo, cubra com filme plástico e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Passo 6

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela funda separada e bata com uma batedeira até que fique com uma cor mais clara e forme picos firmes.

Passo 7

Adicione gradualmente a base de creme resfriada à manteiga, misturando bem a cada adição até obter uma mistura homogênea.

Passo 8

O creme espesso e estável "Plombir" está pronto para ser utilizado. Você já pode começar a decorar seus doces.