É possível cozinhar bolo Napoleão em uma frigideira?
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É difícil encontrar alguém que não ame o nobre bolo com o grande nome de Napoleão... Mas o trabalho de assar dezenas de camadas no forno, uma após a outra, provavelmente não agrada a todas as donas de casa.
Como agilizar o processo e preparar um delicioso bolo Napoleão rapidamente? É simples: você pode assar as camadas do bolo em uma frigideira! Esta receita simples foi criada especialmente para pessoas preguiçosas e muito ocupadas que adoram doces.
Alguns segredos para assar em uma frigideira
Para garantir que seus assados fiquem tão bons na frigideira quanto no forno, você precisa saber alguns truques importantes:
- A frigideira deve ser de ferro fundido antiga ou com revestimento de Teflon, mas com fundo grosso. Paredes e fundos finos aquecem muito rapidamente e distribuem o calor de forma inadequada.
- É preciso untá-lo com manteiga em pequenas quantidades.
- Após cada camada estar cozida, raspe os restos de massa da forma. Este processo deve ser repetido a cada vez, caso contrário, as migalhas da camada anterior queimarão rapidamente e deixarão um cheiro de queimado no bolo.
Bolo Napoleão com creme inglês
Fazer panquecas é fácil. Você pode usar uma receita clássica de cobertura, mas a técnica de preparo da massa é completamente diferente. Isso significa que, para assar boas panquecas, as proporções dos ingredientes devem ser diferentes das usadas para a massa folhada tradicional.
Para preparar a massa para Napoleão, precisaremos de:
- farinha de trigo - 2,5 xícaras
- açúcar granulado - 1 colher de sopa
- manteiga - 3 colheres de sopa
- Ovos de galinha - 3 unidades.
- bicarbonato de sódio hidratado - 0,5 colher de chá
- nozes trituradas para decoração
Para o creme:
- leite de vaca - 1 litro
- Ovos de galinha - 3 unidades.
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- açúcar - 1 colher de sopa
- baunilha
- manteiga - 100 g
Primeiro, prepare a massa seguindo a receita abaixo: bata os ovos e o açúcar vigorosamente. Aos poucos, até formar picos firmes, adicione a manteiga amolecida e o bicarbonato de sódio. Em seguida, adicione a farinha, misturando bem para eliminar os grumos.
Cubra a tigela onde misturou a massa com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare o creme para o Napoleão.
Bata bem os ovos com o açúcar. Adicione a farinha e dilua com leite frio. Leve a mistura ao fogo e, conforme as instruções, mexa continuamente até ferver. Assim que ferver, adicione a baunilha e retire do fogo. Quando o creme esfriar, adicione a manteiga e bata novamente.
Após a massa descansar, retire-a da frigideira e divida-a em 14 pedaços. Abra cada pedaço e asse em uma frigideira quente em fogo médio. As camadas cozinham como panquecas — basta virá-las de vez em quando. Levará no máximo 20 minutos para assar todas as 14 camadas.
Montagem: Espalhe o creme frio sobre cada camada. Espalhe também creme sobre a camada superior e as laterais e polvilhe com nozes trituradas.
O bolo ficará muito macio e substancioso. Este bolo Napoleão vai encantar toda a família todos os dias, pois é rápido e fácil de fazer! Só não se esqueça de guardar esta receita.
Napoleão com leite condensado
Outra receita interessante para assar na frigideira é o popular bolo Napoleão com leite condensado. Sua especialidade não é usar leite condensado em vez de creme de confeiteiro, mas sim o fato de a própria massa ser amassada com ele.
Para este bolo, precisaremos de:
- farinha de trigo - 3,5 xícaras
- Ovos de galinha - 3 unidades
- bicarbonato de sódio hidratado - 0,5 colher de chá
- leite condensado (para a massa) - 1 lata
- baunilha
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa
- leite de vaca - 500 ml
- manteiga - 100 g
Prepare a massa de leite condensado. Em uma tigela grande, misture o leite condensado, 1 ovo e 3 xícaras de farinha. Misture bem e adicione o bicarbonato de sódio. Sove a massa, envolva-a em filme plástico e deixe o futuro Napoleão descansar por alguns minutos.
Em seguida, usaremos a receita tradicional do creme Napoleão. Combine os ovos e o açúcar em uma panela, bata-os bem e leve ao fogo baixo. Assim que a mistura estiver aquecida, comece a adicionar o leite em fio contínuo. Depois, como indicado na receita, peneire 1/2 xícara de farinha e mexa, desfazendo quaisquer grumos. Deixe a mousse ferver e, em seguida, adicione a manteiga e a baunilha.
Divida a massa descansada em 8 a 9 porções. Abra cada porção com um rolo até atingir o diâmetro desejado. Não jogue fora a massa que sobrar; frite-a e triture-a até virar migalhas para usar como decoração de bolo.
Agora, frite as camadas do bolo dos dois lados em uma frigideira quente. Deixe as camadas esfriarem e, em seguida, espalhe o creme preparado sobre elas. Você pode decorá-las com migalhas de pão, nozes trituradas ou coco ralado.
Deixe o bolo marinar por algumas horas. O ideal é refrigerá-lo durante a noite. E pela manhã, quando o bolo Napoleão estiver macio e suculento, conquistará rapidamente o coração de toda a família!
