A ganache de queijo cottage é uma das opções mais populares para cobertura de bolos. Ao contrário do cream cheese, o queijo cottage usado nessa cobertura não tem o sabor salgado residual, resultando em um sabor mais delicado. Esta receita pode ser aplicada em uma única camada, sem a ganache tradicional, resultando em uma cobertura macia, porém firme. Essa ganache também pode ser usada para rechear cupcakes ou muffins, ou para decorar trufas. A incrível combinação de queijo cottage e chocolate certamente impressionará qualquer guloso!

Receita com fotos passo a passo

Ganache de coalhada para nivelar o bolo

A ganache de coalhada é incrivelmente rápida de fazer — é uma das opções de cobertura de bolo mais rápidas, acessíveis e, o mais importante, deliciosas. Até mesmo iniciantes conseguem uma cobertura branca como a neve e firme com esta receita — não deixe de experimentar!
Valor nutricional por porção
624,9 kcal
  • Proteínas: 3,4 g
  • Gorduras: 54,1 g
  • Carboidratos: 29,1 g
*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.
  • Tempo total:
  • Complexidade:
    Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
  • Número de porções: 1

Ingredientes

Porções
  • Manteiga 82,5%
    200 G
  • Chocolate Branco
    200 G
  • Leite condensado
    20 G
  • Queijo cottage 9%
    a gosto
  • Açúcar de confeiteiro
    10 G

Preparação

Passo 1
Ganache de coalhada para cobertura de bolo - foto

Prepare os ingredientes. A manteiga deve estar à temperatura ambiente, mas o leite condensado e o queijo cottage devem estar gelados.

Etapa 2

Derreta o chocolate da maneira que for mais conveniente para você: no micro-ondas ou em banho-maria.

Etapa 3

Adicione o leite condensado ao chocolate e misture com uma espátula ou um batedor de arame.

Passo 4

Adicione a manteiga derretida.

Etapa 5

Bata com uma batedeira manual por pelo menos 3 a 5 minutos, até que a manteiga fique branca e aumente de volume.

Passo 6

Misture bem o queijo cottage. Se não tiver um liquidificador, pode passá-lo por uma peneira.

Passo 7

Divida o queijo cottage em duas porções e adicione-o ao creme em duas etapas, misturando, mas sem bater.

Passo 8

Ao final do preparo, bata bem a ganache por 3 minutos. Certifique-se de que não haja mais grumos.

Receita em vídeo semelhante: Ganache de queijo creme

Outra receita semelhante para os amantes de queijo cottage é a ganache de cream cheese. É mais fácil de fazer e requer apenas três ingredientes. Este creme é ideal para nivelar sob pasta americana ou para pintar: tem uma textura suave e é bastante estável. No entanto, possui uma característica especial: deve ser refrigerado antes do uso.

Se desejar, você pode substituir o chocolate branco por chocolate amargo na receita de ganache — não tenha medo de experimentar com as proporções para encontrar o creme perfeito para você!