Existem muitas receitas de diversos pratos deliciosos feitos com gemas ou claras de ovos, então não deixe de experimentá-las, você não ficará indiferente. Esta sobremesa feita apenas com gemas de ovo é muito fácil de preparar, fica macia, delicada e surpreendentemente bonita. Muitas pessoas conhecem a clássica sobremesa Panna Cotta, que também pode ser feita com gemas de ovo.

Panna cotta de baunilha

Vamos analisar:

  • 350-400 ml de creme de leite fresco;
  • 150 g de açúcar;
  • 2 gemas (sem as claras!);
  • 15 g de gelatina;
  • Laranja ou outra fruta;
  • Vanilina.

Sobremesa de gema 2

A sobremesa é preparada da seguinte forma:

  1. Primeiro, deixe a gelatina de molho em água para que ela inche.
  2. Numa panela, misture quase todo o creme de leite com o açúcar e uma pitada de baunilha. Reserve algumas colheres de sopa do creme para usar mais tarde. Leve a panela ao fogo baixo e aqueça a mistura até quase ferver.
  3. Misture as 2 gemas, o restante do creme de leite e a gelatina e adicione à mistura no fogão. Deixe ferver novamente, mas não deixe ferver vigorosamente; mexa constantemente!
  4. Agora você pode retirar a panela do fogão e deixar a mistura cremosa de baunilha engrossar um pouco. Em seguida, bata com uma batedeira em velocidade alta até ficar fofa e pronta para ser despejada nas forminhas.
  5. Coloque uma laranja picada finamente (ou qualquer outra fruta) no fundo de cada forma e despeje a mistura de creme por cima. Leve à geladeira. A panna cotta precisa de pelo menos 3 horas na geladeira. Depois, é só aproveitar!

Se sobrarem muitas gemas depois de usar as claras, você pode fazer um creme macio e doce que pode ser usado para decorar um bolo ou como sobremesa individual com frutas, nozes ou sorvete.

Creme sobre gemas

Sobremesa de gema 3

Precisaremos de:

  • 100 g de manteiga
  • 170-180 g de açúcar
  • 5 gemas de ovo

Receita:

Este é o creme de gemas mais simples que existe. Basta bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea e, em seguida, incorporar a manteiga amolecida. Bata a mistura com uma batedeira e pronto!

Dependendo da quantidade de claras de ovo que você usou em outra receita, a quantidade de gemas neste creme pode ser facilmente aumentada ou diminuída, alterando proporcionalmente os demais ingredientes.

Creme de manteiga

Sobremesa de gema 4

Há também uma segunda receita para um creme de gemas e manteiga mais complexo. Vejamos:

  • 4 gemas (sem claras!)
  • 100-120 g de açúcar
  • 2 colheres de chá de amido
  • 3 colheres de chá de cacau
  • 200 ml de leite
  • 200 g de manteiga

Como cozinhar:

  1. Bata as gemas com o açúcar e o cacau, adicione o amido.
  2. Leve o leite ao ponto de fervura e despeje-o cuidadosamente na mistura de gemas resultante.
  3. Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
  4. Quando a mistura esfriar, misture-a com manteiga amolecida e o creme estará pronto!

Sobremesa clássica de gemada

Para fazer gemada, você vai precisar de:

  • 2 gemas;
  • 5 g de café instantâneo;
  • 3,5 colheres de chá de açúcar.

Preparação:

Separe as gemas das claras de dois ovos. Só vamos precisar das gemas. Bata-as com uma batedeira até ficarem espumosas e, aos poucos, adicione o açúcar, continuando a bater.

Por fim, adicione o café e bata até dissolver completamente. Aproveite a bebida de sobremesa pronta imediatamente!

Uma sobremesa incomum feita com gemas chamada "Ovos Fritos Reais"

Sobremesa de gema 5

Ingredientes:

  • 6 gemas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Canela
  • 30 g de conhaque ou rum

Como cozinhar:

  1. Separe as gemas das claras e reserve as claras — não precisaremos delas. Bata as gemas vigorosamente com uma batedeira (por pelo menos 5 minutos) e despeje-as em uma frigideira ou assadeira untada. Leve ao forno e asse até que as gemas estejam cozidas, lembrando-se de que devem permanecer cremosas.
  2. Vamos preparar a calda de açúcar. Adicione a quantidade necessária de água e açúcar a uma panela, juntamente com um pouco de canela, e leve ao fogo até ferver.
  3. Pique as gemas assadas a seu gosto e adicione-as à calda de açúcar quente. Deixe a mistura esfriar completamente.
  4. Adicione uma dose de conhaque ou rum à mistura de gemas e açúcar. Isso dará um sabor ainda mais picante à sobremesa. Você provavelmente nunca experimentou uma sobremesa tão inusitada, então experimente agora!

Embora as sobremesas feitas apenas com claras sejam mais comuns, você também pode preparar sobremesas interessantes e deliciosas com gemas. Agora você não precisa mais jogar fora os ingredientes que sobraram; pode aproveitá-los de forma inteligente, para a alegria de toda a família. Seja para preparar um ponche de ovo quente para a noite ou uma doce panna cotta, seu talento culinário e sua praticidade serão reconhecidos, e a sobremesa se tornará sua especialidade!

Receita em vídeo para fazer creme de ovos com gemas