10 melhores coberturas de cheesecake de mascarpone

Leve e incrivelmente delicioso, o creme de mascarpone é extremamente popular entre os confeiteiros. E com razão. É perfeito para montar bolos, rechear doces e decorar diversas sobremesas. Também pode ser servido como sobremesa individual com frutas vermelhas, frutas frescas e chocolate.

Nesta coleção, compilei as melhores receitas para preparar um creme de mascarpone luxuoso. Aqui você encontrará opções para todos os gostos: com creme de leite, leite condensado e chocolate. Com esses cremes, todas as suas sobremesas se transformarão em obras-primas culinárias.

Creme leve feito com mascarpone e creme de leite.

Essa cobertura branca como a neve, fofa e deliciosa, não deixará ninguém indiferente. É incrivelmente leve e saborosa. Perfeita para rechear bolos e doces, também pode ser servida como sobremesa individual, decorada com chocolate ralado, nozes ou frutas vermelhas.

Ingredientes

• Queijo Mascarpone - 250 g
• Creme 33-35% - 500 ml
• Açúcar de baunilha - 10 g
• Açúcar de confeiteiro - 200 g

Tempo de preparo: 35-45 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Coloque o queijo mascarpone em uma tigela funda.

Etapa 2

Despeje o creme gelado no mascarpone.

Etapa 3

Adicione açúcar de confeiteiro e baunilha.

Passo 4

Misture cuidadosamente os ingredientes usando uma batedeira.

Etapa 5

Cubra a mistura resultante com um prato e coloque no congelador por 20 a 30 minutos.

Passo 6

Retire o creme do congelador e bata com uma batedeira até formar picos firmes e cremosos.

Passo 7

O creme de manteiga leve e aerado está pronto. Podemos começar a montar o bolo.

Creme de mascarpone para bolo SEM creme

Esta é uma receita simples de um creme de mascarpone delicado que não leva creme de leite fresco. Tem um sabor agradavelmente cremoso e uma consistência aerada. Este creme é perfeito para rechear bolos e rocamboles, bem como para criar sobremesas leves.

Ingredientes

• Queijo Mascarpone - 300 g
• Leite condensado - 200 g
• Manteiga - 150 g

Tempo de preparo: 25-30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o leite condensado em uma tigela funda e adicione o mascarpone.

Etapa 2

Misture delicadamente os ingredientes com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela separada e bata até formar picos firmes.

Passo 4

Adicione a manteiga batida à mistura de queijo.

Etapa 5

Misture bem a mistura até obter uma consistência homogênea.

Passo 6

O creme de mascarpone, fofo e incrivelmente delicioso, está pronto.

Creme de bolo de mascarpone e leite condensado

Apresento-lhes uma receita de um creme luxuoso de mascarpone e leite condensado, perfeito para rechear diversos bolos. Possui um agradável sabor de caramelo e um aroma simplesmente mágico. Este creme dará um toque especial a qualquer sobremesa.

Ingredientes

• Queijo Mascarpone - 200 g
• Creme 33% - 200 ml
• Leite condensado (cozido) - 150 g

Tempo de preparo: 35-40 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Coloque o mascarpone em uma tigela funda e adicione o leite condensado fervido.

Etapa 3

Misture levemente os ingredientes com uma batedeira por 30 segundos.

Passo 4

Despeje o creme em uma tigela separada e bata até engrossar.

Etapa 5

Adicione o chantilly à mistura de queijo.

Passo 6

Misture bem a mistura com uma espátula até obter uma consistência homogênea.

Passo 7

O creme de bolo mais delicioso, feito com mascarpone e leite condensado, está pronto.

O creme mais delicioso feito com mascarpone e creme azedo.

Essa cobertura leve e aerada, com textura de nuvem, vai se tornar uma das suas favoritas. Ela requer apenas quatro ingredientes e um tempo de preparo mínimo. Essa cobertura de mascarpone e creme azedo é incrivelmente suave e deliciosa. É perfeita para rechear diversos tipos de bolos.

Ingredientes

• Queijo Mascarpone - 300 g
• Creme azedo 20% - 200 g
• Açúcar - 80 g
• Creme 33% - 100 g

Tempo de preparo: 25-35 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Numa tigela funda, misture o mascarpone com o creme azedo.

Etapa 3

Processamos os ingredientes com um liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Despeje o creme gelado em um recipiente alto, adicione o açúcar e bata até ficar fofo.

Etapa 5

Adicione o chantilly à mistura de creme de leite e queijo e misture tudo bem com uma espátula.

Passo 6

Misture o creme com uma batedeira usando pulsos curtos de 2 a 3 segundos até obter uma massa fofa e homogênea.

Passo 7

O creme de mascarpone, suave, delicado e muito bonito, está pronto para ser usado.

Receita de creme de mascarpone

Apresento-vos uma receita de um creme de mascarpone incrivelmente delicado. Tem uma textura leve e um sabor agradavelmente cremoso. Este creme pode ser usado para rechear bolos, pastelaria e outras sobremesas.

Ingredientes

• Leite - 600 ml
• Amido de milho - 55 g
• Açúcar - 7 colheres de sopa.
• Queijo Mascarpone - 300 g
• Manteiga - 100 g
• Gelatina - 10 g
• Água - 30 ml

Tempo de preparo: 1 hora

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o leite em uma panela ou frigideira de fundo grosso, adicione o açúcar e o amido.

Etapa 2

Misture bem os ingredientes com um batedor de arame para evitar grumos.

Etapa 3

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe a base de creme, mexendo sempre, até engrossar.

Passo 4

Cubra a base com filme plástico em contato direto e deixe esfriar.

Etapa 5

Despeje água sobre a gelatina, mexa e deixe hidratar.

Passo 6

Numa tigela funda, misture o mascarpone e a manteiga amolecida.

Passo 7

Bata o queijo e a manteiga em velocidade baixa com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Passo 8

Adicione a base de creme à mistura resultante em pequenas porções, batendo bem a cada adição.

Passo 9

Despeje a gelatina hidratada no creme e bata bem novamente.

Passo 10

O creme leve e aerado, com um delicado sabor cremoso, está pronto.

Creme de mascarpone para tiramisu

Procurando o creme perfeito para o seu tiramisu? Você encontrou! Apresento a você uma receita de creme leve e aerado, ideal para preparar essa autêntica sobremesa italiana. Ele deixará seu tiramisu incrivelmente delicioso e macio.

Ingredientes

• Ovos C1 - 5 unidades.
• Açúcar - 125 g
• Queijo Mascarpone - 250 g
• Creme 33-35% - 325 ml

Tempo de preparo: 30-35 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Quebre os ovos em uma tigela funda ou na tigela da batedeira e adicione o açúcar.

Etapa 2

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e espessa.

Etapa 3

Despeje o creme de leite em uma tigela separada e adicione o mascarpone.

Passo 4

Bata o creme de leite com o mascarpone na velocidade mínima da batedeira até obter uma mistura homogênea e estável.

Etapa 5

Adicione a mistura de queijo creme aos ovos batidos.

Passo 6

Misture com muito cuidado, usando uma espátula ou colher, até obter uma mistura homogênea.

Passo 7

O creme de mascarpone aerado está pronto. Podemos começar a montar o tiramisu.

Creme de mascarpone espesso para nivelar o bolo

Esta receita de creme de mascarpone espesso e firme é perfeita para alisar e decorar bolos. É feita com uma base de ganache de chocolate branco, o que garante que mantenha a sua forma perfeitamente. O creme tem um sabor delicado e cremoso e um aroma delicioso.

Ingredientes

• Queijo Mascarpone - 400 g
• Creme 33-35% - 300 ml
• Chocolate branco (ralado) - 170 g

Tempo de preparo: 40-50 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Despeje o creme em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.

Etapa 3

Despeje o chocolate ralado no creme quente.

Passo 4

Mexa delicadamente a mistura até que o chocolate esteja completamente dissolvido.

Etapa 5

Despeje a ganache quente em um recipiente alto e bata por 2 a 3 minutos.

Passo 6

Cubra a ganache com filme plástico e deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por algumas horas.

Passo 7

Coloque o mascarpone em uma tigela funda e bata levemente em velocidade baixa com uma batedeira.

Passo 8

Adicione a ganache resfriada ao mascarpone em duas etapas.

Passo 9

Bata o creme em velocidade média com uma batedeira até ficar fofo e homogêneo.

Passo 10

O creme, leve, aerado e muito estável, está pronto. Podemos começar a decorar o bolo.

Creme com mascarpone e manteiga

Estou compartilhando mais uma receita maravilhosa de glacê de mascarpone e buttercream. É muito fofo, leve e, ao mesmo tempo, bastante firme. Este glacê é perfeito para montar e nivelar bolos, criar toppers para cupcakes e decorar outros produtos de confeitaria.

Ingredientes

• Queijo Mascarpone - 300 g
• Manteiga - 150 g
• Açúcar de confeiteiro - 150-170 g
• Sal - ½ colher de chá.
• Extrato de baunilha (ou vanilina) - 1 colher de chá.
• Extrato (ou suco) de limão - 1 colher de chá.

Tempo de preparo: 35-40 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela funda.

Etapa 2

Bata a manteiga com uma batedeira ou um fouet até ficar cremosa e com uma cor clara.

Etapa 3

Corte o mascarpone resfriado em pedaços pequenos e adicione à manteiga.

Passo 4

Misture levemente os ingredientes usando uma batedeira ou um fouet.

Etapa 5

Passe o açúcar de confeiteiro por uma peneira.

Passo 6

Adicione o açúcar de confeiteiro à mistura de queijo em várias etapas e, em seguida, adicione o extrato de baunilha. Misture bem a cada adição.

Passo 7

Adicione sal e extrato de limão à mistura resultante e bata levemente até ficar homogêneo.

Passo 8

Após bater o creme, mexa bem com uma espátula para retirar o excesso de ar.

Passo 9

O creme de mascarpone, delicado e perfumado, está pronto. Agora podemos montar o bolo ou decorar os cupcakes.

Creme de chocolate com mascarpone

Este creme de chocolate com mascarpone irá cativá-lo com seu sabor inigualável e aroma requintado. Graças à sua consistência leve e alta estabilidade, este creme é ideal não só para rechear bolos, mas também para decorar doces. Combina perfeitamente com uma variedade de frutas, frutos silvestres e nozes.

Ingredientes

• Creme 33-35% - 250 ml
• Queijo Mascarpone - 250 g
• Chocolate amargo (40-60%) - 200 g

Tempo de preparo: 35-40 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje o creme resfriado em uma tigela funda.

Etapa 2

Adicione o mascarpone ao creme.

Etapa 3

Misture os ingredientes com uma batedeira até obter uma massa lisa e fofa.

Passo 4

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e despeje-o na mistura de queijo creme.

Etapa 5

Misture delicadamente a mistura com uma batedeira até ficar homogênea.

Passo 6

O creme de chocolate com mascarpone, aromático e muito estável, está pronto.

Como engrossar o creme de mascarpone

Está preparando creme de mascarpone e ele está ficando muito líquido? Não se preocupe! Isso tem solução. Vou te mostrar algumas maneiras eficazes de engrossar o creme de mascarpone e salvar a sobremesa.

Use gelatin

A gelatina é o agente espessante mais conhecido e amplamente utilizado. Ela ajuda a melhorar a consistência do creme e lhe confere estabilidade.

Para engrossar 500 g de creme, você precisará de 10 g de gelatina e 50 ml de água.

Dissolva a gelatina em água e misture com uma pequena quantidade de creme de leite. Adicione a mistura resultante à parte principal do creme, misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.

Adicione amido de milho

O amido de milho é um excelente espessante. Para reidratar 500 gramas de creme de mascarpone, você precisará de uma colher de sopa cheia de amido de milho e um pouco de água.

Dissolva o amido em uma pequena quantidade de água. Comece a bater o creme de leite em velocidade baixa e, aos poucos, adicione a mistura de amido. Bata por 2 a 3 minutos para distribuir o espessante uniformemente. Deixe o creme esfriar por 20 a 30 minutos.

Use um espessante

Espessantes especiais, disponíveis em lojas comuns, também podem ajudar a recuperar o creme de mascarpone. Geralmente, agem com bastante rapidez. As instruções de uso sempre vêm na embalagem. Siga-as e tudo correrá bem.

Qual é a causa do problema?

Se o seu creme de mascarpone não bate em neve, não mantém a forma e fica líquido, existem bons motivos para isso:

• Proporções incorretas. Se adicionar creme de leite em excesso, o creme ficará líquido.
• O controle de temperatura está incorreto. Para fazer um creme perfeito, o creme de leite e o mascarpone devem estar bem gelados.
• Produtos de baixa qualidade. Todos os ingredientes utilizados na fabricação do creme devem ser de alta qualidade e frescos.