Esta é uma receita super simples, e a melhor parte é que não precisa ir ao forno! Além disso, esta receita é vegetariana, sem glúten e sem açúcar refinado! Massa para torta
Feito com aveia sem glúten, farinha de trigo sarraceno, castanhas de caju e tâmaras, com um toque de xarope de bordo e óleo de coco para dar liga aos ingredientes.

Ingredientes

Urdidura

  • 250 g de aveia sem glúten
  • 50 g de farinha de trigo sarraceno
  • 50 g de castanhas de caju (ou quaisquer outras nozes de sua escolha)
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 14 tâmaras médias sem caroço

Enchimento

  • 3 pêssegos grandes e maduros
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 400 ml de leite de coco
  • 75 ml de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de chá de ágar-ágar em pó

Receita

Urdidura:
Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo de coco.

Coloque a aveia, as nozes e a farinha de trigo sarraceno em um processador de alimentos e processe até obter uma mistura homogênea. Adicione o xarope de bordo e o óleo de coco, depois as tâmaras e processe até que a mistura fique com a consistência de areia molhada.

Espalhe a mistura no fundo e nas laterais da forma e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Enchimento:
Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços pequenos. Coloque-os em um processador de alimentos com o suco de limão e bata até obter um purê homogêneo.

Fatias de pêssego no liquidificador antes e depois do processamento.

Despeje o leite de coco em uma panela, adicione o purê de pêssego e o xarope de bordo e mexa. Adicione o amido de milho e o ágar-ágar e continue mexendo até dissolver completamente. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 1 minuto.

Usando uma peneira de metal, coe a mistura em uma tigela pequena e transfira-a para a base. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Decore com fatias de pêssego fresco, framboesas e morangos.

Está feito!!!

A parte mais difícil desta sobremesa sem forno é esperar que ela firme, mas definitivamente vale a pena! Você pode preparar a torta com um dia de antecedência e refrigerá-la durante a noite. No dia seguinte, basta decorá-la com frutas frescas. A linda e vibrante cor, combinada com as belas e frescas frutas vermelhas de verão, o recheio aveludado e a doçura na medida certa, com certeza impressionará até mesmo os convidados que não são veganos!

Receita de annabanana.co