Ao se familiarizarem com a culinária chinesa pela primeira vez, muitas pessoas se perguntam quais sobremesas estão disponíveis. Ao visitar um restaurante chinês, abrir o cardápio revela uma vasta gama de pratos, mas a seção de sobremesas geralmente carece de variedade. Restaurantes chineses costumam oferecer banana frita ou sorvete como sobremesa.

A popularidade dessas sobremesas leva a questionar se a China é o berço dessa iguaria refrescante. Mas, segundo historiadores que estudam a culinária chinesa, os primeiros a desenvolver a receita do sorvete e a experimentá-lo foram os persas e os romanos, não os chineses. É difícil imaginar uma culinária nacional sem mencionar as sobremesas. As sobremesas chinesas, no entanto, são tão originais em sabor e aroma quanto qualquer aperitivo, prato quente ou sopa.

A principal diferença entre as culturas culinárias chinesa e europeia é que, na China, a sobremesa não costuma ser servida no final da refeição. Lá, são servidas apenas frutas e chá. As sobremesas, inclusive, podem ser servidas entre os pratos principais.

O mais interessante e incomum é que os chineses usam não apenas frutas vermelhas, frutas e diversos tubérculos, mas também vegetais e até carne no preparo de sobremesas. Por exemplo, um prato singular é a carne branca em calda de açúcar. Para prepará-lo, você precisará de açúcar, carne de porco, frutas cristalizadas e amido. A carne é pincelada com gema de ovo misturada com amido, frita em óleo, mergulhada em calda de açúcar e, por fim, polvilhada com frutas cristalizadas previamente picadas.

Sobremesas extraordinárias da China

Uma iguaria deliciosa e fácil de preparar, as maçãs de Pequim são mergulhadas numa massa feita de água, ovos e farinha, e depois fritas em óleo. Em seguida, as maçãs empanadas são mergulhadas em caramelo e imediatamente mergulhadas em água fria para que o caramelo endureça.

Maçãs de Pequim são uma sobremesa chinesa feita com maçãs caramelizadas.

Outra receita interessante para uma mistura caramelizada de passas e nozes. Pinhões, nozes, passas e sementes de abóbora são adicionados a uma mistura espessa de leite com vodka, canela e açúcar. A mistura é cozida em fogo baixo por dez minutos, mexendo sempre, e depois transferida para uma tigela untada com óleo e resfriada. As nozes também podem ser preparadas de outra forma: retire a casca, que é facilmente removida mergulhando-as em água quente, enxaguando em água fervente, passando-as em açúcar de confeiteiro e fritando-as em óleo de gergelim. Outros tipos de nozes podem ser usados ​​no lugar das nozes.

Quando se pensa na China, instintivamente pensa-se em arroz. É um ingrediente básico em muitas sobremesas chinesas. No entanto, as frutas também são populares, especialmente lichias, mangas e tangerinas. As frutas são servidas frescas, cristalizadas, cozidas no vapor, em conserva ou fritas. Bolos e tortas doces não têm nada a ver com sobremesas chinesas, já que a maioria das casas chinesas não tinha forno. Contudo, pãezinhos cozidos no vapor, pequenos pastéis e biscoitos são apreciados e conhecidos na China há séculos. Doces chineses populares:

Bolos da Lua - as melhores sobremesas chinesas

  • Doces e pirulitos variados são chamados de "tan". Geralmente são feitos de cana-de-açúcar ou mel e cobertos com frutas ou nozes;
  • Produtos assados ​​feitos com farinha de trigo chamados "su" ou "bing". Os biscoitos mais famosos da China são os "biscoitos da lua", tradicionalmente servidos durante o Festival da Lua ou o Festival do Meio Outono;
  • Bolinhos de arroz ou bolinhos de arroz cozidos no vapor;
  • Sopas doces "Tiantang";
  • Gelatina com sabor frutado delicioso;
  • Sorvete e sua variante chinesa, "baobing". Essa variação da sobremesa é um sorvete aromatizado com calda doce.