Deliciosos doces caseiros
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Os doces são o produto de confeitaria mais popular do mundo. As prateleiras das lojas oferecem milhares de variedades e outras tantas variações de sabor. Mas, apesar de uma seleção tão vasta de doces industrializados, os mais deliciosos doces caseiros continuam sendo muito apreciados.
Trufas deliciosamente perfumadas, caramelos cremosos, balas de caramelo, barras de chocolate e nozes, pralinés, pastilhas, pirulitos e fudge — tudo isso pode ser feito em casa. Fazer doces em casa é uma tarefa delicada e um tanto difícil. Mas com uma boa receita e até mesmo conhecimentos culinários básicos, você pode criar uma verdadeira obra-prima.
As primeiras receitas de doces surgiram já no século XVI. Naquela época, eram pedaços de frutas cristalizadas, que também eram vendidas em farmácias como remédio. No entanto, a história não diz exatamente o que os boticários tratavam com seus doces. Com o tempo, o termo passou a se referir não apenas a doces com fins medicinais, mas também a uma gama mais ampla de confeitos deliciosos contendo nozes, caramelo, chocolate e outros ingredientes.
Cereja embebida em vinho com amêndoas
A "cereja bêbada" é provavelmente o doce mais popular desde a era soviética. Ainda hoje apreciamos esses doces "bêbados" durante o chá das festas.
Mas o que poderia ser melhor do que balas de cereja bêbada caseiras, feitas com suas próprias mãos, com carinho e amor?
Precisaremos de:
- Barra de chocolate ao leite - 350 g
- Cerejas frescas ou congeladas - 32 unidades
- creme de leite - 90 ml
- açúcar de confeiteiro - 45 g
- manteiga - 45 g
- lascas de amêndoa - 45 g
- amêndoas trituradas - 200 g
- Licor (a gosto) - 100 ml
- água - 40 ml
- açúcar mascavo - 80 ml
- suco de meia laranja
Todas as receitas de sobremesas "alcoólicas" geralmente levam conhaque, mas, no nosso caso, a bebida alcoólica é mais refinada e prazerosa. O ideal é escolher um creme espesso ou um licor de café.
Primeiro, você precisa preparar um recheio de cereja perfumado. Para isso, lave as cerejas, retire os caroços e escorra-as em uma peneira. Em uma panela, leve o açúcar e a água para ferver. Assim que o açúcar dissolver, conforme a receita, adicione o suco de meia laranja. Cozinhe em fogo baixo e, após 5 minutos, adicione as cerejas. Mexa e cozinhe por mais 5 a 10 minutos em fogo muito baixo. Por fim, despeje o licor e desligue o fogo.
Em frascos esterilizados, despeje o recheio de cereja, feche bem a tampa e deixe descansar por pelo menos 24 horas.
Agora é hora de fazer seus doces caseiros. Amasse 150 g de chocolate com as mãos e coloque em banho-maria. Quando o chocolate começar a derreter, retire e deixe esfriar um pouco. Prepare as forminhas. Podem ser forminhas de papel ou silicone para muffins, como mostrado na foto, ou qualquer outro recipiente de tamanho adequado. Unte o interior das forminhas com uma camada grossa de chocolate, criando um formato semelhante a uma cestinha. Leve as forminhas à geladeira.
Coe o conteúdo decantado para escorrer o líquido.
Prepare o fondant seguindo a receita abaixo: derreta a manteiga e 100 g de chocolate em banho-maria, depois adicione o açúcar de confeiteiro, as amêndoas trituradas e o suco de cereja. Usando um saco de confeitar, preencha as forminhas já preparadas com o fondant, preenchendo 3/4 de cada uma. Com as mãos, coloque duas metades de cereja sobre o fondant.
Para fazer a tampa da cestinha, derreta o chocolate restante em banho-maria, deixe esfriar um pouco e despeje sobre as cerejas. Polvilhe os doces caseiros com açúcar de confeiteiro e amêndoas laminadas.
Esta receita é uma das versões mais simples de "Cereja Bêbada". Além do preparo demorado do recheio, a montagem geral dos doces é bastante rápida.
Fudge de manteiga de amendoim
Para surpreender sua família, você pode fazer deliciosos doces de amendoim em casa. O melhor de tudo é que esses doces são muito mais saudáveis do que os comprados no mercado. A receita de doce de amendoim é muito simples e rápida, então você pode criar uma sobremesa maravilhosa em casa.
Ingredientes:
- manteiga - 100 g
- açúcar mascavo - 200 g
- açúcar granulado - 150 g
- leite - 1/2 xícara
- manteiga de amendoim - 1 frasco (250 ml)
Derreta a manteiga em uma panela e adicione o açúcar mascavo. Em seguida, adicione o açúcar refinado e o leite. Assim que ferver, a receita recomenda deixar em fogo baixo por mais 2 minutos. Depois, adicione a manteiga de amendoim e misture com as mãos limpas até obter uma mistura homogênea.
Forre uma forma quadrada com papel manteiga e despeje a mistura, não ultrapassando 2 cm de altura. Leve à geladeira por cerca de 3 horas. Depois de firme, corte em cubos de 2x2 cm, como mostrado na foto.
Após esses passos simples, seus deliciosos doces caseiros de amendoim estarão prontos! Você poderá encantar crianças, adultos e visitas inesperadas com essas guloseimas.
Para dar mais variedade às receitas de doces, você pode adicionar nozes, pedaços de frutas, flocos de coco — em resumo, qualquer coisa que combine bem com os ingredientes principais.
