As sobremesas japonesas são completamente diferentes das sobremesas europeias típicas, com abundância de creme de chocolate e chantilly.Normalmente, quando se fala em doces do Japão, logo vêm à mente sorvetes ou chá verde. No entanto, a lista de iguarias doces não termina aí. As sobremesas no Japão costumavam ser feitas com frutas e nozes.

As alterações neste menu ocorreram após o estabelecimento de relações com países europeus. Naturalmente, tendo "espiado" receitas desses países, os chefs japoneses as adaptaram ao máximo à sua própria cultura culinária e recursos. Isso resultou em sobremesas inusitadas que surpreendem o europeu médio.

Sobremesas Wagashi Wagashi (和菓子) são doces festivos japoneses feitos com uma receita única e ingredientes à base de ervas. Uma categoria separada de wagashi é usada como oferenda às divindades. No dia a dia, esses doces são um excelente acompanhamento para certos tipos de chá. Vale ressaltar que, com o tempo, as sobremesas se tornaram um elemento básico da dieta japonesa. Elas são apreciadas após o jantar e durante o chá.

Wagashi, uma sobremesa incomum do Japão.

Sobremesas Moti O mochi (餅) é feito de arroz moído até formar uma pasta. Isso é feito em um pilão especial (usu) com o auxílio de um martelo (kain). O processo de preparo do mochi é chamado de "mochitsuki". Os japoneses utilizam um arroz doce especial com alta capacidade de aderência para preparar essa iguaria. O mochi é tradicionalmente servido em mesas festivas (por exemplo, durante o Ano Novo).

Mochi, sobremesa japonesa.

Historicamente, esses bolinhos eram oferecidos aos mortos ou às divindades. Os restos dessa iguaria sagrada eram consumidos pelas pessoas, acreditando-se que traziam boa sorte e saúde. Hoje, o mochi é uma iguaria do dia a dia e também serve de base para uma variedade de sobremesas japonesas.

Sobremesas Siruko O shiruko (汁粉) é feito com feijão azuki. Este mingau é frequentemente servido com mochi (bolinhos de arroz glutinoso) e castanhas cristalizadas. O feijão azuki é geralmente moído ou adicionado inteiro à sopa. Açúcar ou leite condensado são usados ​​como tempero. Os feijões são fervidos repetidamente, secos e usados ​​para fazer um doce. Esta sobremesa é apreciada pelos japoneses em qualquer época do ano.

Sobremesa Shiruko

Sobremesas Taiyaki Taiyaki (たい焼き) são bolinhos em formato de peixe recheados com pasta de azuki para adoçar. O nome se traduz do japonês como "pargo assado". São feitos com massa de panqueca ou waffle. Tradicionalmente, a pasta de azuki é usada como recheio. No entanto, sob a influência da cultura europeia, chocolate ou creme também se tornaram populares.

Delicioso Taiyaki - sobremesa doce japonesa

O primeiro taiyaki surgiu na confeitaria Naniwaya, em Tóquio, em 1909. Hoje, o "taiyaki assado" é vendido em supermercados e está presente nos cardápios de diversas praças de alimentação. É claro que ele faz parte integrante das festas tradicionais japonesas. Desde 1970, a canção "Swim, Taiyaki!", dedicada a essa iguaria, permanece popular.

Você só poderá saborear autênticas sobremesas japonesas na ilha. Provavelmente, você nunca terá a oportunidade de fazê-lo no continente. Se tiver a sorte de visitar o Japão, não se esqueça das deliciosas iguarias tradicionais do país!