Como tingir ovos com açafrão – dicas e receitas para a Páscoa.

Pintar ovos de Páscoa com cores vibrantes é uma das tradições mais antigas desta data. Geralmente, o âmbar é a cor preferida, pois simboliza prosperidade e uma colheita farta, sendo um item indispensável em qualquer cesta de Páscoa. Para obter a tonalidade desejada, você pode pintar os ovos em casa com açafrão. Este pigmento natural é amplamente utilizado na culinária para obter uma cor intensa e duradoura.

Características da tintura de cúrcuma

A cúrcuma é um tempero em pó feito da raiz de uma erva perene. O pó tem uma cor dourada brilhante. Essa cor é utilizada nas indústrias alimentícia e farmacêutica.

Principais propriedades da cúrcuma como corante natural:

• inofensivo para a saúde;
• cor amarela brilhante;
• Preço acessível;
• facilidade de uso.

O corante em pó deve ser de boa qualidade, caso contrário as cascas não absorverão completamente a cor. A cúrcuma fresca tem um aroma intenso. Produtos com odor suave devem ser mantidos na prateleira. A cúrcuma deve ser comprada a granel. Essa especiaria produz uma tonalidade mais vibrante.

A cor produzida pelo tingimento com açafrão é um âmbar profundo ou um amarelo suave. Sua intensidade nas cascas dos ovos de Páscoa depende da proporção do ingrediente em relação à água ou outro líquido. Vale ressaltar que o tempero não se dissolve completamente na água. Portanto, os ovos precisam ser virados periodicamente para garantir uma coloração uniforme.

Ovos com casca branca são os melhores para tingir com açafrão. Eles são cozidos crus no corante, portanto, devem estar em temperatura ambiente para evitar que rachem. Também é uma boa ideia adicionar 1 colher de chá de sal à água. Isso evitará que a clara vaze, mesmo se a casca quebrar. Para garantir que o corante adira melhor à superfície do ovo, você pode limpá-los com álcool isopropílico e bicarbonato de sódio. O ideal é colocar os ovos tingidos em água fria. Adicionar alguns mililitros de vinagre de maçã ou suco de limão à solução de corante ajudará na aderência.

Os ovos de Páscoa prontos devem ser deixados a arrefecer à temperatura ambiente e, em seguida, polidos com uma esponja e óleo vegetal ou azeite.

Receita para tingir ovos de Páscoa com açafrão e páprica

A combinação de páprica com açafrão produz uma agradável cor de tijolo. Você também pode criar um padrão único e inusitado para cada ovo pintado.

Ingredientes

Água – 1 litro

Páprica – 2 colheres de sopa.

Açafrão-da-terra – 1 colher de sopa.

Tempo de preparo: 5 minutos

Porções: 1 litro

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje água fria em uma panela.

Etapa 2

Adicione açafrão em pó.

Etapa 3

Adicione páprica em pó e mexa.

Passo 4

Coloque os ovos em uma panela.

Etapa 5

Leve ao fogo por 20 minutos, até ferver. Em seguida, desligue o fogo e deixe em infusão por mais 30 minutos.

Passo 6

Retire os ovos do corante e deixe escorrer qualquer líquido restante.

Vídeo: Pintando ovos de Páscoa com chá de cúrcuma e hibisco

O canal do YouTube "PaprikA" cria ovos de Páscoa incrivelmente bonitos e, o mais importante, ecológicos. O belo padrão em tons pastel de rosa e azul nas cascas tem um visual inusitado. Esse efeito pode ser obtido usando açafrão e folhas de chá de hibisco.

O vídeo explica detalhadamente como misturar corretamente os ingredientes e a ordem em que os ovos devem ser mergulhados no líquido. A apresentadora compartilha seus próprios truques culinários para manter os ovos inteiros durante o cozimento, transições mais suaves no desenho e designs mais duradouros.

Experimente tingir ovos de Páscoa com açafrão-da-terra – você ficará agradavelmente surpreso com os resultados!