Muitos conhecem essa sobremesa desde a infância, quando a comida era escassa na URSS e todos desejavam algo doce. Os chefs adoravam essa receita pela sua facilidade de preparo e baixo custo. Uma boa dona de casa sempre tem creme azedo e geleia à mão. Esses ingredientes resultam em um bolo úmido chamado "Negro in Foam" com sabor de doce e frutas. Geralmente não é uma sobremesa para ocasiões especiais, mas é uma delícia para o dia a dia! A base de creme azedo é muito fácil de fazer. Até as crianças que adoram ajudar na cozinha conseguem preparar o creme. Envolva seus pequenos cozinheiros na preparação dessa delícia e vocês vão passar momentos preciosos juntos!

Receita clássica

Bolo "Negro na Espuma" 2

Muitas pessoas têm sua própria receita de família para "Negro na Espuma" com geleia. No entanto, vamos considerar a interpretação clássica dessa iguaria soviética tão apreciada.

Lista de ingredientes para os bolos:

  • 3 ovos de galinha;
  • Um copo de açúcar, creme azedo e geleia de groselha;
  • 2 xícaras de farinha;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 0,5 colher de chá de sal;
  • vinagre;

Lista de ingredientes para espuma:

  • 0,5 xícaras de calda de geleia;
  • 3 xícaras de creme azedo;
  • 1 xícara de açúcar.

Primeiro, você precisa assar as camadas do bolo. A receita da massa é simples: bata o creme de leite, os ovos e o açúcar com uma batedeira. O açúcar deve dissolver em uma pasta homogênea. Adicione a geleia a essa mistura e bata novamente com a batedeira. Aos poucos, incorpore toda a farinha e o sal. Adicione o bicarbonato de sódio e misture a massa pela última vez.

Divida a massa ao meio. Asse cada camada no forno a 180°C por 30 a 35 minutos. Enquanto a massa assa, prepare a cobertura. Esta receita de cobertura de bolo super simples é conhecida por quase todos. Misture o açúcar e o creme de leite e bata até o açúcar dissolver completamente.

Pincele as camadas do bolo já assadas com calda por todos os lados; você pode furá-las com um garfo para que absorvam melhor a calda. Espalhe a segunda camada de chantilly, empilhe as camadas umas sobre as outras e, por fim, decore o bolo com uma generosa camada de creme azedo. Deixe o bolo firmar e sirva.

"Negro na Espuma" com Creme

Bolo "Negro na Espuma" 3

A receita não é muito diferente da versão clássica, mas tem um toque especial, então, se você está cansado da receita de bolo de sempre para o seu chá da tarde diário, recomendamos experimentar.

Ingredientes para a massa:

  • 100 g de açúcar;
  • Um pacote de fermento em pó ou 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio dissolvidas em vinagre;
  • 2 ovos de galinha;
  • geleia de morango ou qualquer geleia de frutos vermelhos;
  • 2 xícaras de farinha;
  • um copo de creme azedo;
  • uma pitada de sal.

Amasse a massa, começando pelos ovos e o açúcar. À medida que forem dissolvendo, adicione a geleia e o creme de leite. Quando a mistura estiver homogênea, adicione a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture com um batedor de arame ou batedeira em velocidade baixa.

Asse no forno em uma única fornada a 190°C. Use uma forma alta. Depois de assado, corte o bolo em 2 ou 3 pedaços.

Produtos para o creme:

  • 2 colheres de chá de açúcar de baunilha;
  • 150 g de açúcar de confeiteiro;
  • 500 ml. Creme a 30%.

Bata o creme de leite gelado com uma batedeira até formar picos firmes, juntamente com o açúcar de confeiteiro e o açúcar de confeiteiro. Espalhe o creme sobre as camadas do bolo até que ele fique completamente branco. Decore com nozes ou migalhas de biscoito.

Bolo "Negro na Espuma" feito em Multicooker

Bolo "Negro na Espuma" 4

Esta receita para panela elétrica multifuncional está se tornando cada vez mais popular a cada ano.

Ingredientes para o bolo:

  • 2 xícaras de farinha;
  • um copo de açúcar e kefir;
  • 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher de sopa de vinagre;
  • 3 ovos de galinha;
  • um copo de geleia de cereja;
  • 500 ml de creme azedo;
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro.

Bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura espumosa. Em seguida, adicione o kefir, a geleia sem sementes e o bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre. Misture bem e incorpore a farinha. Unte uma tigela e despeje a massa. Programe a panela elétrica para o modo "Assar" por 80 minutos. Deixe o bolo descansar na panela aberta por mais 20 minutos e, em seguida, retire-o. Corte o bolo em 3 ou 4 fatias finas e deixe esfriar.

Misture o creme azedo e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira até obter uma consistência espessa. A sobremesa está pronta!

"Negro na Espuma" sem geleia

Bolo "Negro na Espuma" 5

Se você não tiver um pote de geleia em casa, pode modificar a receita. Use cacau em pó para colorir as camadas do bolo.

Ingredientes para a massa:

  • 3 xícaras de farinha;
  • 2 ovos;
  • um copo de creme azedo com açúcar;
  • 2 colheres de sopa de cacau;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, diluída com vinagre.

Para a espuma, você precisará de uma xícara de açúcar e uma xícara de creme de leite. Coloque a farinha em uma tigela separada com o cacau em pó. Bata os ovos com o açúcar e, em seguida, adicione o creme de leite, a farinha e o bicarbonato de sódio, um de cada vez. Usando uma batedeira, bata a mistura até ficar homogênea. Despeje em uma forma de bolo larga. Asse por 40 minutos a 180°C.

Corte a base preparada em cubos e coloque-os em uma travessa, mergulhando-os primeiro no creme. Prepare o creme com antecedência, misturando o creme de leite e o açúcar. Disponha os cubos em um montinho e regue com o restante do creme.

O bolo fica imediatamente embebido e pronto para servir.

Dicas e segredos para fazer "Negro em espuma"

Bolo "Negro na Espuma" 6

  • A receita permite o uso de kefir ou creme azedo amanhecidos como base.
  • Use geleia feita com qualquer tipo de frutos vermelhos ou pretos.
  • O ideal é refrigerar o creme azedo antes de preparar o creme. Isso resultará em uma espuma mais estável.
  • Você pode adicionar nozes, passas e frutas cristalizadas à receita da massa. Cardamomo, canela e raspas de limão e laranja darão um sabor extra. Você terá algo novo a cada vez.

Não tenha medo de experimentar receitas de geleia e bolo, e você poderá surpreender seus entes queridos, independentemente do que tiver na geladeira.

Como decorar a sobremesa "Homem Negro na Espuma"? Se você for servir o bolo em um evento especial, ele precisa ser decorado adequadamente. A maneira mais fácil é dispor frutas frescas e frutas vermelhas por cima e entre as camadas. Nozes picadas finamente também são uma boa opção. Se você não quiser improvisar com o que tem à mão, experimente fazer sua própria cobertura.

Numa panela, misture 50 gramas de leite, uma colher de sopa de açúcar, 50 gramas de creme de leite e uma colher de sopa de cacau em pó e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ferver. Assim que ferver, retire do fogo. Adicione 50 gramas de manteiga e mexa por alguns instantes.

Despeje a cobertura sobre o bolo pronto. Para o bolo "Negro na Espuma", escolha qualquer receita; cada uma é deliciosa à sua maneira.

Receita em vídeo do bolo "Negro na Espuma"