Qualquer iguaria que tradicionalmente encerra um almoço ou jantar é chamada de sobremesa. Embora não seja essencial do ponto de vista nutricional, esses pratos são indispensáveis: criam uma atmosfera festiva e trazem prazer e alegria à vida com sua aparência e sabor requintados. Essas delícias tão apreciadas podem ser divididas em duas categorias principais, dependendo da temperatura em que são servidas: sobremesas frias e quentes. Vamos nos concentrar nestas últimas.

Essas delícias são especialmente saborosas no outono e inverno. Quando está frio e úmido lá fora, o aroma delicado das frutas assadas vai te lembrar do verão ensolarado e te animar. Esses doces quentinhos vão te encher de energia e emoções positivas.

A História Sem Fim

Sobremesa é uma palavra de origem francesa. Significa literalmente "limpar a mesa". Refere-se aos pratos servidos no final de uma refeição, depois que os pratos principais já foram retirados. Originalmente, a sobremesa era uma guloseima leve e arejada com um efeito refrescante. Não é surpresa que frutas frescas, frutos silvestres e sucos fossem os principais ingredientes usados ​​em seu preparo.

Hoje em dia, a palavra "sobremesa" evoca imagens de algo doce, apetitoso e delicioso. Não é segredo que as pessoas sempre adoraram doces. O ancestral de todas as sobremesas, claro, foi o mel. Ele era servido tanto puro quanto como ingrediente em diversos pratos e produtos de panificação. Isso continuou por muito tempo — outros doces simplesmente eram desconhecidos.

A "era de ouro" da sobremesa só começou nos séculos XVIII e XIX, quando o açúcar, e mais tarde o chocolate, se tornaram disponíveis para os europeus. E então, os chefs deram asas à sua imaginação.

Uma infinidade de receitas para "terceiros" pratos, incluindo pratos quentes, surgiu:

  • bebidas (café, cacau, chá);
  • panquecas, croutons, omeletes, bolinhos fritos com frutas;
  • caçarolas de queijo cottage;
  • diversos pudins, risoto;
  • Frutas assadas ou flambadas e muito, muito mais.

Até hoje, confeiteiros de diferentes países aprimoram constantemente sua arte de criar sobremesas requintadas, refinadas e, claro, insuperavelmente deliciosas.

Como agradar a si mesmo e aos seus entes queridos

Criar um ambiente festivo em casa não exige muito: basta um pouco de vontade. Não tenha medo de experimentar. Qualquer pessoa pode se tornar um chef na própria cozinha. E o que poderia ser melhor e mais desejável do que uma iguaria preparada com amor e carinho para os seus entes queridos? As receitas abaixo vão te ajudar a criar suas próprias obras-primas culinárias.

Chocolate

Não é exagero dizer que todo mundo adora chocolate. Ele se originou nas Américas. As antigas civilizações olmecas, e mais tarde os maias e astecas, consideravam o chocolate uma bebida dos deuses. Apenas alguns poucos privilegiados tinham permissão para bebê-lo. No entanto, o "chocolatl" dos indígenas era significativamente diferente da bebida doce à qual estamos acostumados: grãos de cacau moídos eram misturados com água fria e pimenta.

Os europeus refinaram a receita para adequá-la ao seu paladar, substituindo a pimenta pelo açúcar. Durante muito tempo, o chocolate também foi usado como medicamento. E com razão: ele contém uma riqueza de vitaminas, flavonoides e micronutrientes. O chocolate é um excelente antidepressivo; energiza, melhora o humor e a função cerebral.

Mas voltemos ao assunto. Sobremesas são feitas para serem apreciadas, e sobremesas quentes também servem para aquecer.

Chocolate quente

O chocolate quente é uma sobremesa que está sempre presente na mesa.

A sobremesa quente mais fácil de preparar é o chocolate quente. Mas essa simplicidade não a torna primitiva. Diversos ingredientes adicionais — baunilha, canela, noz-moscada e cardamomo — criam um sabor único e inimitável a cada vez. O gengibre, uma especiaria "picante", também é uma adição bem-vinda: ele adiciona um aroma sutil e um toque extra de calor. O gengibre também melhora a digestão, é um afrodisíaco reconhecido e um excelente antioxidante. Você pode experimentar adicionar pimenta, como faziam os indianos. Licores, conhaque e rum também enriquecem a bebida com um sabor sofisticado. Em resumo, o céu é o limite: tudo depende das suas preferências e da sua imaginação.

Então, você vai precisar de:

  • um copo de leite ou creme;
  • 100 gramas de chocolate.

Preparação:

  1. Leve o leite (creme) quase à fervura.
  2. Adicione o chocolate ralado e mexa até dissolver. Uma ressalva: não deixe a bebida ferver.
  3. Despeje em xícaras e decore com chantilly, se desejar. Sua bebida energética e de bom humor está pronta!

Maçãs assadas

Sobremesas quentes em casa - maçãs assadas

Maçãs assadas são uma guloseima simples e familiar da infância, que nossas avós costumavam fazer. Essa delícia não é apenas saborosa, mas também incrivelmente saudável: as frutas preparadas dessa forma retêm a quantidade máxima de vitaminas e minerais essenciais. Comer maçãs assadas melhora o metabolismo e promove a perda de peso.

A receita básica é extremamente fácil de preparar, e até mesmo um cozinheiro iniciante consegue executá-la com maestria.

Ingredientes:

  • maçãs (de acordo com o número de consumidores);
  • mel ou açúcar;
  • manteiga, creme azedo ou creme de leite;
  • Uvas-passas, frutas cristalizadas, tâmaras, nozes, queijo cottage (os recheios dependem apenas da sua imaginação).

Preparação:

  1. Lave as maçãs e retire cuidadosamente o caroço. O furo no centro deve ter aproximadamente 2,5 centímetros de diâmetro.
  2. Prepare o recheio: misture os ingredientes escolhidos com açúcar (ou mel) e, claro, uma pitada de canela. Essa especiaria combina perfeitamente com maçãs, conferindo-lhes um aroma único e irresistível.
  3. Recheie as "caixinhas" de maçã com o recheio e coloque uma colherada de creme azedo ou um pedaço de manteiga em cima de cada uma.
  4. Coloque as maçãs em uma assadeira. Despeje um pouco de água morna no fundo.
  5. Asse as maçãs em forno preaquecido a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) por 15 a 30 minutos (o tempo depende da variedade e da quantidade de maçãs). A sobremesa final não deve ficar nem muito mole nem muito dura.

Aproveite esta delícia agora mesmo. Sorvete servido com maçãs assadas será um complemento de sabor maravilhoso. Reviva momentos da sua infância!

E mais uma receita em vídeo de abóbora assada.